范文一:商用电磁炉大锅灶核心技术—— 双桥方案
商用电磁炉大锅灶核心技术—— 双桥方案
现如今 , 商用电磁炉大锅灶的需求蒸蒸日上,商用电磁炉大锅灶主要运用于 80人以上的厨房炒菜使用,商用电磁炉大锅灶适用于炒大盘青菜、煮汤水、煮 面食等等,由于锅大,便于厨师炒菜操作,菜食不易溢出,同时因为火力强劲速 度快, 在厨房呆的时间可以降到最低, 最后也是时下最头痛的一个问题, 就是夏 天到了,如果有明火灶,厨房的温度非常高,加上鼓风机的噪音,让人无法静下 心炒菜, 那么炒出来的菜的味道也是夹杂着厨师的汗水的, 没有好的心情, 是很 难炒出可口的菜肴的。
介于以上原因, 现如今广大用户对商用电磁炉大锅灶的需求增多, 同时问题 也就产生了, 我们知道一般的商用电磁炉大锅灶的功率在 20千瓦 -30千瓦, 这个 功率段的商用电磁炉由于负载比较大, 之前一直以来故障率都很大, 这让商用电 磁炉行业内所有的工程师都头痛了几年, 找不到原因, 后来 亲和力商用电磁炉厂 家的研发工程师提出了双桥方案技术运用于商用电磁炉大锅灶上,同时申请了 商用电磁炉双桥方案技术专利 ,这才使得商用电磁炉大锅灶的问题得以解决。
关于商用电磁炉双桥方案技术的优点和缺点, 我们已经在之前的技术文章里 分析过了,主要核心技术是由两个进口 IGBT 模块共同分担大功率的负载,从而 使得商用电磁炉大锅灶在持续使用多个小时的条件下不偷降火力、 不炸 IGBT 模 块, 同时它的缺点是:双桥方案的技术门槛高, 掌握不了核心科技的厂家难以实
现将双桥方案, 另外商用电磁炉双桥方案的成本是单桥方案的一倍, 这对于国内 部分低端用户来说难以接受, 但总体来说, 商用电磁炉双桥方案给更多的用户带 来的是福音,因为现在凡是用得起商用电磁炉的厨房一般都是效益比较好的厨 房, 凡是效益好的厨房生意都很忙, 这样一来对商用电磁炉的要求就多了, 不出 故障还仅仅是最基本的功能要求,后面还有均匀加热、不粘锅、不糊锅、精确控 温等等问题都与商用电磁炉配置紧密相关。
关于商用电磁炉大锅灶的技术点还是比较多的, 亲和力商用电磁炉厂家已经 坚持商用电磁炉研发 11年了,全公司四十多名研发工程师致力商用电磁炉大锅 灶研发已经十多年了, 我们结合实际的使用情况, 将许多程序都融入了菜式、 厨 师习惯等等因素,这是其他组装型拼低价的商用电磁炉厂家完全都没法想象的, 而只有商用电磁炉技术的投入越多, 我们的商用电磁炉才能越适用于厨师的操作 习惯, 耐用虽然是其他厂家梦寐以求的目标, 但早已经不是亲和力商用电磁炉厂 家的追求了,我们的目标不仅耐用,还要好用,真正帮助用户做好生意,赚到利 润。为商用电磁炉行业增添良性口碑。
范文二:商用电磁大锅灶电源线的比例
商用电磁大锅灶的电源线主要有那些功能及特点,
电磁大锅灶对电源的适用范围十分广泛,不论是国内的380三相交流电源,220V单相电源,仍是国外的110单相,220V三相,400V三相电源均有相应的电磁大锅灶相应的 无论是220V市电,仍是380V的商业用电,商用电磁大锅灶选用大功率电关加热技能,避免了电压不稳对主控电子部件的冲击,主机作业安稳,商品寿命长,选用全闭环规划,输出功率安稳,火力安稳.对电源的请求极低。
电磁大锅中餐灶的一种。 一般运用80cm以上直径的大锅,首要用于校园、工厂等单位大型食堂,用于炒、烧大锅菜。 现在在节能减排的大环境下。又衍生出二级商品节能大锅灶,现在市场上有天狼节能大锅灶等,一般节能达35%以上。 因为传统大锅灶一般靠风机添加火力,所以噪音很大。新的节能大锅灶不只节能,并且不必鼓风机,节能、环保、无噪音让该类商品敏捷变成传统大锅灶的换代商品。
单眼大锅灶热量大、火力猛:电磁使锅体直接发热,大锅灶热量大,火力猛,速度快。大功率电磁大锅灶是由锅体自身自行高速发热,微晶玻璃及灶台自身不吸收热量,使热量损耗降到最低程度,因而电磁灶的热效率可达95%,且呼应速度快,大大节省了动力,与燃油、燃气灶比较,可节省动力60%,烹煮速度可快30%。
饭馆食堂酒店电磁大锅灶无明火、无焚烧表象,灶具自身不发热,不会发生烧伤事故。不发生烟、一氧化碳、硫化物等有害气体、无燃油燃气走漏,避免安全隐患,电磁大锅炉可代替完结传统燃油、燃气灶的炒、蒸、煮、煎、炸、熬、炖、烩、焖、煲等各类烹调功用,单头大锅灶合适各种传统的烹饪方法。双头大锅灶只要有电的当地就能运用电磁灶,插上电源即可运用;操作时只需调理功率按钮,几分钟即可学会。燃气大锅灶无废气、无污染、无辐射、无噪音、无废热散发,不增加操作间室温,使操作间清洗舒服、文明环保。
商用电磁大锅灶的电源线首要有哪些功用及特色,商用电磁大锅灶的电源线是将外部市电引入大锅灶因为商用电磁大锅灶的耗电量比较大,所以请求电源线的过电流能力比较强,假如线芯的直径太小,电源线将会发热,长期运用外皮会变硬,甚至焚毁,配套运用的插座,插
头,开关等也要到达这一请求.别的,因为商用电磁大锅灶用电量大,因
而最佳不要同别的电器相关运用同一插座。
范文三:双头电磁大锅灶
双头电磁大锅灶
一、性能特点
1、 结构:炉体采用高档不锈钢拉丝面,面板无缝一体成型设计,外表美观,坚固耐用易清 洁。
2、 工作:火力电子显示,无级调速。火力调节,随心所欲。
3、 节能:受热均匀,火力十足,加热速度快,省时省电。机芯散热片独特设计,前吸风后 排风散热系统,达到散热彻底,延长机芯寿命。
4、 环保:超静单设计,无明火燃烧,无烟尘,无废气,无污染。
5、 安全:防水、防电、防干烧等多重安全保护。锅体自动检测和过热保护、电压过高、过 低、短路等智能保护。
二、应用行业
1、 餐饮(酒楼、中餐厅、茶餐厅、饭店、大排挡等)
2、 单位食堂(厂矿企业、机关单位、学校食堂、医院、酒店、宾馆、部队等)
3、 火车、轮船等商用厨房
范文四:单头电磁大锅灶
单头电磁大锅灶
一、性能特点
1、 结构:炉体采用高档不锈钢拉丝面,面板无缝一体成型设计。
2、 工作:具有无级功率调节功能,让你随心所欲控制火力和温度。
3、 节能:热效率高达 95%,响应速度快,大大节省了能源,可节省能源 60%,烹煮速度可 快 30%。
4、 环保:无废气、无污染、无辐射、无噪音、无废热散发,不产生烟、 CO 等有害气体。 使操作空间清洁舒适,文明环保。
5、 安全:无明火,无燃烧现象,灶具本身不发热,不会发生烧伤事故。无燃油燃气泄露, 避免安全隐患。
二、应用行业
酒店、宾馆、饭店、机关单位、学校、银行、超市、写字楼、铁路餐车、轮船等。
三、工作原理
电磁灶是采用磁场感应电流的加热原理, 电磁灶热源的产生是通过电子线路板组成的机芯部 分产生高频电流, 通过螺旋状的电磁感应圈, 形成高频交变磁场子, 当含铁质锅体放置在耐 高温、 抗冲击的高强度微晶玻璃面时, 锅体即切割交变磁力线而在锅体内产生大量涡流, 涡 流使锅体铁分子高速无规则无能运动, 分子相互碰撞、 摩擦而产生热能使锅体本身自行高速 发热,从而将电能转换为热能。
四、技能参数
范文五:赛米控商用电磁炉灶-双发热区电磁大锅灶特色
电磁灶常识系列之二………双发热区电磁大锅灶特色 佛山市赛米控电子科技有限公司
传统大锅灶(包括燃煤,燃油,燃气灶和电磁灶)专为炒制盆菜而设计。其特点是容量大,发热面积大。可用大铲翻炒。炒锅通常设计成固定不可活动的形式。
是围餐灶具之首选。广泛应用于学校,工厂,部队,机关单位等人众之食堂。
相对于大锅灶而言,可抛锅的小炒灶(包括燃煤,燃油,燃气灶和电磁灶)专
为炒制盘菜而设计, 其特点是容量小,可抛锅翻炒,出菜快,厨师可通过抛锅
掌握火候,灵活性非常大。是商用灶具之首选。广泛应用于酒楼,食肆,饭店,
酒店宾馆等商业厨房。
大锅灶不适合炒制小份量的菜肴:炒制小份量菜肴时由于发热面积过大,如
果翻炒不及靠近边缘的菜肴易烧糊,而且没有菜肴覆盖到的发热部分过热易损坏
锅体。由于大锅灶火力相对较大,易造成燃料浪费。
通常因为利用率的问题在学校,工厂,部队,机关单位等人众之食堂只配备
大锅灶而没有配备可抛锅的小炒灶。 如果配备可抛锅的小炒灶会造成设备利用
率低时常闲置。如果没有又不方便,如做一些卤汁,配菜,煎蛋,为偶尔来视察
的领导炒几个小菜等都成了难题。
赛米控电子科技有限公司运用自有专利的多发热区电磁加热技术(专利号:
200820047166),开发了双发热区电磁大锅灶。其特色是大锅灶兼备可抛锅小炒
灶的部分功能。成功突破了大锅灶不便炒制小份量菜肴的局限性。其原理是发热
面积分上下两层。当炒制大份量菜肴时上下两层发热区同时发热,具有与传统大
锅灶一样大的发热面积和火力,当炒制小份量菜肴时只有下层发热区发热,具有
与传统可抛锅小炒灶相同的发热面积而且火力缩减至与可抛锅小炒灶相当。赛米
控双发热区电磁大锅灶面板上安装有大炒锅和小炒锅切换按键和相应的指示灯。
方便厨师根据需要选择。选择大炒锅时按大炒锅应有的火力可调节, 选择小炒锅时按小炒锅应有的火力可调节。
应用案例:
云南某部队运用赛米控双发热区电磁大锅灶。
早餐:选择大炒锅煮稀饭同时用煮稀饭的蒸汽蒸包子。煮完稀饭包子同时也
蒸好了。接着选择小炒锅炒制配稀饭的咸菜(份量小)。
中餐:部队领导在食常吃饭,选择大炒锅炒战士们的大盆菜再选择小炒锅为
领导炒制几个小菜。
晚餐:在选择大炒锅炒完大盆菜后再选择小炒锅配制卤汁或煎荷包蛋。
对于节能方面, 赛米控双发热区电磁大锅灶同样可圈可点,如果用传统大锅
灶炒制小份量菜肴,为了保证味道和质量通常需要大火力,这时易出现上面提到
的”翻炒不及靠近边缘的菜肴易烧糊,而且没有菜肴覆盖到的发热部分过热易损
坏锅体。由于大锅灶火力相对较大,易造成燃料浪费”。如果调小火力菜肴的味道和质量又得不到保证。赛米控双发热区电磁大锅灶选择小炒锅最大火力设置成
12KW或15KW。选择大炒锅时最大功率设置成30KW或35KW。利用赛米控双发热区电磁大锅灶的小炒锅功能在菜肴的味道和质量的同时可以50%。
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