范文一：外卖店在厕所洗手池洗菜？北京食药监局对美团等立案调查

外卖店在厕所洗手池洗菜,北京食药监局对美团等立案调查

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针对美团等外卖平台暴露出的食品安全问题，北京食药监局召开了网络订餐平台问题通报会，美团外卖、百度外卖、百度糯米、到家美食汇、饿了么参加。北京食药监局餐饮处处长刘国斌在会议上表示，《网络食品安全违法行为查处办法将在10月1日实施。按照《食安法》规定，平台没有尽到审查义务，平台将被没收违法所得，最高罚款20万元。

北京食药监局网监中心还排查了百度外卖、美团外卖、饿了么三大平台上没有资质的订餐商户，将其中60家向社会公布，同时将对三大平台进行立案调查。

食药监局的相关负责人对《每日经济新闻》记者表示，“之所以本次会议不叫约谈会而是名为通报，就是要通报他们(外卖平台)的问题，让全社会都监督他们。”

公开数据显示，今年上半年，北京市食药监局投诉举报中心共收到对三大订餐平台的投诉举报228件，其中有关美团网的92件，有关饿了么的77件，有关百度外卖的59件。

朝阳区“外卖村”百余餐厅停业

本周以来，北京媒体推出了《黑作坊办假证挤进百度美团外卖推荐》系列调查报道，曝光了海淀区石佛寺村河南烩面制假证上线外卖平台、五道口购物广场美食城无证经营，朝阳区中弘?北京像素小区百余家黑店聚集等外卖乱象，包括:厕所洗手池洗菜、用过的餐盒洗了再用，以及一大批均未获得“餐饮许可证”的外卖店通过办假证、刷单等违规行为进入到美团外卖和百度外卖的推荐名单中。

值得一提的是，这些外卖店黑店中有不少曾在今年“3?15”期间被央视曝光过，在被强制下线后，这些黑店并未就此消失，而是等待时机转战其他外卖平台，也不乏个别黑店重返原来的平台。

在媒体曝光的当天，北京市食药监局联合工商、安监、城管等部门，对海淀区和朝阳区等上百家餐厅进行集中查处，查抄了嘉和一品粥、杨二姐饺子等无证餐饮单位10家，并摘除无证餐饮单位广告牌40余户。截至目前，海淀区30多户无证餐厅被责令停业，而朝阳区北京像素小区“外卖村”100多家餐厅均已停业。

针对媒体报道，外卖平台领域的三巨头也立即作出了反应，纷纷表示将对涉事商户进行全面彻底检查，并紧急下线报道涉及的商户，对其进行严厉处罚。

据《每日经济新闻》记者查询的数据显示，截至目前，百度外卖平台下线了1000余家问题商户;美团外卖平台下线9000余家问题商户，其中北京地区2000余家;而饿了么外卖平台在“3?15”后至今累计下线近2200家商户。

虽然三家外卖巨头均将涉事商家下线，但经常叫外卖的张女士并不满意，她对记者表示，原来过去自己吃的一直是“问题”餐饮，希望平台能够彻底解决黑店进入外卖平台的问题，并不再有黑店在(外卖平台之间)转战一事发生。

专家称平台应承担连带责任

朝阳区常营乡长方泽刚日前表示，北京像素小区流动人口较多，餐饮行业乱象治理也是常营地区的工作重点之一。接下来，将首先开展为期一周的无证餐饮脏乱差等环境问题综合整治，建立长效机制。同时，对小区实施封闭式管理，切断无证餐饮送餐渠道，五个小区出入口将派人把守，禁止从小区内送出外卖。此外，将协调开发商，疏堵结合，彻底解决好北京像素小区的无证餐饮问题。

朝阳区食药监局副局长李洋在接受媒体采访时表示，无照经营的餐厅食品安全无法保障，监管部门对其进货来源不掌握，以北京像素小区为例，目前经营情况复杂，需要依法查处并令其停业。李洋还强调，餐厅在网络订餐平台入网必须有许可证，对于可能存在的在网络平台提供虚假许可证信息进行经营的行为，也将对平台和经营者依法处理。

那么如何改善外卖行业的乱象,高剑锋说，“外卖平台应该成为黑作坊和无证经营的连带责任方，外卖平台有责任并且应该成为责任主体，对食用不合格餐饮的消费者承担赔偿责任，而不仅仅是下线黑商户这么简单。” 中略资本创始合伙人高剑锋告诉《每日经济新闻》记者，互联网外卖平台的快速发展和企业管理的落后、不健全之间存在矛盾。外卖平台的订单量非常大，平台之间也都在互相争抢这块大蛋糕，在这个背景下，作为外卖平台要根据大数据的分析进行有效管理，把有问题的黑户清除出去。除了上线之初的审核制外，平台还缺乏对商户过程的监管，这也是平台目前的难点之一，实地检查的成本很高，这与平台的商业模式相违背，并且商户数量庞大，无论是对政府还是企业来说，在真正的执法过程中很难杜绝食品安全问题。

高剑锋还表示，政府部门不直接掌握商户的数据，在监管中指向性不明确，而平台虽然拥有大量数据，但又不具有执法权。如果平台之间可以向政府部门提供大数据，把二者结合起来，那么将会改善整个互联网外卖的商业生态。

范文二：关于学校外卖问题解决的建议

关于学校外卖问题解决的建议

外卖，日前在我校大门口白天摆成线，晚间聚成群，严重损坏学校对外形象，已经成为我校学生食品安全的最大隐患。学工委通过多次和对方七家进行过交涉，他们仅仅只有两家有营业执照和食品流通许可证。

学生外卖不仅屡禁不绝反而呈上升趋势的主要原因为:一是食堂排队难;二是价格偏高;三是口味欠佳;四是品种较少。

九月上旬，学工委将外卖、摩的及学校上放学交通问题做为学校周边环境整治工作向市教育局学安科谭霖、陈经正两位科长做了专题汇报，同时也向泰山社区派出所做了沟通。

九月中下旬，学工委正式与外卖七家进行正式交涉。九月底，学工委召开专题会议，就禁止外卖问题广泛征求各学部，制定了整改措施，做了具体的安排。

十月六日，高中部学工处开始值班，严抓严控学生外卖行为。从目前的效果来看，取得了一定的效果。但是新的问题出现，学生攀爬围墙现象开始复燃。

如何解决外卖问题，我们的建议是既要“堵”更要“疏”。具体的措施和办法提出供学校参考:

一、“猫捉老鼠式”:这种方式是一种强制手段，一方面要加强对我们学生食品安全意识的教育，也要采取强制措施严禁学生购买，

还要对外卖者进行驱逐。

二、外助式:申请城管、工商执法等部门依法取缔。

三、租赁式:建议将北门招生办一排闲置的门面租赁给有合法经营手续的外卖者来经营。

四、承包式:在食堂一、二楼各转让一个窗口，让有合法手续的外卖者将加工好的食品出售，接受学校统一管理。

五、整改式:学校食堂要切实改进服务质量，改善菜品质量，提高菜品种类，增加饭菜份量。

第一、二种方案相对比较消极、被动，不是根治办法。而且第二种方案容易激化矛盾，引发冲突。第三、四种方案一方面可以促进食堂自我改进，强力提高;第五种方案需要勇气和力度，更需建立监管机制。但是，后三种方案皆为比较积极、主动的措施。

上述建议仅供学校在研究解决问题时进行参考。

学生工作委员会

2013年10月

范文三：外卖大卖建议书

外卖大卖建议书

1. 外 卖 宣 传 做到位。 名片需准 备 在每个送外 卖 的手里, 顾 客需要外 卖 的名片的 时 候可以随 时 奉上。微信美 团 注册宣 传 。

2. 一个像 样 的外 卖 包装盒。尽力做到送的外 卖 包装不会 让顾 客 对 你家 的外 卖 忘却止步, 对 于一般写字楼里的上班族,也想要在同事面前 觉 得自己点的餐不 会 看起来掉 档次 。

3. 尽力做到送到 顾 客手里的外 卖 包装盒外面不回有米菜外溢,有油 渍 。

4. 味道最重要。每个人都是一个小吃 货 ,当一个人工作了一上午,有 甚者大部分上班族是不吃早 饭 的,所以心中 总 会有自己留恋想吃的 一个味道,抓住 顾 客的胃,就抓住了 顾 客的心。

5. 当味道够了,就要从 卖 相和特色突破另一个高楼。别看是做的是一 个小小的外 卖 ,需留心外 卖 的小 细节 ,比如可以在米 饭 里加入少量 玉米,做成玉米米 饭 。要相出自己的特色。

6. 不要 让 外 卖员 的素 质 成 为顾 客光 顾 的 绊 脚石。有的 顾 客很是心 仪 你 家的外 卖 ,但因 为 外 卖员 的素 质 等 问题 引起 顾 客也不愿在光 顾 你家 的大有人在。

范文四：基于企业竞争情报视角对美团网站营销经济的SWOT分析

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基于企业竞争情报视角对美团网站营销经济 的 SWOT 分析

作者:颜晓洋

来源:《现代经济信息》 2015年第 05期

摘要:随着网络团购在世界消费领域掀起的风靡之势,对团购网站的研究成为了当代企业 家不断追逐的焦点和理论研究者迫切研究的热点。本文试用 SWOT 方法对我国当前比较流行 的美团团购网站的优劣势进行探究,对其发展提出了相应的对策和战略,旨在增强企业的竞争 力,并推动整个网络团购行业的健康持久发展。因而,本文献对今后团购行业的发展有着相对 较高的学术价值。

关键词:SWOT 分析;网络团购;美团网

中图分类号:G350 文献标识码:A 文章编号:1001-828X (2015) 005-0000-01

一、研究背景及意义

2008年 11月 11日,由美国人安德里 ·梅森在芝加哥创建了世界上第一个团购网站 —— Groupon ,主要以网友团购的形式为经营卖点,之后由 Groupon 带动的团购消费模式迅速普及 中国, 2010年 3月 4日王兴创办了中国第一家团购网站 —— 美团网,经过 4年的发展,团购行 业也逐渐走向了成熟,目前知名度较高的团购网有:美团网、满座网、拉手网、大众点评等。

二、研究方法界定

SWOT分析法又称为态势分析法,它由旧金山大学的管理学教授于 20世纪 80年代首次提 出,把它定义为一种能够较全面、系统、客观、准确地分析和研究一个单位现实情况的方法。 [1]四个英文字母分别代表:优势(Strength )劣势(Weakness )机会(Opportunity )威胁 (Threat ),是企业竞争情报领域最主要的分析工具之一。通过对优势、劣势、机会和威胁加 以综合的评估和分析得出结论,然后在合理调整企业组织结构及企业资源配置,最终形成一套 完整的适合企业长远发展的战略,来实现企业的总目标。

三、美团网站的现状分析

(一)优势(Strength )

1.价格优势。这是核心的优势。美团网通过将被动的分散购买形式转化为主动的大宗购 买,从而要求降低产品价格,提升服务品质,消费者在购买过程中一直占据主动地位。根据艾 瑞咨询的报告称:国内 80.9%的用户选择美团网来购物的首要因素是,相比于其他的团购网 站,美团上的商品价格要整体偏低。 [2]

范文五：盒马外卖：颠覆现有的外卖模式？

「请绕行」

明天，9月23日，侯毅将第一次作为盒马外卖创始人在公开场合露面，亿欧华东小分队的妹子们有点激动，准备彻夜不眠“创·未来”（一起躁起来）。

相较而言，北京的妹子们就淡定很多，见不到侯毅，看不到盒马实体店，吃不到盒马外卖，只是暂时的，盒马花了不到一年做成上海单量第一的自营外卖，正开始悄然规划北京店面。

9月21日凌晨一点多，侯毅回我微信：快速扩张同时保持盈利；紧接着，第二条就是“刚到北京”。我此前的问题是：盒马及盒马外卖未来会遇到的难题是什么？

「采了只盒马」

当人们在聊河马时，是在聊什么？

一种陆地上仅次于大象、犀牛的大型杂食性哺乳动物，一般体重在1-3吨之间，头大嘴大，眼、耳、尾小，四肢短，躯体粗圆，日食水草量100kg以上。

当人们在聊盒马时，又是在聊什么？

1．为什么叫盒马？

团队内部头脑风暴的产物，谐音“河马”，体型庞大，温和亲民，符合电商行业的猫、狗、猴等以动物取名的习惯。

2．盒马是什么？

想象一个场景：在偌大的时尚购物中心有一家约4000平米的店面，80%摆放食品，有生鲜体验功能的“空中厨房”，面积在1000-2000平米，人员在90-120人区间内；不带生鲜体验的中央厨房面积在500平米左右，需要50人左右的工作人员。

其感觉类似超市区域又似美食广场，整个区域分为6-7个收银台，用户进店后，有服务生招呼并介绍下载其APP，除了不用智能手机的老少人群和不使用支付宝者；逛店者均可看到不同区域用弧形的带状金属板分割开的大理石地面，和黑色货架、大玻璃框的商品呈现，包含水产、肉类、南北货杂粮、米面油粮、水果蔬菜、冷藏冷冻、烘焙、熟食、烧烤以及日式料理的刺身各区等。另外，还有安置在卖场上方的线上订购商品传送滑道；标准化的外包装袋；自助服务设施；位于货架下方的木质储藏箱中，用来存放临时周转的商品；卖场出口相对独立运营的水吧；海报促销标识及位于卖场内水产旁的洗手池等。用户看中的商品可以现场购买或线上购买，选好的商品通过传输带传送到前台，用户使用支付宝支付成功，可以选择自行带回家或让盒马配送人员送货上门。值得一提的是，用户在店内购买的生鲜可以通过体验区进行简单的现场制作，白领的外卖也是从厨房产出。

3．创始人侯毅何许人也？

20年零售物流经验，60后创业者，熟知电商、仓储、货品、配送间的逻辑，于2016年1月15日创办盒马，盒马包括盒马鲜生和盒马外卖，目前以盒马外卖为前驱。

4．盒马最近发展如何？

据资料显示，盒马已完成1.5亿美元融资。有12家店，每个店面除房租外的启动成本在500万元左右，主要包括设备和人工成本（物流、厨师、服务员等），其中11家在上海，1家在北京，侯毅称，计划截至今年年底开到20家店；上海已经可以覆盖所有CBD，日订单量30000单左右，客单价大部分为20-30元，特色沙拉、月饼等极少部分客单价约50元，配送时间控制在30分钟以内。

5．迅速崛起的原因是？

①主要原因是击中了现有外卖市场的痛点。平台外卖成为平日里不安全餐厅的聚集地，变为“餐品不安全”代言平台；用户没看过的店不敢点餐，用餐后拉肚子、物流不准、时间不准、卫生不安全等事件时有发生。

②用户渴望有高品质、高性价比

、安全的餐饮外卖诞生。客单价高的便当等外卖可以迅速提升逼格，但不是全民可以付费的大众产品，不符合盒马亲民的特征。自从今年315网络订餐平台被曝光后，平台外卖似乎一直不走运，但垂直自营的盒马外卖已经获得上海发行的首张专业网络订餐许可证，可以满足无堂食、无实体，只做外卖的资质。

③时代经济的产物。吃是消费升级的原点，尤其是在中国这样的发展中国家，广大的外卖平台通过教育市场已经将用户从线下转化到线上，使得用户入店下载盒马APP——线下店内体验——线上下单——支付宝支付——盒马“自营+众包”物流团队配送的整体流程进行下来没那么复杂。

④懂线下的物流人通过对技术的把控提升效率。其包括店内的智能设备和物流体系的搭建，以及一天多次的补货等环节。

外卖逐渐已成零售电商模式，此前外卖平台若处于转型的阶段，盒马外卖则是明显的分水岭。侯毅曾发朋友圈称，零售的本质是效率和服务，盒马的项目设计完全基于这二点，传统零售业的效率和服务已经远远落后，如果不断臂再造，必将退出历史舞台。

「溜冰的盒马」

“在盒马，我婉拒的采访是过去两年的总和。”盒马的对外联络负责人告诉亿欧记者，“侯毅是一个比较低调的人，追求匠心经营，控制扩店速度，在没有做出成熟的模式和可观的成绩之前不愿对外界发声，他更喜欢拜访客户，取经学习。”

盒马在此之前从未对外进行过正式报道，但媒体新闻已经接踵而来。盒马更像是在溜冰，被勒住缰绳在冰面谨慎前行，无奈冰面承载不了其重量，在不可预期的任何一瞬间，河马（盒马）都有可能挣脱开绳索，在水中昂头疾行。

从目前的情况看，盒马已经是盖不住的市场存在了，十余个店面在线下摆着，同行、投资方、媒介、商家都在看着，但盒马最在意的反而是用户。

对于盒马外卖，业界更关心其现有成绩和商业模式，包括覆盖地域、开店数、线上线下单店订单及总订单数及流水、客单价、配送时长、融资额、团队人数等一系列数据。

但盒马关心的是菜品种类的迭代，比如8-10种/月新品面世，塑封工序、菜品搭配，到手的餐食是否还是热的，产品研发能力和细节成本管控能力是否过关。

在产品研发过程中，盒马遵循 “推新＋淘汰＋替换”的方式保证盒马外卖产品库的更新；在食材把控方面，其欲掌握供应链源头，选择价格较高的食材。与供应地合作，把蔬菜送至中央工厂进行净菜处理、冷藏后统一运输；对肉类工业化生产，由工厂完成粗加工，切配、冷冻、运送等环节；中餐外卖品牌需要经过粗加工、运送、加热、出工几部分拆解独立进行，以保证其温度和湿度。

在细节成本管控能力方面，针对物流人力成本，目前盒马给予一定补贴，后续会通过自营和众包的合理配比，逐渐向用户收取配送费，如滴滴逐渐回归正常的打车价格战略相似，不过，这需要等到平台可以达到不靠低配送费就能留住用户或具体垄断地位的时候。

消费者接受的市场教育程度，是45-60分钟的配送时间预期，而盒马的30分钟内到达，显著超出预期。下一步，盒马要做的事情，是将配送速度从“快”的要求转化到“准”，这是外卖行业必须趟过的水，各外卖平台也在提速，追求可以达到30分钟左右配送速度。

“在物流的控制上，盒马有两大自有的核心竞争力：网状的物流履约模式和高效的线上履约。”

线上履约过程需要通过5步完成包裹配送任务：第一步，用户下单；第二步通过地址信息、时间要求、业务特征等订单履约信息的解构；第三步，通过POI任务重组（通过自建POI库，对送货地址进行解析与聚合，实现在POI层级的集单）和履约调度计划（基于对履约流程的拆解，按照用户指定的送货时点推算履约计划）完成路由算法重组任务；第四步，通过盒马自有的产品飞鸟APP和飞鱼APP，以完成拣货、悬挂链分拣、打包、配送箱揽收、飞鱼导航、妥投再投及拒投、小时工众包平台等精准送达指定位置；第五步，最后一公里的履约，将货物送到用户手中。

网状的物流履约模式是相较于传统的B2C模式，后者配送呈现为矩阵网状式，履约中心将货物送到配送站，配送站分拣，按照设定的算法交给配送员，有可能出现的情况为：桥对面的订单需要围城绕一圈送达；盒马的配送模式呈扁平化散射状，其城市DC，包括冷库、常温库及加工中心等直接接单指派到相应的履约中心，并进行周围3-5公里的配送。

通过一系列的整合，外加资金的支持，盒马外卖在一线城市可以较快铺开，尤其是上海、北京这样的城市，至于广州、深圳以及二线城市需要具备更足的条件。

但在一线城市，盒马的速度和发展情况是勒不住、藏不住的。用户外卖习惯已养成，物流成熟化和餐品的标准化都逐渐在完善，商家端不愿付费给现有外卖平台及配送人员，部分转化为自配送；但更无法想象如何保证一家店可以完成3000-4000单/日的产能。在上海，盒马外卖已经成为饿了么的最大外卖商家，其内部人表示，甚至超过了肯德基、麦当劳的订单。未来盒马将会成为一个全天候的食品销售平台，涉足半成品和品牌餐厅的代加工，以及快消品的销售（中秋一天卖掉10000个月饼）业务，将其打造成一个半成品领域购买专家，外卖菜专家。

实际上，盒马给自己定位是一个用互联网技术重构餐饮（外卖）行业的外卖电商企业。现有的外卖模式不能满足用户的需求，已经体现在B、C端用户的反抗声中了；而盒马外卖欲破餐饮外卖局，现在已经摸到了大河马的尾巴。

「请留步」

盒马准备用技术手段深入餐饮产业链，对餐饮的采购、加工、迭代以及再研发等各环节进行互联网化改造，其不再是一个需要具备履约能力的流量平台，而是一个具备生产力、销售力和配送能力的食物电商企业。

现今外卖市场的玩家会逐渐只剩下美团外卖和饿了么，百度外卖已经在寻求买家，只是价格何时谈拢的问题；同时，饿了么及口碑同属于阿里系，口碑的发展方向更像是到店点评，类似于原来的大众点评，其已放弃尝试过的淘宝模式，口碑是淘点点、淘宝外卖模式的升级版。“食品并不适合淘宝模式”，这是业界逐渐公认的事实。淘宝上的商品和食物最大的区别在于，食物不可退货，一旦食用有问题的餐食甚至会有生命危险。

餐饮市场规模在逐年增长，今年9月11日饿了么和美团外卖就像约好似的，同一天均晒出外卖业务成绩单。饿了么在追求30分送达的同时，当天突破2亿元交易额；美团外卖当天日订单量突破600万单。其尴尬之处在于，与京东相比，后者提供3C及泛零售领域优质的服务，还在亏钱，但有赚钱的可能；而饿了么等平台在餐饮及快消食品领域提供相对较差的服务也在亏钱，且看不到盈利的曙光，这似乎存在着更多不合理的因素。如政策收紧，其风险性太大，看中外卖领域的阿里，几经折腾，最终不能将鸡蛋放在一个篮子里，势必将会尝试其他更新的外卖模式。

盒马外卖是外卖领域窜出来的一匹黑马，但“盒马”也不是一天长成的，总有一天，较健全的外卖模式会揭开神秘的面纱终将与全行业见面，毕竟偌大的餐饮市场基本只有到店和外卖两种模式可行。

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