学校食堂卫生调查报告

学校食堂卫生安全工作调查表
　　学校名称
　　学校管理人员姓名及职务
　　用餐人数教职工学生合计
　　每日用餐次数早餐、中餐、晚餐中餐
　　经营方式自办承包
　　有否卫生
　　许可证发放单位许可证
　　有效期年月日至
　　年月日
　　每天是否进行食品质量验收有无验收记录
　　每天是否进行食堂卫生检查有无检查记录
　　是否有相对独立的操作间是否有与供应的品种和数量相适应的主食、副食、调味品储藏间
　　是否有相对独立的售饭间是否有相对独立的餐厅
　　是否有更衣间储藏间、操作间与烧火间是否分开
　　（烧气的气罐是否与操作间分开）
　　是否有消毒设施是否有食品整理、加工、烧煮场地
　　是否有食品清洗池荤、素食品是否分池清洗
　　是否有洗手池和餐具清洗池是否有备餐室
　　是否有冰箱是否有保洁柜
　　熟食品、半成品、生食品是否分开存放接触生、熟食品的容器和工具有无明显标志
　　是否有防尘、防虫、防鼠、防毒、防潮措施非食用物品如清洁剂、杀虫剂、杂物等是否另库存放
　　是否有食堂从业人员定期培训制度是否有食品采购索证和验收制度并有记录
　　是否有半成品储存制度是否有成品分发制度
　　是否有食品加工、烹调制度是否有食品留样制度
　　是否有库房管理制度并有记录是否有食堂卫生制度
　　是否有班组访视制度是否有用膳人数登记制度
　　是否有进餐制度是否有食品安全应急管理预案和制度
　　操作间现状
　　使用面积不少于8平方米墙壁应有1.5米以上的瓷砖或其他防水、防潮、可清洗的材料制成的墙裙地面应由防水、防滑、无毒、易清洗的材料建造，具有一定坡度，易于清洗与排水灭火器配置不少于2具

　　贮藏间现状分类分架离墙离地
　　是否是否是否是否