万类霜天茎自由
范文一：吃货眼中的古文
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吃货眼中的古文
鱼我所欲也，熊掌亦我所欲也，混在一起炖汤，大补耶。
中国论文网 http://www.xzbu.com/5/view-7323006.htm
北冥有鱼，其名为鲲，鲲之大，不知其几千里也，做烤鱼，能喂饱上万人。
庭有枇杷树，吾妻死年手植也，今已结实，甘美多汁，二十块一斤。
黔无驴，有好事者船载以入。至则无可用，遂于山下烤之，有异香，虎见之大吃一斤。
又间令吴广之次所旁丛祠中，夜篝火，狐鸣呼曰:“大楚兴，陈胜王。”众喜，曰:“有狐，可食矣。”遂分而食之。
雄兔脚扑朔，雌兔眼迷离，洗净剁成块，焯水炸金黄，放入砂锅中，加料大火煮，小火炖四刻，中火慢收汁，出锅分小块，淋油装成盘。
是马也，虽有千里之能，食不饱，力不足，才美不外现。然可取其胴骨做汤底，制成火锅，入以草果、桂皮、八角增香。精火细作，马肉切作薄片，辅以时蔬涮之，岂不美哉,
伐竹取道，下见小潭，水尤清冽。潭中鱼可百--------------------------------------------最新精选范文分享--------------谢谢观看--------------------------------------
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许头。取潭水一升，翠竹少许置于石锅中，煮沸。取
鱼肥美者，削鳞，去肠胆于沸水中。不加作料，食之
原味，鲜肥滋味美甚。
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范文二：吃货眼中的春节
吃 货 眼 中 的 春 节
俗话说得好：“小孩望过年，大人望种田。”小孩望过年是因为在过年时每个小孩会得到大红包,穿上新衣服，到亲戚家串门……我也喜欢春节，对于一个资深的吃货来说，春节的美食才是最重要的。值得庆幸的是，我的怎么吃也吃不胖，所以春节这一天大吃大喝是免不了的了。
采购年货这种事怎能少了我这个吃货呢？到超市里光是看一看
蔬果，我都两眼放光。其实零食我并不是很喜欢吃，我只对餐桌上
的佳肴情有独钟。
今天上午，我们一家三口便早早就到了永辉超市。超市里挤挤攘攘，于是我们兵分三路，向各自的目标“挤”去。占据身材优势的我，像一条泥鳅钻来钻去，人群向哪流，我就向哪钻。我爱吃的
“土豆、莴笋、饺子、鸡肉、香菇……”一一到了我的手中。到了收银台集合时，爸妈都抱怨买的鱼和排骨不新鲜。我暗暗自喜，幸亏我有先见之明，蔬果挺新鲜。不过一会儿我就高兴不起来了。那排成长龙的队伍啥时候才是个头啊！我抓耳挠腮，向商品发泄我满腔的怨气，大约等了二十分钟，我们才付了钱。回到家时已是正午。早已疲惫不堪，心想：明天除夕夜可以大饱口福了！
我盼星星，盼月亮，终于盼来了春节，我的姑姑、爷爷、爸爸、妈妈一齐上阵，为一大家子做年夜饭。一个小时过后，十五道佳肴陆续端上餐桌。我盛了一碗白花花的大米饭，迫
不及待的拿起筷子品味一番。其中我印象最深的有五道菜，那可真
叫绝了！第一道：饺子。一个香菇馅的饺子一口咬下去，鲜得我舌
头都快掉下来了。第二道：芋儿鸡。这可是姑姑的拿手好菜。芋儿
鸡的汤汁十分浓稠，鸡肉也十分浸味儿，香嫩可口
而芋头软软的，入口即化别有一番风味。第三道：炝炒凤尾。菜刚入口时，十分清爽还略带一丝甜味，慢慢的有了些许辛辣，加上一大口白米饭，绝配！第四道：干锅鸡。浓郁的香气，和缤纷的色泽让人忍不住去尝，鸡肉在舌尖时，是胡椒和花椒的味道，到舌根时，便是香辣的鸡肉的味道，余香绕梁三日。第五道：油炸土豆。这是我在五道菜中最爱吃的。土豆的外形是圆圆的只有一个乒乓球大小。面呈金黄色，绿色的葱花，红色的碎辣椒，和细致的摆盘让它有了靓丽的外表。味道也很和我的胃口，土豆外焦里嫩咬下一口，焦香辛辣中还带着甜味，让它成了我心中的最佳菜肴。接下来便是疯狂“扫射”美食喽！
以上便是“吃货眼中的春节”的全部内容，谢谢观看。
范文三：吃货眼中的上海
家中惟独我是极爱吃而不爱动手做的--几乎所有的吃货都具备这一点。作为一个在上海长大的人，不得不深深地感受到上海作为国际大都市可以吃到的各国菜肴之多。
生的肉在若干年以前我们的祖先猿人已经开始具备食用的价值--当然我并不是讽刺那些喜好吃刺身（日本，一种传统食物）的人。鱼是最经典的刺身原料，像比目鱼啊鲷鱼啊还有三文鱼金枪鱼什么的。最近贝类以及牛肉或鸡肉也被做成了刺身，更惊奇的是还有马肉刺身什么的。至于生的蔬菜，上海有些小资的饭店都会在少而精的菜肴旁缀上黄瓜或者是浸过色素的红萝卜。小时候的我竟傻傻地专挑这些吃，不能吃的则当做花戴在头上，现在想起，免不了对童年的回忆。
念书念得不算好，事也做不好几样，不过对于吃我是很上劲的。西餐馆里的沙拉实在不敢恭维，我虽喜欢甜食，但对于沙拉酱这种甜得发腻的，我宁愿花多些钱来买蛋糕或冰激凌。我很喜欢红宝石的小蛋糕，精致而细腻的奶油使我很是感动。在恬静的下午喝红茶，吃蛋糕，对于学业重得要命的我而言，会微微地感受到英国贵族的悠闲。说起甜食啊，阿尔卑斯的棒棒糖当然是不可缺少的了。只是吃到一半就会觉得很难受。格力高的产品都是很配红茶的，像百奇这种涂层饼干，甜甜的外层因为饼干而变得不是很腻，大概也是它的优点吧。
妈妈的家乡南平不是一个像上海这么先进的城市。在那儿，想买一个蛋糕都很难。不过那里有新鲜的蔬菜，还有自己上山采的水果。南平没有像上海那样遍地的异国餐厅，只有倚靠着田野山峦又小又挤的小饭馆，可是炒豇豆的味道也不比韩国的拌海菜味道差。在上海，满嘴芥末味地从日本餐馆出来，便开着私家车或是走回家或去办公室；在南平，吃完了饭，与老乡聊几句，便骑着摩托车慢风驰般地回家。这里的区别是多么地大！
在南平自然是好，可是对于一个吃货而言，可以吃到不同国家的风味，难道不是一种快乐与惬意吗？
指导老师：徐 谊
范文四：吃货眼中的西塘
首先首先，本人第一次写经验贴，如有不对，请各位嘴下留情～ 这个周末才去了西塘，果然很好很好吧，下面就给大家分享下经验。
吃住行玩～～～
当然，主要是吃～
【吃】
说到西塘的美食，那就是数不胜数～～～～
以图为证，吃货留意～
【水晶小笼】
【洋芋花】有两种口味哦，甜的和辣的～～～
【香蕉牛奶】这家点超级赞的，瓶子特别好看。
店名:芋飘飘
【豆腐花】这家店很出名的，在去酒吧一条街那个桥边上，要排队的，不过味道不错，下面
有虾米和榨菜。
【肉铺】这货我没吃，不过据说味道不错的，在西街上的。
【粉蒸肉】强烈推荐，超级好吃。在烟雨长廊边上的
店名:老马粉蒸肉
【某种肉食】这货忘记叫什么了，不过还不错，街边的小摊都有卖的～
【烤鹌鹑蛋】甜酱和辣酱两种选择。
【香豆腐】平平淡淡，还不错的。
【大杂烩】
【桂花糕】西街上的，相当不错，冰冰凉凉的，有桂花，葡萄和菠萝三种口味～
【这货忘记叫什么了= = 】中间是真空的，据说还不错。有美女模特卖萌宣传～～～
【鸭胗】西塘这里这个东西都超级好吃的，我的最爱～～～
【大田螺】还不错，里面的肉比一般的多多了～
【梅干菜饼】咸咸的，还不错～
【田螺肉串】也不挺不错的，晚上10元3串，有点点辣，不过很赞～
【甜水】龟苓膏，黄桃，很甜很甜的～
【麦芽糖】就是我们小时候玩的那种搅过去搅过来的那种，童年啊～
【摩卡咖啡】很不错的一个咖啡店，【遇见爱】，我们在那儿玩了一下午，环境很赞～～～
【可爱的包子】忘记了叫什么啦= = 不过挺好吃的～关键是，外形好好看～～～
【强烈推荐:灌汤臭豆腐】西塘有很多臭豆腐，不过最好吃的就是这一家～～～～～在酒吧一条街的尽头～～～～好吃到不行～～～
【住】
我们去地方是在淘宝上推荐的，叫做【江南古弄客栈】，在此附上链接～ http://kezhan.trip.taobao.com/item.htm?item_id=15499240043&spm=a230r.1.14.35.iBx
kAR
他们家在小镇的边上，晚上特别清净，老板也很好，关键是卫生很好～～～ 全天24小时WIFI，有木有心动～～～
上几张图为证～
他们家还有几种特别房，最特别的是【清雅阁】
两层楼，楼上的榻榻米，楼下是大床，超级有赶脚～～
在此顺便附上客栈哥哥的电话号码:13625860162 帅哥一枚～
【行】
由于我们担心安全问题，是叫了一辆小车到的西塘，安全快捷。 大家也可以坐大巴去的～在此给大家附上线路～～～ 大家先坐地铁到上海南站，然后下地铁就可以看到长途汽车站。 每天都有很多班车到西塘～
大家可以提前购票http://wangshou.ctnz.net/ 下车之后大家可以坐那种【三轮车】进景区。
然后通知客栈哥哥，他们就会来接你了～～～～
回来的时候原路返还了～～～
PS:大家如果不想看什么【纽扣博物馆】，【根雕博物馆】就不要买那个100元/人的门票了，真心的没意思没意思。即使大家要买的话，可以让客栈的人帮你买，才50元/人。 【玩】
进入西塘之后，大家可以去找客栈哥哥拿地图，然后开始玩吧～～～～ 主要景点推荐:
【西街】就是商业步行街，各种零食与纪念品，很有赶脚。街边还有很多特别有赶脚的店铺，闲暇的时候可以走进巷子，在河边喝茶～
【石皮弄】传说只能进入一个人的，特别窄。
【送子来凤桥】一座特别有特色的石桥，穿过去就是坐船的地方啦～
【烟雨长廊】这里就是文艺青年的必来之地，人多，艺术家多，单反多= = 但是由于没有
带相机，就用手机给大家拍了几张，见谅见谅～
夜幕降临，夜幕降临，西塘开始HIGH了～～～～～～～～～～～～～
【酒吧酒吧】特别推荐，酒吧公园里面的【黑眼豆豆】，里面有驻唱歌手，而且【八点之前
酒水8.8折】，里面人也特别好，酒吧装潢也不错。当时玩HIGH了～～～来西塘不去酒吧，
你白去了～对，就是这样的～～～
【河灯】在西塘，不可错过的事情还有一件，就是放河灯。华灯初上，买一盏河灯，在河边
放下。买河灯地方推
好啦好啦，大家有任何疑问都可以来问我～～～
西塘真的真的，很美～～～
值得一去。
最后附上本人无节操照片一张。
【我在西塘，你在哪儿,】
范文五：一个吃货眼中的
一个吃货眼中的《西游记》 (2016-05-12 15:00:14)
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杂谈
连载快结束了，但有一个话题一直没有来得及写，这就是西游的美食。只是这个话题讲起来太散乱，都是一个点一个点的。大致归纳一下，可以分素斋、面食甜点、野菜、饮品四个方面。下面就一个一个地讲一下。
素斋的食材
唐僧师徒是僧人，整部《西游》注定和肉食无缘。其实贫道觉得吧，素菜并不代表不好吃。素食自有美味，是肉食比不了的。
素食里，贫道最喜欢吃的是土豆。唐僧师徒如果吃素，按今天来讲，最方便、解饿、好吃的东西也莫过于土豆。土豆炖豆角、薯片、薯条、土豆泥??哪样不好吃？然而，整部《西游》却从来没有提到过吃土豆。究其原因，是土豆传入中国的时间非常晚。学界一说顺治年间，一说康熙年间，最早的说法，也不过是明万历年间。即便传入了，也没有广泛种植，所以成书于明嘉靖、万历之间的《西游记》当然不会有土豆了。
但唯独有一处可疑，这就是镇元大仙的菜园子。里面种的菜是： 布种四时蔬菜，菠芹莙荙姜苔。葱蒜芫荽韭薤，笋薯瓜瓠茭白。窝蕖童蒿苦藚，葫芦茄子须栽。蔓菁萝卜羊（按：当作芋）头埋，红苋青菘紫芥。 这里还真提到了“薯”。有人说是土豆，但是未必是“马铃薯”，因为明代以前提到吃的“薯”，多数指薯蓣，也就是山药。和今天所说的“番薯”、“地瓜”是两种东西。
但是奇怪的是，前几天看的电影《大唐玄奘》里，有一个镜头。这就是玄奘在玉门关过五烽，守将王祥给玄奘法师吃的东西。贫道看来看去，觉得很像土豆。如果真是，那是不应该的。
另外镇元大仙的这一堆蔬菜都是什么呢？莙荙，就是“莙荙菜”，又称菾菜、甜菜。苦藚，今天叫苦荬菜。菘，就是白菜。看来五庄观是不忌五辛的，因为葱、蒜、韭都种。其他的大家基本都知道，就不一一解释了。
《西游记》里常吃的素菜，莫过于下面这样的：
令弟已是死了，不必这等扛丧，快些儿刷净锅灶，办些香蕈、蘑菰、茶芽、竹笋、豆腐、面筋、木耳、蔬菜，请我师徒们下来，与你令弟念卷《受生经》。
? 那八戒那管好歹，放开肚子，只情吃起。也不管甚么玉屑米饭、蒸饼、糖糕、蘑菇、香蕈、笋芽，木耳、黄花菜、石花菜、紫菜、蔓菁、芋头、萝菔、山药、黄精，一骨辣噇了个罄尽。
? 荤有猪羊鸡鹅鱼鸭般般肉，素有蔬肴笋芽木耳并蘑菰。
? 说不尽蘑菰木耳、嫩笋黄精，十香素菜，百味珍羞。 ?
最常见的就是菌类、竹笋、木耳、豆腐、面筋这几样。而且，吃笋特意要“闽笋”，在灭法国：
? 那妇人越发欢喜，跑下去教：“莫宰！莫宰！取些木耳、闽笋、豆腐、面筋，园里拔些青菜，做粉汤，发面蒸卷子，再煮白米饭，烧香茶。” 闽笋到今天也是非常有名的，产于武夷山区。但是卖到外地的，一般都是笋干。挖出鲜笋后，经木榨、炭烤、蒸煮、压片、烘干等工艺，前后历时约45天。上等的闽笋呈金黄色半透明，肉厚而脆嫩，能炒能拌能煲汤。李时珍在《本草纲目·菜二·竹笋》：“南人淡干者为玉版笋、明笋、火笋，盐曝者为盐笋，并可为蔬食也。”
明清时，福建做闽笋生意的甚至成立了商会，这就是笋帮公栈。凡收购笋干、签订合同、商讨价格、入股聚资均在此进行。可见其生意规模之大。
《西游记》作为民间读物，想象大唐的御膳房做出来的素菜又是什么呢？其实也不过如此。
烂煮蔓菁，糖浇香芋。蘑菰甜美，海菜清奇。几次添来美辣笋，数番办上蜜调葵。面筋椿树叶，木耳豆腐皮。石花仙菜，蕨粉干薇。花椒煮菜菔，芥末拌瓜丝。几盘素品还犹可，数种奇稀果夺魁。核桃柿饼，龙眼荔枝。宣州茧栗山东枣，江南银杏兔头梨。榛松莲肉葡萄大，榧子瓜仁菱米齐。橄榄林檎，蘋婆沙果。慈菇嫩藕，脆李杨梅。
其实也不过是蔓菁、芋头、蘑菇而已。蔓菁（或芜菁、大头菜）这种东西，曾经是古人的主要蔬菜，甚至进入到主食的领域，荒年也指着它度过。今天我们各种营养的食品太多了，所以芜菁吃得少了，不过有时候当咸菜吃。有些地方还吃芜菁饭，和烂煮蔓菁是一种做法。在大唐御膳房的宴席上竟然是第一道菜，这说明《西游记》还是一套民间思维。今天就连天下美食这种网站，也搜不出几种来。好容易在佛教素食网站找了一盘“味噌芜菁”，发上来看看。
值得注意的唐太宗御膳房里，还有一道“蕨粉”，这个其实就是蕨根粉，是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉。是把蕨菜根洗涤、捣碎、过滤、晒干而成的。今天饭店里也都能吃到。今天当然当小菜吃了，过去可是救荒的东西。清朝贵州人龙绍讷甚至有一篇《蕨粉赋》，专门讲饥民是怎么靠蕨根粉度过灾荒的。这些东西能上《西游记》御宴的席面，足见其不脱底层社会的气息了。
面食和甜食
吃饭除了蔬菜还要有主食和甜点，这里《西游记》也写了不少，比如：
琼膏酥酪，锦缕肥红。宝妆花彩艳，果品味香浓。斗糖龙缠列狮仙，饼锭拖炉摆凤侣。（朱紫国）
? 蒸酥蜜煎更奇哉，油札糖烧真美矣。（玉华州）
? 那呆子还变做老君。三人坐下，尽情受用，先吃了大馒头，后吃簇盘、衬饭、点心、拖炉、饼锭、油煠、蒸酥，那里管甚么冷热，任情吃起。（车迟国） ?
这里的拖炉就是“拖炉饼”，一种小酥饼，用两只炉子上下放置烤制。据说张家港一带今天仍然盛行。饼锭就是圆形小饼。油札、油煠都是油炸的意思。
“斗糖龙缠列狮仙”是什么意思？斗糖龙缠，即斗糖斗缠。其实是一种带造型的甜点。例如明海瑞《备忘集》卷五的在南直隶巡抚任上的《督抚条约》，就禁止过这种东西，如：
忠靖凌云巾、宛红撒金纸、斗糖斗缠、大定胜饼桌席??凡属奢侈之物，法当严禁。
海瑞当然是明代的大清官，看不惯的事很多。像他这种《督抚条约》，当然，本意是很好的。比如“官吏不得出郭迎送”、“各属官俱用本地服色见”，“本院到处不用鼓乐”，“所在县驿俱不许铺毡结彩”。然而有些地方也未免太过苛细，比如“各官参见手本”用价廉草纸，前后不许用纸壳，不许留空白。经济发达地方招待，不许超过三钱银；不发达地方不许超过二钱银等等。制度细到这种程度，执行起来到底怎么监督、怎么实施，恐怕就是个麻烦事。难道还得天天盯着手本不用纸壳？最后一页没有空白？别的工作还做不做了？
明代中期，经济发达，自然民间想方设法开发许多新产品出来。像“撒金纸”（也叫“洒金纸”），书画里很常用的。那种带硬纸壳的手本，也都是在“香蜡店”做好现成的卖的。今天书画店也卖这种空白册页。这类东西当然一生产就是一大批，假如都像海瑞规定的那样“府县官即当责令制卖之家不复制卖”，岂不是巨大浪费？这简直是就是砸人商铺的饭碗，让人家喝西北风！
《西游记》里的这种“斗糖狮仙”，就是海瑞看不惯的一种。然而这也不是帝王家的专利。在灭法国，每人五钱银子（约合150元）的宴席，标配就是“五果五菜的筵席。狮仙斗糖桌面”，外加房钱和“小娘儿”陪唱陪歇。说实话根本不贵，今天在味多美买一个大蛋糕也得100多！大概是做起来比较麻烦，《格致镜原》卷二十三：
? 缠糖或以茶、芝麻、砂仁、胡桃、杏仁、薄荷各为体缠之。
明宋诩《竹屿山房杂部·养生部》糖缠制法：
? 凡白砂糖一斤，入铜铁铫中，加水少许，置炼火上镕化，投以果物和匀，
速宜离火，俟其糖性少凝，则毎颗碎析之，纸间火焙干。
狮仙，也叫兽糖，用模具浇成的狮子、八仙形状的糖果，现在称糖人、糖狮子。明宋应星《天工开物·造白糖附造兽糖》：
? 凡造兽糖者，每巨釜一口，受糖五十斤??下用自风慢火温之，看定火色，
然后入模。凡狮象糖模，两合如瓦为之，杓泻糖入，随手覆转倾下。
把模子去掉，就露出造型了。宴席时摆在桌子上，既可观赏，也可食用。除了走兽外还有“鸳鸯锭”，就是做成鸳鸯的形状。其实明朝人和今天我们的心态很相似，既追求好吃也追求好看。都按海大人的要求，今天的味多美、好利来、龙凤呈翔就都不用开了！
野菜
《西游记》里最奇特的，就是唐僧师徒在隐雾山救了一个樵夫，樵夫为他们上了一桌野菜席：
? 嫩焯黄花菜，酸虀白鼓丁。浮蔷马齿苋，江荠雁肠英。燕子不来香且嫩，
芽儿拳小脆还青。烂煮马蓝头，白熝狗脚迹。猫耳朵，野落荜，灰条熟烂能中吃；剪刀股，牛塘利，倒灌窝螺操帚荠。碎米荠，莴菜荠，几品青香又滑腻。油炒乌英花，菱科甚可夸；蒲根菜并茭儿菜，四般近水实清华。看麦娘，娇且佳；破破纳，不穿他；苦麻台下藩篱架。雀儿绵单，猢孙脚迹，油灼灼煎来只好吃。斜蒿青蒿抱娘蒿，灯蛾儿飞上板荞荞。羊耳秃，枸杞头，加上乌蓝不用油。几般野菜一餐饭，樵子虔心为谢酬。 当然不可能一顿就上这么多野菜，这只能说是作者在故意摆（或普及）野菜的知识。其实这里提到的当时常见野菜，均见于明王磐《野菜谱》记载。这里仅就《野菜谱》的记载举几个例子：
白鼓丁，即蒲公英。
? 马齿苋，常见野菜。又称长命菜、五方草等。
? 雁肠英，即繁缕，又称鹅肠菜、雁肠子。“二月生如豆芽菜，熟食之；生
亦可食”。
? 燕子不来香，“可熟食。燕来时，则腥臭不堪食，故名”。
? 芽儿拳，“正二月采，熟食”，又“芽儿拳，生树边，白如雪，软似绵”。 ? 马蓝头，又称马拦头、马兰头、马菜。“二三月丛生。熟食。又可作齑”。
《随园食单》：“摘取嫩者，醋合笋拌食。油腻后食之可以醒脾。” ? 狗脚迹，一茎五叶，味淡涩。“生霜降时采之，熟食。叶如狗印，故名”。 ?
破破纳，即婆婆纳。“腊月便生，正二月采，熟食。三月老不堪食”。 ? 枸杞头，即枸杞的嫩芽。“村人呼为甜菜头。春夏采嫩头，熟食。秋实，即枸杞子。冬采根，即地骨皮”。 ?
这里面像马齿苋、婆婆纳，今天仍然是常见的野菜，其他的也有某些地方还保留了这个名字。
然而为什么要编《野菜谱》？这其实是为救灾荒准备的工具书。这和《救荒本草》等书的编纂目的是一回事，有图有文，备荒年救饥时可以参考。
饮品
最后简单说一下《西游记》中的酒。
《西游记》中经常涉及到两个概念，荤酒和素酒。比如老鼠精给唐僧喝酒，唐僧默念道：
? 此酒果是素酒，弟子勉强吃了，还得见佛成功；若是荤酒，破了弟子之戒，永堕轮回之苦！
食物分荤素，酒为什么也分荤素呢？难道荤酒是肉酿的？这里的荤和素，并不涉及原材料，而涉及喝下去的效果。据周岩壁先生《西游记和水浒传中的素酒与荤酒》：
? 从效果上说，素酒就是不会使饮者沉醉乱性的酒。从品性上说，就是酒精度较低，没有辛辣的过强刺激性味道。具有这样品性的酒，往往是甜酒。比如米酒或葡萄酒。所以，从滋味上讲，葡萄酒和糯米酒都属素酒。 贫道认为这个说法是靠谱的。因为第82回有一句：“他（孙悟空）知师父平日好吃葡萄做的素酒，教吃他一钟”，可见唐僧也是不忌酒的。葡萄酒度数低，喝了不至于醉。佛教五戒：杀、盗、淫、妄、酒。贫道常听法师说：前四条是根本戒，酒戒是“遮戒”。理论上说，只喝酒并不是什么罪过，但酒可以使人乱性，所以也算在五戒之内了。
另外，历史上的玄奘法师，路上经常喝“蒲桃浆”。例如在突厥叶护可汗那里： ? 可汗共诸臣使人饮。别索蒲桃浆奉法师。于是恣相酬劝。
可见玄奘法师喝的是葡萄汁，也在酒场上“恣相酬劝”起来了。又如《大唐西域记》：
? 沙门婆罗门饮蒲桃甘蔗浆，非酒醴之谓也。
蒲桃就是葡萄。蒲桃浆就是葡萄汁，而葡萄汁正是葡萄酒的原料。葡萄是很容易发酵的，尤其是可汗临时找来的那种“蒲桃浆”，里面带点酒精，其实是免不了的事。
