时间: 2010-01-24 责任编辑: 习人
1904年,在美国圣路易斯举行的世博会期间,个小贩推着冰激凌手推车在会外兜售,他旁边一个糕小贩正在出售甜薄饼。夏炎,冰激凌卖得快,不一会盛冰激凌的杯碟便不够用了。匆忙之际,小贩旁边糕点摊上的薄饼卷成形做杯碟用。结果冷的冰激凌和热的薄饼结合在一起,受到了出乎意的欢迎,被誉为“
冰激凌起源在中国
一般认为,冰激凌是“舶来品”,实最早的冰制冷饮源于中国。传很早以前,中国皇宫的厨师就将水果、葡萄酒、蜂蜜和山上的雪和冰混合起来制成美味的食品让统治者享受。帝为了消暑,还把天的冰贮存
根据文献记载,在公元前2000国就有食用冰制食品记录。大约在唐末年,人在生产火药使用了大量硝石,偶然间发现硝石溶于水时会吸收大量的热,可使水降温到结冰,于是国人在夏季也制冰了。在莲子绿汤或薄荷百
到元代,爱喝奶的元代商人在冰中加上果牛奶出售,这和现代的冰激已经很近似了。1295年,意大利险家马可?罗带着这消暑美食的方从中国回到威尼斯。意大利一位名叫夏信的商人在马可?波罗的配方的基础上加入了橘子汁、柠檬汁,造出最具现代意义的“尔信”冰激凌,所
从东方而来冰激凌在意利北
在1904年以前,人吃冰激凌是盛在纸、玻璃杯、属杯或者盘子里。在欧洲,摊主将冰激凌盛在玻璃器中,称“便士舔”,这样
不过,由于必须用舌头舔才能吃进嘴里,“便士舔”带来了不卫生不便的烦恼。人们在吃冰激凌时一不小心会打碎玻璃容器,在归还容器前没法离开摊点。摊主
1904年美国圣路易斯世博会时,一个偶然件打破了“便士舔”这个传统。 在圣路易斯熙熙攘攘世博园区,至有50多个冰凌摊点和10多个薄饼摊。来自叙利亚的欧内斯特正在叫卖一种叫Zalabia的中东甜品,家世代以卖这种食品为生。Zalabia一种配有糖浆的薄脆饼,叙利亚、黎巴嫩、
冰凌小贩阿诺德在欧内斯特旁边卖冰激凌,起初以通的杯碟盛着冰激凌出售,但当天客人比预计的多,到了午,所有杯碟就用完了,新清和准备显然不及。正当阿德懊恼着如何应付下午的生意时,欧内斯特将自己的饼卷成锥状递给阿诺德。诺德就用中东的薄脆饼着自己的冰激凌叫卖,是Zalabia摇身变成了激凌筒。出人意料
欧内斯特也同样把自己Zalabia提供其他的冰激摊贩,他一下子成为世博园中最有闲也最有收获的摊主。再大声吆喝,他
1904年路易斯世会上,
这冰激凌筒迅速流行,其表现出的时尚性实际蕴着无限商机。不断有人声称这自己的发明:曾为欧斯特工作的尼克说他帮助内斯制作Zalabia,这发明其实是他的创意;以卖华夫饼为生的埃布尔称是他发明了蛋筒;一出售冰激凌的戴维则说是他最早出售可食用凌筒。 尽管许多人努力自己的名字与蛋筒
1904年圣路斯世博会后,内斯特与伙人开创了华夫羊角公司,他走遍全美推销冰
1910年,欧内斯特建立了自己的密苏里蛋公司,为区于合伙公司的产品,欧内斯特称自己的产品为“冰激凌蛋筒”。后来,欧内斯特还申请了蛋筒制造机的专利。随着市场的扩大,他的密苏
时至今日,在内斯特的故叙利亚马士革,人们一直相信那里才是美味
冰凌的世博童话并未止于此。1958布塞尔世博会的展期正值盛,来自美国的软冰凌成了众多游的新宠。软冰凌是指保在冷藏条下的、现制现卖的新鲜冰激凌,很多欧洲客是第一次品尝到这种夏季清凉食品。 比利时的一个巧克牌则为那届世博会专门计了产品包装,
冰激凌传播
1295年,马可?波罗将激凌的配方从国带回意利,而真正使用油制作冰激凌始于15世纪。冰激凌在意大利称为“牛奶花”,在英国被称“冻奶油”,说明冰
1533年,来自意大利佛罗伦萨的凯瑟琳?梅迪嫁了法国国王亨利二世。凯瑟琳离意大利时,所带的物品就有制作冰激凌的谱。据说,为给这位“冰激发烧友”皇换口味,亨利二世的厨师发明了一种半固体状的冰激,他把奶油、牛奶、香料进去再刻上花纹,使冰凌更加色泽鲜艳、可口。后来,一个法国厨师开一家冰激凌专售,
英国国王查尔斯一世在1600年访问法时,厨师来招待他的就冰激凌。冰激凌一沾就上瘾,查尔斯一世要求厨师将食谱卖给他。此,这种美味的冷冻甜品
1776年,第一个冰激凌店国纽约开张。美国统麦迪逊的夫多莉?麦逊也是冰凌粉丝,她在1812年用冰激凌招待白宫的来客。1843年,一个叫做南希?约翰斯顿国妇女发明了手的冰激凌
制作冰激凌的办法千差万别,不同出品的冰激凌的质量大相径庭,当今界上制作冰凌最有名的国家是意大利和国,美国人每年人均要消耗掉20升冰激凌,欧洲人均是12升。据说,华盛顿和杰两位美国总统都很吃冰激凌,
冰激凌的起源故事
公元前面世纪,希腊国王亚历大率领他的军队开进斯(现在伊朗)。在伊朗由于遇到酷,一些士兵纷纷暑,使队战斗力大大削弱。“这可怎么
有了,你们快到高山弄些雪来!”兵们把果汁、葡萄汁搀到雪搅拌,然后大口大
后来罗马皇帝尼禄在盛暑难时,也学着亚历山大明的方法让仆人从附近的高山上取回冰,加入蜂蜜和汁,用驱解渴。这为冰淇淋的配制开了
真正用奶油配制冰淇淋始于我国。公元1295年,在我元朝任官职的马可?波罗从中国把一种用水和雪加上牛奶的冰品配方回大利,于是欧洲的冷饮才有了新的
1550年左右,意大利人在盆子里入冰雪,然后把葡萄酒或果汁放到冰雪里冰镇,用来清解暑。1846年,有个叫南希?约翰逊的人,发明了架手摇曲柄冰淇淋。制作时先向雪里加些食盐或硝酸钾,使冰雪的温度更,然后把奶、蛋、糖等放入小里不断搅拌,一会儿就制成了冰淇淋。从此,人们在家里可制冰淇淋了。1904年,在美圣?路易斯世界博览会期间,有把蛋、奶和面粉烘制的薄饼,折成,面放入冰淇淋,参加博览会的人品尝。不久,这种 蛋卷冰淇淋便风
A004冰棍和冰激凌起源
冰棍和冰激凌起源
冰棍和冰激凌是世界各国们都喜欢的止渴解暑品。当你吃到凉甜可口的冰棍和冰激时,你是否想过,世界上早作冰棍和冰激凌的是哪个国家
国是冰棍和冰激凌的故乡。早在3000多年以前,我国就有用冰解暑的记载。后来皇宫里就有了奶和糖制成的冰棍。到了世祖忽必烈时代(大约700多年前),皇宫里又有了类似在冰激凌的食品,做冰酪。那时,元朝统治者禁止王室以外的人作冰酪。直到意大利旅行家马可?罗离华回国前,元祖才让人把这种珍品的制方法教给他。马可?波回后,又把这种制作方法传给了意大利室,意大利王室把这种方法保密了300年,到1533年,法国国王和意大利结以,制作冰酪的方法由意大利人传入法国。1777美国纽约大街上才有了冰
国古代劳动人民的解暑食品是冰核。直到清代,每当盛夏到来之际,北京大街上还有人买冬天窖保存下来的天然冰冰核。大约在1935年,北京有人出了“绝招”:先天然冰放进一个大桶里,加入适量的食盐,这样的木桶就成了个“土冷冻室”。再准备许多柱形小铁筒,每个铁筒里都装满加了香料糖的水,并插上一根木。后把一个个装满糖水的小铁筒放“土冷冻室”大木桶里,封闭起冷冻。经小时后,小铁筒里的糖水就冻成了。由于这种解暑食很受顾客的欢迎,所以很快就前门大街出现了专售冰棍
为什么把食盐放到天然冰里混合后能使水结冰,这是因许多纯净物质一旦掺入杂质,它的凝固点就会降低。放在大木桶里的天然冰,加入适的食盐,就因凝固点降低而融解;冰融时要从小铁筒里水吸热,小铁筒的会放热冻结成冰。这就是作冰棍的道
当然,在现,人们已经能用各种先进的制设备来制造冰
冰激凌冷饮店创业计书起源[精华]
冰激凌冷饮店创业计来源:中国店网 时间:2010-06-07 [字体:大 中
背景分析
据我们团队对温州大学城周边生的调查显示,目前温州大城还没有出现类似冰激凌的冷饮店,学生对冰激还是情有独钟的,冰凌可以唤学对小学时代幻想和怅惘,发展空间很
项目概述
创办××冰激凌冷饮店,将有于温州大学城的学生和居民富其对冷饮的口味。我们××冰激凌冷饮店的材料取材于各个有高信誉和望食品公司,品绝对与众不同,口味绝
一、公司介绍
1、公司经营宗旨
本公司坚持诚信为本,顾客利益至上的经营旨。我们时刻关注顾客需求,以公店铺为平台,留意客户反馈信息,为客户提供各种咨服务。并市场为导向,加快产品更新度,从而保证们的激凌的优质与,满足人们追求个性、口味、新鲜的
靠薄利多销,走经营流水,凭品质和设计,赚客户认度,这就是我们的经营道。相信依靠公司同仁的努力,我们的产品会赢得好的信誉,在获得丰厚利润的同时,也顾客创造出温舒的宁静气疯。公司与客户的双赢,这便是我们的
2、公司简介
(1)公司名称:××食品
(2)业务范:主营:冰凌,刨冰,果汁冷饮,咖啡,奶茶,果
3、公司管理
(1)管理思想:质量管理理论为指导,要求人员产品必须不完善、学习、成长,同时对经营程彻底进行再思考和再设计,以便在业绩衡量标准(如成本、质、服务和速等)上取得重大突破,完成企业再。公司采取网络层级理体制,实现集权权统一,稳定和变化统一,一化和多元化
(2)管理队伍:以总经理为管中枢,下设产品服务总监,市场营销总监、网
(3)管理决策:以总理为核心召开公司会议,各部门主管加,共同讨论司相关事务。涉及公司战略方向选择及不同工作元自主性劳动的范围与边界确定等问题,总经理拥有最高决策。公司管理在强统一指挥和一定度集权的同时,也注分权。工作单元内的线人员,也就是各部门主管,在公司战略参数的范围内自主地处可能出现的紧急
4、团队概述
我们公司的位创建者都在校的大学生,目均就读于温州职
企业管理专业。扎实的管理论功底和深厚的谊使我们共同设计出了一套严密分工明确的管理体系,让
以下便是公司四位成
袁芳
职务:总经理兼店铺
业务素质:见闻广博,具有良好组织协调能力,在我们中具一定权威性,值得信赖。喜爱专研店面设计,管理力较高,责任心强。于创新意,于接受他见,不断调整自我,完善自
屠迪军陈双仟
职务:市场营销总监(
业务素质:具有敏锐的市场察力,人际交往广泛,会人脉发达。表达能力,沟通能力较强,作认真负责,平易人。善关各方信息,乐于接受新事物,适应
林蓉蓉
职务:财务主管
业务素质:做事踏实认真,工作一不苟,小心谨慎。亲和力,善于敛财,与同事关系融洽,沟通能力较。接受别人意见,他人学习,取补短是其大特征。富于团队合作精
葛梦雅,王
职务:产品
业务素质:工作勤勤恳恳,劳任怨,始终如一。与供商关系密切,对冰欺凌等了解甚多。做事真负责,富有集体任感,为虚谨慎,与事关系融洽,自我要求
二、市场及竞
1、市场介绍
学生的生活一般比较的自由,有很多空余时间,很多人又不想一直呆在寝室,大部分的同学会选和室友或者朋友外出逛街,有男女朋友的人则更不可能呆在室。然而在这个夏天即将到来的时候选择开这样一家店面是很好的idea。当本店不可能只买冰食,夏天主卖冰点类;天卖咖啡,点心类的。很多情学生都喜欢优美的环境,欢逛人也比较喜欢吃零食,在夏的候择冰点类的会很多。如果冰点做的好,就会吸引更多爱美
2、市场机会
经过我们组员的初步调查了,得知现在温州大学城还有买冰激凌的店铺。开这样的冰激凌冷饮铺有很大的利润的间,可以的垄断大学的冰激凌市场,给学生
新的感觉,新的
所以我们想一家冰激凌司,优美的环境适各个学生团体和
人能来光顾。
三、市场竞
项目说明:
(1)项目领域:冰激凌新潮:各种口
(2)技术水平:一般
3)所处阶段:初步阶
(4)专利情况:实新型
(一)产品
该产品是适合各个阶层的人群,产品品种
特点:易于消费,价适中,
(二)行业
温州大学城没有此类的店铺出现,所以说市基本空白,有
四、成本及经济效益
目标市场:主要是大学城周的学生
顾客的购买准则:遵守购买时自平等、
五、产品与服务
1、服务细则
承诺:
、凡在××冰激冷饮店购买任一商品的顾客均本商店的普通
的积分达到300分(每花一元积一分)时即上升为宾会员,贵宾会员积分达500分时即可上升为钻石会员。普通会员可享受9、8,九优惠,贵宾会员可享受9,八折优惠。钻会可享受7、五
结算:现金当
售后:无
2、产品及服
产品简介及规划
××冰激凌冷饮店要经营各类
服务规划
商品的零售、预定
会员管理
1、会员条:凡在××冰激凌冷饮店购买意一件商品即
通会员)。
2、会员等级:会员分为普通员、贵宾会员、钻石会员。普通会员的积分达到300分(每花一元积一)时即可上升为贵宾员,贵宾积分达到500分时即可上升为钻石会
3、会员守
(1)自由选择是否为本
(2)领取会员卡,需提本真是
(3)使用会员卡时需提供卡和本人身
4、会员权利:
(1)享受本店的打折优惠服务。普会员可享受9、8,九折优,贵宾会员可享受9,八折优惠。钻石会员可享7、五折优惠。(国店网—最的开店创业
(2)享受店所有的拍卖品和特价商品优活动,但不能
(3)钻石员可享受免费送货服务(大学内),但不
(4)凡重节假日(中秋节、圣诞节、春)根据会员等
5、会员的
(1)遵守会员
(2)自觉维护本店的名誉、形象;
(3)若本店员因假冒本商品的外观等构成侵权,原公司要求赔偿
4)××冰激凌冷饮店的利与义
(5)××冰激凌冷饮店有义务回会员有关产
(6)××冰激凌冷饮店对打折、特价产品
(7)如在一之内会员没购买任何一个产品或法联系的,本店
3、服务与支持
产品提供方有那些优惠、服
产品价格:产品进价、卖家、折扣范围
物流系统:
采购
运输
××冰激凌冷饮店
仓储
客户
配送
说明:配送与运
六、其它服务
五、营销方案
宣传推广:初期我们采用印发传单的方式,主要在学周围进行宣传。同时我们过q销售,进一步细分消费者购买冰激凌的行为特。可根据同的组合,推出“情人冰激”、“生日激凌”、“妩媚冰激”、等主题,每个组合包括多个小冰
品牌建设:以最优的服务最优惠的价格,树立××冰激凌的品牌。提供多种搭配方案,满不同消费者的需,达到尽用,花最少的钱买到最合适的冰
客户关系建立:对使过我们公司产品的客户,我们将留底案,并向他们行跟踪服务,征求他们的意见和建,以达到进我们的服务,丰富产品的种类的目的。真正将我们的服务理贯彻落实到我的工作和服务中,与客户保持经常的联。将我们公司的详联系式制作成名片,在练分发给顾客,并安排产品服务人员门进行客户联
七、资金需求、筹措方法及
因为公司为店铺经营,经营品占地不大,起步初期可以先根据市场需求一份需求分析,根此分析再逐步扩大购买规模,故起始资金的入相对较小,公司预计需要5万(待算)元启动资金,主要用于房租、员工培训、市场宣推广。资金的筹措式是个人或者机的险资金,以投资入股的方投入,其他资金投入方式可考。公司预计在未来的一年回成本,按每月售三百个冰激凌计算(
1、设备费用
冰激凌机器(启动投入):初期拟采用2台一般15000元,保证每天8小时有人在线,上网费用,在校间平均
软件(启动投入):100元;
租用办公地
设备的启动资金合计30000元。
2、行政费用
人员工资:期工资为0工资,属于朋友间业阶段,故以
宣传费用:印宣传单每次1000份,初步范围为州大学城各个学
通讯费用:估计每月100元
3、盈利回报
在线一口价:每年有约60000元交易额计算,取5,劳务费用,
[冰激凌粉制冰激凌]冰激凌:冰激凌
[冰激凌粉制冰凌]冰激凌:冰激凌 篇一 :
雪糕,也称冰淇淋、冰激凌,是一种冷冻奶制的甜食,夏季常见的消暑的食品之一。在它最简单的形式中,冰激凌是利用常见的食品与一些甜和其他调味料混合成的冰凉食品。它们混合在一起后需要将环境温度降到非低,以确保形成一种比较松软形式而不是一个冰块。工业制成的冰激一般是将混合好的冰凌体注入置于冰盐混合物的模具,冰盐混合物在融化的过程中,吸大的热,可以很方便的将已经制好液冻成冰激凌。美联邦食品法规定,冰激凌的成中奶油至少为重量的百
雪糕_冰激凌 -定义
冰淇淋 冰淇淋,是以饮用水、牛奶、奶粉、奶、食糖等为主要原料,入适量食品添加剂,经混合、灭菌、均质、老化、冻、硬化工艺而制成的体积膨胀的冷食品。 冰淇口细腻、柔滑、的消暑食品,是1种高档的发泡雪
,]雪糕_冰激凌 -由来
冰淇淋 关于冰淋的起源有多种说。1、就西方来说,传说公元前4世纪左右,亚历山大帝征埃及时,将阿尔卑斯山的
保下来,将水果或果汁用其冻后食用,从而增强了士兵的士气。还有记显示,巴勒斯坦利用洞穴或峡谷中的冰雪驱除炎热。在各说法中,最具服力的还是始于中国。1292年,在马可波罗游历中国后写的《东方闻录》中,记载将在大都最爱吃冻的配方带回威尼斯,并在大利北部流传开来。东的冰冻食品经马可?波罗传西,并得到进1步发展,实现了产业化,而诞生了今天的冰
2、在中国很久以前就开始食用的冻奶马可波罗介绍到西方,但它象今天这样风靡全世界,是在1660年前后,在巴黎早开业的‘CafeProcope’,意大利人Cotelli制造出在桔或柠檬等中加入香味的果汁后,将其冻结制冰果并进行销售。但这时的产品晶大,较之冰淇更接近于冰冻果汁。最先始制造出今天这样冰小而软的产品,是从1774年法国易国王的御用厨师开始的。这时被为油,后来随着大量使用浓缩乳、炼乳、奶等,才开始称其冰淇淋。接着,冰淇淋经法国传英国、美国,逐渐被人们
3、1851年,在美国里兰州的巴尔的摩,牛奶商人JACOBFUSSEL实现了冰淇淋的工业化。他在美国巴的摩建立厂,最早开始大量生产冰淇淋。借助于1899年的等质机、1902年的循环冷藏机、1913的连续式冷藏机等的明,冰淇淋的工业化全世得到迅速发展。另一,蛋卷冰淇淋在1904年圣路易物博览会上首次
4、公元前面世纪,希国王亚历山大率他的军队开进波斯。在伊朗由于到酷暑,一些士兵纷暑,使部队的战斗力大大削
“这可怎么办呢,有了,你们快高山上
士兵们把汁、葡萄汁搀到雪里搅拌,然后大口
“太舒服啦~”后来罗皇帝尼禄在盛暑难熬时,也学着亚历大发明的方让仆人从附近的高山上取回冰雪,加蜂蜜和果,用来驱热解渴。这为冰淇淋的配制开了先河。真正用奶油制冰淇淋始于国。公元1295年,在我国元朝任官的马可?波罗从中把1用水果和雪加上牛奶食品配方带回意大利,于是欧洲的饮才有了新的
1550年左右,意大利人在盆子里放冰雪,然后把葡萄酒或果汁放到冰雪里冰镇,用来清热解。1846年,有个南希?约翰逊的人,发明了一架手摇柄冰淇淋机。制作先向冰雪里加些食或硝酸钾,使冰雪的温度更低,然后把奶、、糖等放入小桶里不断搅拌,一会儿就制成了冰淋。从此,人们在家里可制作冰淇淋了。1904,在美国圣?路易斯世界博览会间,又有人把鸡蛋、奶和面粉烘的薄,锥形,里面放入冰淇淋,供参博览品尝。不久,这
冰淇淋3000年前,只少数帝王能够在严冬冰块放在罐瓮理,埋到岩洞或地窖中,到炎夏时取出来享用。一老百姓甚至高官都没有这个口
到了唐末宋初,火药开从炼丹家的炼炉走出来,在战场上大显身手。火的主要成分之一是硝。它是1种白色味苦的晶体,
产,喜欢呆在低温的墙角下,颜色如霜,因此又被人成为“墙霜”。们在无意中发硝石溶解于水时会吸收大量热量,使温降低,甚结冰。于是很快有人利用硝石的这种特性,在夏季制作冰饮料,糖和一点香料在水中,然后将水入罐内;取1个大盘,在盘内盛水,将罐置于水内,不断地在盘中加入硝,果罐内的水结成了冰。尝一口,又又甜,直冰到肚
到了元朝,开国皇帝忽必烈一如以的帝王一样,常常在盛夏享这种冰冷饮。1275年,意大利人马可?波罗来中国。他常常被忽必召进皇宫,述洲各国的、风俗、现状,品尝过冰凉
13世纪,马可?波罗将制造冰淇的方法带到意大利,意大利再把它传到法国。法国人发明了1种半固体状的冰淋———把奶油、牛、香料掺进再上花纹,淇淋更加色泽鲜艳、美味可
史上最早有记录的冰淋,是在17世纪左右的欧洲,大利。冰激的制作技术,最早就是把冰水和盐在一起,这样使得水在较低的温度下仍保持一定的流动度,不结冰。不过在冰箱发之前,制作冰激淋是一件奢侈的事情,得去结冰的湖,河,捞冰块,而且也不容存,只有有钱人家才会有冰库,常年可以用到
到十九世纪下半叶之,意大利开始把冰激淋的制作方带到欧洲各地美国,准确的说,是他们到这些方去制作贩售冰激淋。那时候,从北方取冰,卖到南方已经非常普和商业化,所在夏天获得冰,不再是非常难的事。最早的冰激淋是自行或者小三轮车上销的,车上放个大木箱子里面装上保用的冰。里面
淋,外面写着”停下来,买点吧”...后来又涌出1大批人制作贩售冰激淋,使其工化。有个商人在商店门口发现1个小男孩拿着有限的零钱,在买冰淋还是买巧克力之间迟疑不,结果他就想了办,发明了巧克力淋。这个人就是甜食商克斯琴?纳尔
制造冰淇淋的方法直到13世纪被意大利的旅行家马可(波带到意大利。后来意大利有1个叫夏尔信的人,在马可(波罗带回配方中加了子汁、柠檬等,被称为“夏尔信”饮
1553年,法国后来的国王亨利二世结婚之际,从意大请来了1会做冰淇淋的厨师,他花样翻新的奶油冰淇淋使法国人大开眼。后来,1个有胆量的意大利人把冰淇淋传到法国。1560年,法国卡特琳皇后1个私人厨师了给这位皇后换口味,发明了1半固体状冰淇淋,他把油、牛奶、香料掺进去再刻上花纹,使冰淇淋更加色泽鲜艳、美口。冰淇淋有可能是由风味水冰发展而来的.元前四世纪,亚历山大一用冰和雪冰他的葡萄酒。公元62年罗马皇帝内罗派他的奴隶到山上集冰和用来合果肉和蜂蜜一起冰冻。在可.波远东行的众多发现中,就有其包括牛奶的冰冻甜点配方。管这期的调制品很象冰类,霜类和露类,但他们对冰淋的生有深的影响。在十六世纪欧洲第一次出现冰淇淋这个事实已为广大公众接受.然而,没有1个人是被证实发现
第一次有冰淇淋记载是现在1769年的格兰.在十九世纪中期,在巴尔莫的1个牛奶经销商科?法瑟决定通过制作冰淇淋
理他过量的奶油。不久他发现他的冰淇淋意远比的牛奶生意的利润好的,于是他把他的全部设备都用来制作冰淇淋并开设了其几个冰淇淋厂。在今天,他被认为是国发冰淇淋之父。 雪糕_冰激凌 -发展
国外
冰淇 冷饮的发展必须从制冷技术的发展谈起,最早发明制冷技术的英国人费尔肯,十九世纪初他制造了世界上第一台以乙醚为制冷剂的压缩机随着早期英国殖民者进入美国,也把冰淇淋产技术带入,1851年美国始建冰淇淋厂;1860-1872年间,法国人卡菜、美国人波菜和国人林相继发明了氨为制冷剂的压缩机,从此冷冻储藏与冷冻品的生产术生了根本变毫不久瑞人拉伐发明稀奶油分离机,这对生产高脂冰淇淋起了决定性作用1890年美国人巴布克明巴氏脂肪瓶,测牛乳、稀奶油及冰淇淋中的含脂量起到了推作用,1909-1912年,法戈林制造出第一台压均质泵,对改善冰淇淋的组状态与膨胀率起了关键作用;1917年国尼兄弟司发明测定冰淇淋膨胀率的技术,对膨胀率的高起了指导用1920年冰淇淋的口感和营养价值已被遍公认,从那时起淇淋已经始非常受众欢迎;1921年本开始生产美国式冰淇淋;1926年美国食品研究对和料的菌方法了1步的研究,又由冷藏的改、运输的发达、家用冰箱的推广、包装的改良、连销销售网的建立冰淇淋配料标准的改进,已使消费者随处可买冰淇
到处开花。
目前生产手段已经完由电脑控制,实现了自动化。世界上专业生冷饮设备的著名家有美国APV公司成员GLACER公司CREPAC0公司,瑞典ALFA-LAVAL集团的HOYER公司,意大利的MAKE公司等。目前界最大的冰淇淋产是美国,年产量达800多万吨,人均40多公斤。我二年来冷饮产量在120吨下徘徊,人均0.9公斤左右,离发达国相距甚远,有发
中国
中国冷饮工业的发展大可分
第一阶段
1927年美商海宁在上海开设海宁洋行,并用机械法生产棒冰,是我国最旱的冷饮厂家。当时产为圆柱形,日产量只有2000-3000根。1932年该厂棒冰模具改为长形,棒冰品种除果味外,还生产豆、绿豆棒冰、2000g马口铁听装冰淇、320g三色和香草大冰砖及双纸杯、紫雪
1948年,该厂转售给伪后勤部,后与英商和蛋厂合资开设海和有公司,继续生产以上产品,注册商标为”美女牌”。班产冰和雪糕12吨,冰淇2吨以上。是放前我国最冷饮厂,产量占全国的70%以
第二阶段
全国各地相继扩大冷食品工业,在国开展技术交流,冷饮年产达到8万吨左右,可为生产发展,技术交流阶
第三阶段
许多厂家引进国外先进设,增加花色品种,产量达到54.4万吨,此阶段技引进和技术咨询相当活,称为广泛交流,推陈出新阶
第四阶段
外商纷纷来华投资、合,联营企业纷纷成,私营企业涉足,年产量达到120万吨,品种三千多
目前国内冷饮市场三分天下:三资企业据大部高档市场,固有企业居档,大部分乡镇企业、私营企业占领低档市场。广东、北、上海是目前产销量最中的3大地,全国销量的25%。 雪糕_冰激凌 -
好处
冰淇淋冰淇淋主要由三种成分组成,中脂肪占7%,16%,蔗14%,20%,蛋白质占3%,4%,冰淇淋所含肪主要来自于牛奶和鸡,有较多卵脂,可释放碱,对增进人的记忆力有帮
冰淇淋的脂肪中的脂溶性维生素也易被人体所吸收。冰淇淋中含糖类,由牛奶中的乳糖和各种果汁、果浆中的果糖及蔗糖组成,其中的机酸、丹宁种维生素,给人体提供所需要的营养物
由于冰激凌味道宜人,细腻润,凉甜可口,色泽多,不仅可帮助人体降温解暑,提供水分,可为人体补充一营养,因
由于冰淇淋含糖量大,因此,它的热量很高,百克冰淇的热量是396.00千,脂肪含量为3.50克。因此,患有糖尿病的人可贪嘴;有龋具、喉痉挛、冠心病、血以及肝炎病症人,应该谨慎
雪糕_冰激凌 -制法
冰淇淋 果仁
原:鲜牛奶、奶油、果仁、白砂糖、
用具:盆、电冰
做法:
1、称取鲜牛奶0(5公斤、奶油0(13公斤、果仁酱0(75公斤、砂糖0(15公斤、蛋
2、在称的果仁酱中加入少量的热奶,调制
3、将称好的砂糖放入蛋黄中搅拌均匀,然后入稀糊状果仁
4、把经过煮沸的牛奶慢慢倒糖与蛋黄中,加微量香精,搅拌均匀,倒入容
工艺流程: 比例选料?、奶调成糊状十糖、混合?煮沸牛
香芋冰激凌
材料:芋头泥3/4杯约160g、全脂牛奶3/4杯/180ml、炼乳三大匙、蛋2颗、玉米粉1小匙、冷
油2杯、浓缩芋头精4~5
做法:
1、先用汤将芋头泥压散, 用搅拌
2、将1料小火煮至有温度. 加蛋黄不停的
3、混合, 加入2,停的搅拌,煮至微稀稠状,离火. 再加入细砂搅拌至糖溶解, 将
4、将鲜奶油用低速高速打至7~8分发,,分两次加入已冷却
5. 将4倒入金属盆中冷藏至硬可以食用,
巧克力冰激凌
1、将四个黄加四大勺糖,顺时针打成白色,大约
2、将奶倒锅里,放入巧克力,搅拌
3、将煮好巧克力奶慢慢地倒入打的蛋黄里,
4、再用微火稍煮一下,
5、晾凉后放入冰箱冷冻,间要取
6、在没有完全冻成住时,可
三色冰激凌
原料:可可粉15克、白砂5克、草莓果酱30
做法:
1、往称好白砂糖内加入糖重量50%的水后,
溶解,然后过滤,再加入可粉,并充分搅拌调均匀,这样就初步制成了可可糖浆。把按上法调制好的可可浆入250克牛奶冰激凌中备
2、另外称取250克牛奶激凌,加入草莓果酱、素并调制均匀备用。同时剩下的250牛奶冰激凌,加少许香香,并充分调和均匀,作下道工序
3、将上述3种具有不同、味的冰激凌液,次装入事先准备好卫生干净的容器,送入冰箱内进行冷冻,冷后即为外形美观的三色冰激
香蕉冰激凌
原料配方:蕉500克、柠檬果半、砂糖300
做法:
1、把柠檬冲洗干净,并用挤压出
2、将事先称的白砂糖放约500克的水中,加热使其充分溶
3、备好的香蕉洗并剥皮,用力捣酱,加入过滤的糖水,充搅拌均匀后,再加入
4、完成上述工艺后半成品,待其却后拌入称好的奶油,装入器内,送进冰箱进行
香草口味冰激凌
原料:鲜奶100CC,鲜奶油120CC,蛋黄1个,
做法:均匀搅拌后,倒入封容器
草莓
将袋装的冰激凌化后加入少许白糖搅均匀。将草莓洗干净放在盆里后把冰凌浇在草莓上。草莓冰激仅酸甜、爽口,还有清淡的奶
啤酒冰激凌
大半杯啤酒中放1个激凌,味道苦中有甜,泡沫丰富,凉退热,口舒爽。或用啤酒1瓶,两个巧克力激凌球及冰块适量,另外备1只略大的玻璃杯。制作方法:将啤酒于冰箱冷却取,放置片刻,再将小冰块放入啤酒杯,倒入啤酒,加入巧力冰凌球,然后搅拌均可以饮用。其特点是香味浓郁,凉爽口,消暑
蛋糕奶油冰激凌
将奶油蛋糕上厚厚的一奶油放入容器后入少量的水,将其搅拌成糊状后放入冰箱冷冻,不久
雪糕_冰激凌 -品牌
冰淇淋 1、和
2、哈根达斯
3、雀巢冰淇淋
4、八喜冰淇淋
5、伊利冰淇
6、蒙牛冰淇淋
7、五羊冰淇淋
8、可爱多/
9、明治冰淇淋
10、乐可可
雪糕_冰激凌 -
冰淇淋市场上的冰淇淋多种多样,有杯的,有形的,还有棒形的。加的材料也各有不同,有草莓味的,也有橘子味的。市上的冰淇淋多种多样,牌不同,价不,材料不同,量也不同,选购时应注意什么
冰淋的原料和工艺有时差别很大,费者在选购时首先要看包装上是否标注生产厂家;冰淋是否完好地储放在—,,?以下的冷冻柜中;外包装否完好,有否渗透缺损,否则会造微生物等的二次污染;产品的有效日期是在预计食用的日期之内等;最要看一看产品形状是否有变化,若产变了形,则有可能是品运输或贮存过程中,由于温度高致使产品溶化后再次冷冻所,这极能造成微生物的繁殖而超标,口也差。专家还建消费者在选购时首先选择名牌企业的产品,因其质量
另外,还要注意脆皮是还脆。有的冰淇出厂时脆皮较脆,但运至经销商或到达消费者手中时
一些质优的甜筒冰淋在尖底,—,米处是用巧克力制作的,仅味道好,而且不易正在溶化的冰淇淋流下
有的杯形冰淇淋佳品还采用透明盖,冰淇淋的
以往抽查中不合格产品有以下几个方的问题:微生物指标超标,部分品的理化指标不符合标准要求,铅含量超标,添加剂标等。篇二 : 冰激粉制冰激凌做,冰激凌粉激凌怎么做好吃,冰激凌粉制
在淘宝买烘焙用品的时候看到这个东,好奇买来玩的,挺意思,成品味道确实不错。,)不过意料之中的,粉中了很多添加剂,植脂末,不能多吃啊,买次玩玩足以。后还是要尝试天然食材做冰激
冰激凌粉:100g
牛奶:250g
制作时间:2
用餐
1、激凌粉,牛奶,打蛋器,能放冰箱泠冻室的
2、称取250g牛奶
3、加入一
4、用打蛋器搅拌均匀,
5、静置15分钟后再次搅拌,保搅拌均匀
6、冷1.5小时后出来搅拌一次,此时有微的冰碴,尽量将
7、2小时后拿出再次搅拌,冰碴很多,比上一次硬了一些,用勺子把整块冰新打散,破除冰,继续冷
8、搅拌至均可再
9、吃的时候用比较凹的子刮球。
10、看过卖冰激的怎么刮球把,你也试试,刮之前勺
11、赶吃,自己做的激凌没有稳定剂什么的,所容易化,我这个放盘子上就已经开始化水
可
篇三 : 怎样作冰激凌,原料可以从哪买到,我很爱吃冰激
怎样制作冰激凌,料可以
我很爱吃,就是不道怎样自制冰激凌,料从哪购买。那位有自制冰激凌的经,请发上来。或自制冰凌方法,原料从哪购买,请发上
谢谢了~~~~~~~
冰激淋原料有很多种,不是到批发市场能买的到。比如:砂糖、奶粉、稳定、可可粉等等,一般都有都有稳定的供应商供货。而且为保证产品的量和安全,所有的原料在采购都需要对方提检验告,必要时要工审核的,而批发市场一般没有这种服
篇四 : 冰凌粉制冰激的做法,冰激凌粉制激凌怎么做好
在淘宝买烘焙用品的时候看了这个东东,好奇买来玩的,有意思,成品味道确实不错。不过意料之中的,粉中惨很多添加剂,植脂末,能多吃啊,买次玩玩足以。后还是要尝试天然食材做冰激
冰激凌粉:100g
牛奶:250g
制作时间:2小
用餐
1、
冰凌粉,牛奶,打蛋器,能放入箱泠冻室的大
2、
称取250g牛奶
3、
加入一袋冰
4、
用打蛋器搅拌均匀,
5、
静15分钟后再次搅拌,确搅拌均匀即
6、
冷冻1.5小时后拿来搅拌一次,此时有微的冰碴,尽量将这
7、
2小时后拿出来再搅拌,冰碴很多了,上一次硬了一些,用勺子把整块冰重打散,破除冰碴,继续冷
8、
搅拌至均匀可再
9、
吃的时候用比较凹的勺刮球。有
10、
看过冰激凌的怎么刮球把,你也来试,刮之前勺子
11、
赶紧吃,己做的冰激没有稳定剂什么的,所以易化,我这个放在
可