容易吗我30141521
1、通过多渠道、多形式的综合实践活动，使学生了解零食的来源，零食的分类，零食的营养性（利与弊），从而知道零食对身体健康有哪些影响。
2、让学生在活动参与中，提高发现问题和解决问题能力，发展自己的观察能力、实践能力、创新思维能力、与人交往合作能力以及提高学生口语表达能力等综合能力。
3、通过活动，使学生知道零食的利与弊，养成科学的良好的饮食习惯，杜绝乱吃零食、乱花钱的现象，提高学生学习的兴趣和认真探究问题的科学态度。
4、通过实践活动，可以使学生增长知识，开阔科技眼界，培养学生“爱科学、学科学、用科学”的意识，为将来进入自然科学研究领域奠定良好的基础。
三、课题准备工作
由于学生参与综合实践活动只有一年的经验，加上学生接触该课题时间短，所以将活动进行精心设计实现活动目标还需要做思想、内容、方法等方面的准备。因此，我又安排了一课时帮助学生了解该课题，给学生充分的自主权，并重点讲解开展综合实践活动的原则及方法。然后让学生以现有的对该课题的认识回家查阅资料，并教给查阅资料的方法：可以上网查询、向家长请教、查阅书籍等。最后教给学生研究的方法，以及选择怎样的研究方法，使学生明确课题研究的基本程序。 发送短消息
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余春花
个人空间 相册 组别:贡士一级 性别: 保密 来自:橘都南丰 铜币: 76774 帖子:9151 注册: 2007-12-04 2009-12-10 14:49 | 只看楼主 树型| 收藏| 小 中 大 3 回复：<零食的利与弊>活动案例 四、课题实施过程：
1、 成立课题小组
学生可以“自己选择学习的目标、内容、方式及指导教师，自己决定活动结果呈现的形式，指导教师只对其进行必要的指导。”在这一思想的指导下，本着自愿的原则，考虑学生的能力差异，参加本课题同学自由组合，并由学生自行推选出有一定组织能力和一定社会经验的同学任课题总负责人和各小组组长，刘老师任指导教师。
2、制定活动方案
在课题小组成立后，指导学生以小组为单位，让学生参与活动设计，共同商讨怎样开展研究活动。首先我引导学生写活动计划及设想，结果收上来以后，我发现学生们的观察力是如此的敏锐，他们想了解的知识是那样的丰富多彩。所以，在这一活动中，我们就根据学生的计划，共同确定了本课题的主要活动。学生们为自己较完善的活动方案而高兴，他们的思维更加活跃，探索热情更加高涨，使活动更加生机盎然。随后，我们成功地组织了开题报告会，使学生明确本课题研究活动的目标、活动内容及要求等，以便于今后更好地开展活动。
(点评：让孩子自行设计活动方案，为孩子们提供了自由发展的空间，让孩子们选择自己喜欢的内容进行探究，能够充分张扬学生的个性，有利于激发学生探索的欲望，培养学生良好的学习习惯，并能培养他们的自信心和责任感。)
3、具体活动过程：
（一）规划实践活动的内容体系。
虽然综合实践活动强调随着活动过程的展开和活动情境的需要不断生成新的目标、新的主题，但并非不需要一个较完善的内容体系。因此，我们对实践活动的内容做出了大体的规划：
1、调查了解活动。包括查阅资料、上网查、实地观察统计等，让学生了解零食的来源、种类、分类标准、流通情况等，使学生对零食有一个初步的感性认识，为后面的活动打下铺垫。
2、资料处理的相关活动。主要包括查资料、问卷调查、组织交流会、辩论会等，使学生了解零食营养成份的分类及不同零食所包含的营养成份，以及人类维持身体健康所需合理摄取的营养成份比例，增进学生的科学知识，培养学生学习科学、尊重科学的品质。培养学生发现和提出问题、勇于探索、分析及解决问题的能力。同时通过消费现状分析，培养学生正确的消费观。
3、创新设计活动。主要包括“我的零食我设计”、设计一日三餐、设计手抄报等系列活动。让学生在已有知识的基础上展开丰富奇特的想象力和创造力，并拟定倡议书，让更多的学生了解零食、科学地食用零食，养成科学的饮食习惯，促进身体健康成长。
（点评：对实践活动内容做出一个规划会使学生对活动内容有一个系统的认识，以利于对活动进行统筹规划，有秩有序。）
（二）课题实施，改变学生的学习方式
1、 调查、搜集、整理有关零食的信息、资料。
就目前的状况来，随处都能见到零食的身影。可见零食已经成为我们生活中不可缺少的部分了。我们一天的生活消费，或多或少与零食有关。为了了解不同人群对零食的看法，我们开展了调查活动和资料收集活动。
（1）实践调查活动
主要包括实地考察和采访调查。同学们俨然是一个个小记者、小小研究员，随处可见他们匆忙的身影，匆匆的脚步。一是到商场、超市了解零食的流通情况。在取得商场营业员的大力支持下，学生们真真切切地看到了儿童零食流通速度明显高于成年人；二是计划到零食加工厂进行实地考察。但由于本地社会资源及条件所限，学生只是知道炸甩的制作不卫生，如飞扬的尘土、反复烧煮的油及其原料都对健康不利。三是与专家对话。我们组织学生到医院、防疫站等部门进行采访，请专业人士介绍零食对人体的影响及科学饮食的重要性，对学生影响力度最大。学生在自己的参与中倾听到来自多方的声音，使他们对零食的分类、零食在生活中的地位、零食的日常消费状况等有了深一层的认识。更令人欣喜的是，在调查的过程中，许多学生克服自身的一些缺陷，如胆小、害羞等心理积极参与，有利于锻炼学生的与他人交往的胆量、培养了学生的合作能力及协调能力等，有利于促进学生的全面发展。
（2）问卷调查活动
主要是从家长、教师、学生三个层面设计了问卷调查。在调查中，我们得到家长及本校教师的积极配合，使调查结果更真实更有效。通过对学生调查材料的整理，其调查结果显示：90%的学生都喜欢吃零食，40%左右的学生是天天吃，80%多的学生不知晓零食对人体的影响，吃是盲目性的。家长对孩子吃零食90%的持反对态度。在这一活动中，由学生自主整理、分类、统计，各小组分别写出调查报告，然后由指导教师予以综合，写出了全面性的调查报告。报告中呈现出的一系列具体数字使学生对零食及消费等有了更深刻的认识，可谓获益匪浅。
（3）资料收集活动。
在这一活动中，可不要小看了这些孩子们。学生们各尽所能，有的剪报，有的进书店，有的上网下载，有的向父母求教……通过多种途径和方式，获得了广泛的信息，从而感受到信息社会给人们生活方式带来的方便快捷，也明确了“会获取知识比拥有固定的知识更重要”。这些真实可靠的资料，为学生正确认识零食奠定了基础。这样的活动方式，不仅使学生学到了知识，更重要的是让学生明白了如何获得知识。
（点评：综合实践活动以活动为主要形式，强调学生的亲身经历，要求学生积极参与到各项活动中去，这一活动设计中，学生在“调查”、“探究”、“收集”等一系列的活动中发现和解决问题，体验和感受生活，发展实践能力。这样的活动，才是真正意义上的把自主权还给了孩子。在活动中，学生的学习方式变了，交往和实践能力得到了培养。）
2、交流资料，资源共享。
经过同学们不懈努力，收集了大量资料，此时需要教师将活动引向深入，即对资料进行处理。我们开展了如下系列活动：
（1）收获多多的资料交流会
这一节课是资料交流会活动课，大家异常地兴奋。同学们的桌上摆满了一张张自己收集到的资料，他们爱不释手地握在手里，脸上洋溢着如获至宝般的快乐。我们先是分组交流，与小伙伴一起学习，有的当起了读者，有的交换着学习，有的在做笔记。他们每一个都显得是那样得投入、激动。全班交流更是精彩纷呈，有的小组交流收获与体会，有的小组进行资料诵读，有的小组竟以小品、情境剧的形式把知识呈现，让学生充分体验到成功的喜悦。
（2）激烈的知识竞赛
我们把学生调查了解及收集的资料进行了精心的整理，选择了一些共性的、有价值的题目组织了一次知识竞赛，比赛题目分必答题和抢答题，全班学生共分四组，各组选4名参赛选手。这一活动既加强了学生对有关零食的营养性及科学饮食方面的知识的了解，也是培养学生竞争意识和反应能力的一个有效载体。
（3）热闹紧张的辩论会
零食对健康的影响究竟是“利大于弊”还是“弊大于利”呢？两大帮派在同学们的欢呼声中拉开了辩论的阵势，好不热闹。来看几个精彩的镜头吧！
镜头一：一向能言善辩的李志先发言了：“大家好，我方的观点是弊大于利。因为，第一，吃零食会影响正常就餐……第二，……”瞧，俨然一个辩论家的姿态，关键时刻不掉链子，行！
镜头二：“我不同意对方刚才提出的观点，你说常吃零食会打乱肠胃功能，影响人的身体健康，可据我了解，老年人适当吃些零食对身体健康有益处。为什么呢?因为老年人的消化系统功能减退，如胃液分泌减少及消化道各种消化酶分泌减退，导致消化和吸收功能在一定程度上降低。在这种情况下，如果仍然是一日三餐，就不能满足老年人对营养素的需要。因为消化机能减退，每餐吃得饱一时难以消化吸收，给胃肠道带来较多负担，常常会出现消化不良的症状。如果每餐吃七成或八成饱，在两餐之间感到饿了，吃一点易消化、富于营养的零食，既保证老年人的正常营养需要，又不会给胃肠造成过重负担。“我不同意你的观点……”看，两个人都面红耳赤的，双方的啦啦队也活跃了，不断地为自己的同盟们加油助威。
辩论在紧张地进行着，双方的小选手们伶牙俐齿，不相上下，直到下课铃响了也没有胜负之分，但学生却在这场辩论中懂得了更多，如凡事要一分为二地看，要立足于科学的视角，发挥长处，弥补短处。还有吃零食虽然有益于身体的健康。但是，吃什么样的零食也是有一定学问的。首先不应该总是吃营养价值低的、仅提供热能的加工食物，如饼干等。而要变换花样，吃一些煮鸡蛋、牛肉干、牛奶等营养丰富的食物。学生们最终也都达成共识，即不能一概反对吃零食，吃零食要讲究营养，不能只图解馋，吃零食一定要适量，不能影响下一次正餐，打乱正常进餐习惯，以免影响消化吸收的正常规律等。
（点评：心理学证明，好表现是小学生的天性。在这一活动中，由于给学生提供了多种张扬个性、表现自我的情境，学生参与积极性高涨，思维活跃，既让学生轻松地掌握了大量关于零食的资料，实现了资源共享，又培养了学生的自主探究能力、思维反应能力、语言表达能力等。）
3、精心设计，畅想未来。
学生已经掌握了大量的有关零食的知识和科学饮食方面的知识，如何将这种内在的收获予以外显呢？学生们想到了设计。我们开展了相关的设计活动：
（1）设计一份手抄报。记录着最有价值的资料，记述着自己活动中的最大收获；
（2）“未来的零食我设计”。充分发挥自己的想象，从营养性、美观性的角度设计自己心中最理想的零食。有的同学还为自己设想的零食编写了广告词呢！如 “万能饼干”、饿了，它是你的美味佳肴；渴了，它是你的山泉甘露；朋友，来一口吧！这些虽显稚嫩，但也表达着孩子们对未来饮食的一种美好的希冀。
（3）设计零食包装。指导学生将零食的原料、营养成份、食用方法、食用量及应注意的问题等标识清楚，而且要求美观大方，这样就便于人们有选择地购买最好的零食了。
（4）设计“一日三餐”食谱。引导学生根据人体需要来合理安排一日三餐。这一实践活动中，各小组同学在老师和家长的指导下，各显神通，研究活动取得了突破性的进展，他们不仅对科学饮食感兴趣了，而且对科学饮食的感悟也更深了。在活动记录中，家长们都以不同的语言为孩子进行了客观公正的评价。
（5）倡议书。我们采取小组合作的形式，大家共同讨论，集思广益，每个小组拟定出了一份倡议书，虽然着眼点不同，但目标是一致的，那就是让我们每一个小伙伴都能正确认识零食，养成科学饮食的好习惯，让自己健康茁壮地成长。最后经共同商讨，我们向全校学生拟定了一份倡议书并发放到学生手中。
（点评：综合实践活动以活动为主要形式，倡导学生的亲身体验，在体验中升华。在本课题研究中，通过学生亲自动手做、动脑想，较好地实现了教师指导与学生自主实践的结合。教师通过指导学生进行作品创新设计，拓展了学生的活动领域，使学习的学习过程富有生机，充满探究，发展了学生的想象、创造等多项能力，同时也实现了综合实践活动课与美术、语文等学科的整合。）
4、改进评价方式，促进学生全面发展。
本次综合实践活动中，我们采取了过程性评价与终结性评价相结合的方法。一些口头的评价、即时的评价（如各种记录表中的“☆”标志）对学生的研究、实践过程作了正确的导向，促进了学生的发展。在活动最后，我们又精心设计了一份综合性的评价表，引导学生积极主动地对自我、他人乃至整个活动进行个性化的评定和鉴赏，让每个学生在反思中成长。评价表格如下所示：
“零食与健康”综合实践活动学生综合评价量表
姓名： 班级： 2006年5月
分类
评价内容
等级水平
综合评价
优秀
良好
合格
不合格
情感态度
积极参与
合作交流
讨论互助
探究行动
出谋划策
动手制作
笔记记录
成果情况
资料收集
取得收获
存在遗憾
评价方式
自评
互评
教师评议
家长评议
总评
等级
教师寄语
家长希望
个人体验
这一评价表涉及到了学生活动过程的方方面面，包括学生知识的获得，合作、探究、社会实践、交往能力、搜集处理信息的能力等各方面能力的发展，以及情感、态度与价值观的的发展。同时，通过自评、互评、教师评价，家长评价，充分利用各种资源，对学生进行全面、立体的评价，旨在通过全面的反思，引导学生对活动的全过程进行深刻的思考，真正促进学生的发展。
（点评：本课题通过多种评价方式，对学生的参与态度、创新能力等进行了综合评价，使评价成为激发学生主动探究，引导学生反思，形成对自身全面认识的过程，较好地体现了综合实践活动课程的评价理念。） </SPAN>
饭后不可以吃零食……会容易发胖！
中学生零食与健康的研究
学校：晋江市英林中学
学生：欧迁迁 洪志扬
指导教师：施清勇
一．课题的名称:
中学生零食与健康的研究
二．课题提出的背景:
校园中刮起一股“零食风”，吃零食在儿童青少年中是一种比较普遍的饮食行为。有人认为吃零食可能引发龋齿、营养素摄入不足等健康问题，也有人提出零食具有一定的营养价值，对于吃零食这种现象该如何看待呢?该不该让孩子吃零食呢？中学生应该如何选择和安排零食呢？
三.课题研究的目的意义:
零食泛指非正餐时间所吃的各种食物。世界各国儿童青少年几乎都有吃零食的习惯。所以要积极引导，让儿童青少年学会选择营养相对均衡、全面的零食，使他们既能享受到吃零食的快乐，又能获得良好的营养。
四．课题研究过程、步骤（包括方案的提出、探究的过程）
（一）．到图书馆、上网查找收集有关零食与健康的资料
在图书馆查找资料（1）
在图书馆查找资料（2）
（二）．制作中学生零食与健康的调查问卷，进行调查和数据统计
正在填写调查问卷
中学生零食与健康调查问卷
调查对象＿＿＿＿＿＿ 调查时间＿＿＿＿＿＿＿
1．一天三餐在什么时候会吃零食？ □早餐 □中餐 □晚餐
2．你喜欢吃什么？ □蔬菜 □水果 □面食 □零食 □肉类
3．在吃零食时是否注意到营养均衡？ □是 □否
4．你经常吃零食吗？ □经常 □偶尔 □没有
5．你一天吃零食的消费是多少钱？ □0元 □1-5元 □5-10元 □10元以上
6．你在购买零食时会看保质期吗？ □会 □不会
7．你吃了零食后还会想吃饭吗？ □会 □不会
8．你是否有去吃街边小食？ □没去过 □时不时去 □经常去 □很少去
9．你认为零食不当会导致疾病吗？ □一定会 □不会 □可能会
10.你觉得零食会影响生长发育吗？ □会 □不会 □不清楚
11.你一般隔多少时间去购买一次零食？□每天都去 □两三天 □一个星期
12.你会注意零食的原料和成分吗？ □会 □不会
13.你喜欢吃以下哪类零食？ □糖类 □薯片 □饼干 □其他
14.你认为小卖部卫生达到标准吗？ □达到 □没有 □不知道
15.你有吃零食的习惯吗？ □有 □没有 □无所谓
16.你喜欢到哪里购买零食？ □小卖部 □街边摊贩 □大型超市 □连锁店
17.在购买零食时你比较注重以下哪方面内容？
□质量 □口味 □品牌 □其他
18.你能抵挡的住零食的诱惑吗？ □还行 □能 □完全不能
19.你经常在课堂上吃过零食吗？ □经常 □偶尔 □没有
20.写出几个你经常吃的零食？＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿.
初二生物研究性学习小组 欧迁迁制
2009年4月2日
问卷调查的数据统计
本研究小组通过各步骤的调查，我们发现大多数学生对零食的了解不是很深，对零食造成的危害也不是很清楚。这次我们共发出100份调查问卷，据统计，有53%的学生在中餐时吃零食，中餐对人体所补充的能量是一天中最高的，中餐不仅补充早上摄入不足的能量，也为下午贮存营养；有40%的学生认为吃零食不会对身体造成影响，零食含有大量的防腐剂，色素等各种食品添加剂，对人体是有害的；有36%的学生每天都吃零食，有44%的学生两三天吃一次零食；有76%的学生喜欢吃糖类、薯片和饼干之类的零食。从这些数据可以看出，同学们对零食造成的健康问题并不了解，也不重视。因此我建议同学们多了解零食与健康方面的知识，合理地安排和选择零食，才能有一个健康的身体。（洪志扬统计）
（三）.访问英林中心卫生院医生洪天启（主任医师、医务科科长）:
正在访问洪天启主任（1）
正在访问洪天启主任（2）
访问满载而归
1.问：校园中刮起一股“零食风”，对于这个潮流你有什么看法？
答：这种风气当然不好，很有必要对这种风气进行纠正和教育，改变这种不良的风气。
2.问：你对中学生吃零食有什么建议？
答：零食还是少吃为好。零食对人来说只能当作一种应变的食品，如果学习工作累了，肚子饿时，是可以适当补充点零食，但是不能当作三餐来吃。另外选择零食也要选一些对人体有帮助的营养食品，要卫生、检验合格的食品。注意不能吃多，如果，如果有吃零食的毛病一定要改正。零食吃多了，容易造成血糖过高，头脑昏昏的，上课注意力不集中，影响学习。
3.问：介绍一下零食与健康的关系？
答：零食有许多是含有添加剂、色素的，对人体有害。零食一般都缺乏营养素。人体吸收不到营养，就会对生长发育造成一定的影响。另外也容易导致许多疾病，还有就是零食吃多了，影响正餐饮食，造成恶性循环。
4.问：你对中学生在健康饮食方面有什么建议？
答：要合理饮食，营养要均衡，不挑食，不偏食，不暴饮暴食，多吃些蔬菜水果等膳食纤维。
5.问：现代中学生的健康问题越来越受到社会的关注，其中营养不良，肥胖等问题更是受到关注的重点，你对此有什么看法呢？
答：是的，现在人们的生活水平提高了，但没有良好的饮食习惯，比如偏食，而营养过度会导致肥胖，而肥胖会导致高血压，高血脂等，应该加强科普教育，让学生家长们知道怎么才是合理健康的饮食。
五．课题的总结报告：
在我国，近年来受西方饮食模式的影响，加之食品种类的增加与广告的宣传，儿童青少年吃零食的比例在逐渐增加。其中，小学生常以冰棍、膨化食品、巧克力等作零食，中学生常吃的零食是冰激淋、糖果、酸奶等。多项调查表明，零食所提供的能量可占儿童青少年全天膳食中总能量摄入的20％-30％，零食提供的蛋白质、脂肪和碳水化合物在一天营养摄入中也占有一定的比重。同时，零食还可提供一定数量的微量元素，并使儿童得到一定的享受。
六．课题的后续探究设想：
（一）加大宣传，提高学生的零食健康安全意识，养成良好的食品营养和卫生习惯。
利用校园广播站进行广播宣传，在学校的宣传栏发出倡议书
（二）进行简单的化学实验，提取几种常见零食的真实组成成分，用真实的成分和准确的数据引起学生心灵的震撼，如香肠浸出液对动物生活的影响。
