脱脂牛奶有效刺激胃酸分泌

有一个说法大家都知，那就是牛奶可以胃。但北京友谊医院养科养师华鑫认为，这种说法其实片面。牛奶可护胃，那也要分全脂的和脱脂。全脂牛奶含有比例得当脂肪，有抑胃分泌的作用，平时胃里爱泛

而脱脂牛完全脱了脂肪，有刺胃酸分泌的作用。所以，胃酸分泌力差、消化慢、有萎缩性胃炎的人特

华鑫在诊中也常碰到这的问题，“老百姓经常片面地理解营养学知识，爱一下子吃

比如，酸奶益肠道、可通便的功效也片面的。刚出厂酸奶，发酵还算充分，喝了有止泻的作用。而放在冰箱里一两天的酸奶，各乳酸菌发酵充分，大量繁殖。此时酸，就有促进肠道蠕动、

此外，酸奶可以促孩子食欲，给孩子胃，但喝超市里卖的些酸奶却容易让孩子没了食欲，不正经吃饭。因为超市里的酸奶大都添了糖，而糖有抑制儿童欲的作用。以想给孩子开胃，最好选含

针对这些情况，华认为，各种食都有各自特别营养，一种营养食物没有一刀切的营养方案，也不是哪种食物营养就可以天天吃。说到底还是句话，营养膳食的合

“肚子一空，万事皆空”，这句话道出饮的重要性，随着生活质量的不断提高，吃已经是填饱肚子那么简单了，吃什，怎么吃才是人

以上资由女网 http://www.2ee.com提

控制胃酸分泌

胃酸分泌受植物神经控制，胃酸过，说明植物神经功能紊乱。主要与神压力大，情绪张有关系。建调整工作生活节奏，缓解心理压力，调好饮食，避免冷、硬、粘、油、生和各种刺激性食物，更不喝酒，关键是养成良好的饮食习惯，保持良好饮食节，定

引起胃酸泌增加的原因主要有以下几个

(1)与遗传有关的体质

(2)胃粘膜壁细胞长期受刺激，兴奋，如：①副交感神经长时间兴而持产生乙酰胆碱。②胃泌素细胞（G 细胞）分泌胃沁素过高，如G 细胞对H+（氢离子）的抑制作用反迟钝；胃窦部膜接蛋白质分解产物，胃窦部膨

(3)壁胞的反性增高总数增多。即使壁细胞总数正常，也可因高胃酸分泌

(4)十二指肠粘膜放某些激素的功减退时，也可导胃酸胃泌素的分泌增高。由此可见，胃粘膜壁细胞总体的增多，内分泌功能紊乱是引起胃酸分泌加主要因素，也是十二指

胃酸过多的人在日生活中要注抑制胃酸分，避暴饮暴食和刺激性食品。除禁烟、禁酒或节酒外，除过度紧张也很重要。遵照医指示，服用控制胃

在食物方面，因胃液分泌过剩，为保胃壁，要多摄蛋白质。蛋白富又不刺激胃的食品有豆腐、白肉鱼及牛奶。类中也含有许多上等的白质，但豆类易，必须煮软后再食用。豌豆煮清淡、松软些，也可健胃整肠。要胃的粘膜强健，维生素也是不可缺少的，要多多吃水果及蔬菜等丰富含维生素的食品。使用油煮，若能善用橄榄油或胡麻油，也能抑止胃酸分；不过，不可过量。应该制的则有虾、贝类等易消化的鱼贝类、多脂肪的肉类、笋子、地瓜等纤维多的蔬菜过酸过甜的食品。蔬

咖啡、红茶及香辣味料会强烈刺胃，平时就要制食或调淡些食用。不过，病情严重时，绝对禁止。民间疗中有使用蛋壳的，先将其洗净，成粉末，每次2-3

胃酸由胃的壁细胞分，胃液分泌有一的量，如分泌过，就出现吞酸、反胃、吐酸水等现象，过多的胃酸会破坏胃粘膜屏，加强胃蛋白酶的消化作用，最终在或十二指肠形成溃疡。

意见建议:

1、进餐定时，避免辛辣过食物，及茶，咖啡等饮料。牛奶，豆浆能稀释胃酸于一

2、冲服奘灵苏糖，水苏不被消化分，可靶向性的调节肠胃菌群平衡，重组良微生态环境，提高胃肠道免疫力，有效治

3、生活护理:

胃酸过多，宜多食碱性食物，少吃酸性

防止胃酸过的食疗：吃碱性食物苏打饼干，焦面包，多饮红茶。严重胃酸过多症，可用生姜和普洱茶一

减少食用含硫物，例大蒜、洋葱、菜、卷心菜和花椰菜。避免摄入奶品、油炸食品、咖啡、酒精和糖，蜂

一忌：冰冻过热饮食。饮食温度适中，饮茶、汤不

二忌：吃多量精、酸辣过咸的食。食中以清淡为主，味重会刺激胃酸分泌，少量的生姜和胡椒，可暖胃和增强胃粘

三忌：吃荤、油和煎炸的食物。饮食中以易消化食物为主，肉类炒煮要

要半生。

四忌：饮食没有制。宜少多餐，避免饿痛，若疼痛时，可吃一两块苏打饼干。五：饮酒和咖啡。特别是酒，对胃刺激过大，

忌用强烈刺激胃酸分泌的食品和调味品，如浓肉汤、汁、味精、黑胡椒、香、辣等香料，咖啡、浓茶、烟酒。食不过分味鲜、过冷、过热、哽、过酸、过咸。调方法宜选用蒸、煮、烧、焖等、不宜采用爆炒、油炒、油煎、生拌、。食物要细嚼慢咽，以减少对消化道过的机械性刺，并注进餐情; 注意定时，定量进餐不宜过量。多吃富含

胃酸分泌的调节

Regulation of Gastric Acid Secretion WU Jing, LI Xueliang. Departmentof Gastroenterology, The First Affiliated

Hospital with NanjingMedica l University, Nanjing(210029)

++Abstract Gastricacid secretionis a dynamic and intricate processin andparieta l cells H -K -ATPaseis the last

and critical elementin this step. Theprincipa l stimulantsof acid secretion are as follows, paracrine (histamine by released

enterochromaffin cells), endocrine (gastrin byreleased G cells), and neurocrine (acetylcholine releasedby postganglionic

enteric neurons). These agents interact with receptors in parietal cells to activate downstream protein kinasesthrough

++cyclic adenosine monophosphate and calcium ion, translocating the acid-secretingpump (H -K -ATPase)of cytoplasmic

+ + tubulovesicle into apical membrane whereit pumps H outside thecell in exchangeof Kat the expenseof a molecule of

ATP. This article reviewed the recent advancesin studyon gastric acid secretion related receptors and signal transduction

pathway in parietal cells.

Key words GastricAcid; Histamine; Gastrin; Choline; Somatostatin

一胃酸分泌分泌、。

胃酸是消吸

需要分泌胃酸基础胃酸分泌是生长抑素期抑制壁细胞。、组胺组在组氨脱羧酶由 ,histamine , L- ,histidine 肠嗜铬细胞和胞果胃 ,enterochromaffin cell, ECL,G 。的作用下形成由细胞分泌可促decarboxylase,HD C,，ECL ，酸分泌包括三个阶段即脑期胃和肠期脑期即进食，、。进胃酸分泌胃素或垂体腺酸环化酶激肽。,pituitary 备食物刺激嗅觉味觉视觉刺激

细可刺激经出支节前神经元肠神经节后神元形

胞分泌组胺受体结组胺可旁分泌途径与壁细胞膜。 H以此刺肠神经释放神经递质通过将信号传递至黏， 2 [2] 合亦有研究发现细可通过神经纤维样延伸结构 ,，ECL 刺相关细胞以此调节胃酸分泌胃

与壁细胞接接触由前者分泌的组胺可神经分泌机，和胃腔内营养物质的刺激经以下途径分泌胃酸胃体，,?制参与壁细胞的酸过程受体通过与白耦联。 HGs/Gq ， 2 胃窦部扩张受器刺迷走神经胃腔内氨基酸钙离子 ,?、激活腺苷酸环化酶致壁细胞内第二 ,adenylate cyclase,A C,，[1]等激钙子敏受体,calcium-sensing receptor, Ca,R,? 信使浓度升高见图激活蛋白激酶活化 cAMP ,1,，A,PKA,，食物对胃酸起缓冲作用升高胃内以此刺激胃酸分泌，pH，。 [3]的可致游效应器磷酸反应最终使壁细胞骨 PKA ，、肠期当内容物到达十二指肠时即肠的始可在，，，架重新排列为酸分泌作好备磷酸化反关下游效，。腔脂肪的刺激下通过释放胆收缩素， ,cholecystokinin, 应器包括分质量为属 ,?Ezrin,80 kDa，1 Da=0.9921u , ，促胰液素胰高血糖素肽 CCK,、,secretin,、1,glucogon like 细骨架蛋白可对壁细胞顶膜重塑作磷酸化，。 Ezrin 等肠抑素胞分泌生长激胃窦部 peptide-1,GLP-1,， D ++位点突变可影响壁细胞的化和含酶 ,Thr567,H-K-ATP 抑素而抑制胃酸分泌，。 [4] 的管状囊泡的重新生成减少致管状囊泡向壁细 ,Ezrin 人体可通过上述三个重要的生理过程调节胃酸分泌， [5] 胞顶膜融受阻胃酸分泌减少分子质量为， , ?Lasp-1 , 每个时又可通过同的受体和信号通路促进或

组胺升高壁细胞内结蛋白是一种 40 kDa, ， F-actin ，可致磷酸化此过

基因除小鼠基础酸分泌不受影响可结合壁细受但由胺刺激的分泌间加胃酸其中，，。，Ach M3 [6]2+酸泌显增加提示其具有负调节胃酸的作用体通过蛋升高浓度见图此过程与三磷，。，Gq Ca,1,，[12][13]酸肌醇关等发现胆碱能物质胃泌素可其中细胞内水平受以下因素调节磷酸二酯 ,IP3,。 Ochi ，、，cAMP ,?[7]分别结合壁细胞受体和受体通介导的 M3 CCK2 ，cAMP 酶可水解为非性状态三磷酸肌激酶，cAMP ,?,PI3K,， 2+[8]信号通路调节胃酸分泌此过程依赖胞外浓度，Ca。可激活抑制形

四胃泌素途径、胃泌素血管活性肠肽、PACAP 、 ,vasoactive intestinal

等均可刺激组胺分泌生长抑素钙胃泌素进食刺激胃泌的主要物质之一主要 peptide, VIP,ghr、elin ,、，素基因相关肽胃窦部细胞分泌相同的羧基末端五肽前列腺素甘丙肽等胃泌素和 ,CGRP, 、、PYY、 ,galanin, G 。 CCK [9]可制组胺

体特异结合受体与和胃泌素的亲和力 CCK，CCK2 CCK 三胆碱能

均较高体位于壁细胞和细胞泌在结合。 CCK2 ECL 。乙酰胆碱可直接作用于肠经 ,acetylcholine , Ach , 壁胞受体后可其信号通路亦与胆碱能物质类似CCK2 ，，节后纤刺激壁胞分泌胃 ,enteric nervous systeEm,NS ,，2+[14]通过增加壁细胞内浓度由此调节酸泌图 Ca，,1,, 酸受体分为烟碱型受体。Ach ,nicotinic acetylcholine receptor, [15] 胃泌素基因敲除小鼠中研发现胃酸分泌减少壁细，，和毒蕈碱型体nAChRs,,muscarinic acetylcholine receptors, 胞内蛋白含量减少分布异常组胺胃泌素和碱能 Ezrin 、，、主要通过结合调控胃酸分mAChRs,Ach， mAChR，s。物质不能刺激此类小鼠分泌胃酸蛋异常是否足但。 Ezrin 目前认为包括种亚型上述受体 mAChRs ,M1~M5, ，以减少胃分泌还有待进一步实验证实胃泌与，。 ECL 亚型存在于包括胃肠道在内的多种外脏器中参与调节，胞受体结合可促进其分泌组胺由此促进胃酸分CCK2 ，，，相关脏器的自主功能受体位于壁细胞由其介导其中。 M3 ， [14]是胃素刺激胃酸分泌的主要

肾上腺素激胃素释放肽 Ach、 ,GRP,s、ecretin、2/3-2+动剂芳香族氨基酸酒精性料等均可刺激胃泌

放生长素腺嘌呤等可抑制胃泌素放,、galanin、。 [10] 研究发的信号通在调控胃酸分泌方面具重要作用。五生抑素途径、现受体敲除小鼠的胃酸泌减少活性的壁细，M3 ，细胞分泌的生长抑素是抑制胃酸分泌的主要物质 D ，胞比下降可致高胃泌素血症卡胆组胺泌素刺，,、、可作于壁细胞型生抑素受体 2 ,somatostatin receptor-2, 所小鼠分泌受抑的胃但卡巴胆碱刺激下约， 30%[9]或血管活性肠肽可激细胞释放 SSTR-2,。 CCK ,VIP,D ，酸分泌作用仍保留但可被哌平体阻断剂或法，,M1 ,生长抑素可与壁胞细胞的白偶联由。 SSTR-2 、ECL Gi ，莫替丁受体阻滞剂受体在调节所阻断由此提示 ,H, ， M3 2 此抑制与受体或受体偶联的蛋白制脂 CCK2 M3 Gq ，础胃酸分泌中发挥重要作用而受体亦可能参与其，M1 2+ [16] 酶活化抑制胞内减少胃酸分泌见 C ， Ca， , [11]过程等的另一项研究发现卡巴碱可能通过但。 Aihara ，胞可过紧密接触长期抑制壁细胞分泌胃酸抑制1, 。 D 、和受体而非受体调节胃酸分泌M3 M5 M1 。 [17]细胞泌组胺抑制细胞分胃泌素但胆碱能神ECL 、G 。的作用包括结

2+酸泌此

泌胃泌后者

激胃酸分

[26]上腺髓激素腺嘌呤扰素等可制因子诱导产生可在炎症部位促进病理性的生

生长抑素泌前列腺对胃酸分泌有双重调节作用其可胃酸分泌增多可

六钙离子敏受体通受体抑

抑制酸分泌的作可能通过直接抑制壁细胞和细胞 ECL 是白耦联受家族 CaR G C ,C family of G protein- 实现而促进胃酸分可能通过细胞释放组胺实， ECL 2+成员之一可维持细胞外稳定coupled receptors, GPC,R，Ca。 [27] 现。目前认为是一种多通道感受器多价阳离子多胺类物 CaR ，、九其他、 2+2+[1]质酸值等可调节其活性胃黏膜、L-、pH 、Ca、Mg。 CaR 酸分泌需要消耗大量能因此壁细胞内含量线， [28][19]粒体用以保证胃酸分泌的能量供应发现可研究，。，AMPK 液细胞细胞和细胞主要表

下调关键酶的活性降低能量消致比值升高[20]，，AMP/ATP ，等认为幽腺细胞可感受胃腔各种营养Feng ，G CaR ++物质的变化以此激活低活性以此减少胃酸分进作为一种生理性通道

泌亦可通过抑壁细胞顶膜离子通道即此外素分泌维持细胞数量的恒定由此提

囊性纤维化跨膜转导调节因子,cystic fibrosis transmembrance 分泌控中发挥重要作用。 ++抑制胃酸泌细胞但 regulator, CFTR,，。 AMPK H-K- 七迷走神经肠神经节后神经纤维、-活性的确切机制尚不清楚ATPase 。胃组织神经系统包括肠神经系统迷走经传入 ,ENS,、综上述胃酸是内消化吸收过程中的重要因子亦，，和传出神经元不直分迷走传出神经

是部分上消化疾病的重病因对胃酸泌调节过程的，布于壁细胞或神经

深入了解可有助于预防和疗上消化道酸相关疾病，。成突触接节神经元可分泌多种神经递质包括。 ENS ， [21]物质一氧化氮和以

激细分泌

抑素细胞分

八局部释放细胞因子、参考文表

长因子维持

进黏膜细胞蛋白合成亦可通

黏膜细胞特异性表皮生长因子

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(5): G75-3G761.

进而磷酸化激活激酶可与配结合诱导受体二

由此激活下游信号通上多个羧末端酪氨酸激

[22][23]路大鼠活体实验中抑

刺激胃酸分泌可通过种信号转导通路调节推测， EGF secretionof hydrochloric acid[J]. Scand J Gastroenterol, 胃酸分泌但其具体机制待进一步研究，。 2011, 46 (5): 531-537. 转化生长因子是 ,transforming growth factor, TG,-αF EGF3 Chew CS. Parietal cell protein kinases. Selective 的同源多肽存在种生物体壁细胞和皮细胞内其与，， activationof type ? cAMP-dependent protein kinaseby [24]结合可通过旁分泌或近分泌调节胃酸分泌短期

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收稿修回 ,2011-09-30 ,2011-11-13 ,revealed by targeted gedneisr uption in mice[J]. CurrPh arm

胃酸分泌过多

2、病理泛酸。慢性胃炎、胃或十二指肠溃疡病等，可促使胃酸增多，常常

生理性泛酸不需要殊治疗，只消除诱发的素即解决。病理性泛酸除了要寻找病因外，可服用制酸药物，如碳酸钙、胃舒平等，药乌贝散、左金九

1）胃酸过多宜含碱成分的物，如乳、、酱油，菠菜、油菜、关头卷心菜等新鲜蔬菜

2）宜食低、低糖食，而高脂和食均能引起胃酸分泌增加。避免摄入激胃酸增加的调味品，如辣椒、咖

3）胃酸过应以面食主，面食能释胃酸，其中的碱还能中和胃酸。奶、豆浆、粥类等，能稀释胃酸、

4）定时餐，食可刺激胃酸增加；不易过饱，以免刺激胃窦引起胃酸分

胃酸过多的医疗方法，一般是用碱性药物，如小苏打，但中的效用只能暂相安，胃酸又要分泌过多，若用碱性药反中和，更能引起胃酸大量分泌，无异火上加油，另，也有人加入甘草汁饮用，而来发现，服用甘汁多，会有血压升高与尿量增加的副

编辑本段治疗方案

高原藏药治疗

针对胃热：胃热炽盛，则腐熟功能过亢进，可出胃中嘈杂，消谷善等症，盛火炽，多消烁津液，而致燥热结，胃失和降，可见口、口渴引饮、大便秘等症。甚则耗伤阴液而致胃阴虚。胃火上炎，可致胃气上逆，可见心、呕吐酸苦黄水等症。胃火循经上，或为齿痛肿，或衄血，热灼伤胃之脉络，则血上溢而为呕血。高

仙露二十五味马宝丸

【藏药名称】

【成份】马宝水牛西红花人工麝香丁香豆蔻天黄诃(去核) 毛诃子(去核) 余甘子(去核) 檀香巴夏嘎骨碎补果核蒲桃大托叶云银朱刀榔蔓青膏妙翅玉金礞

【适应症】急、慢性炎，慢性表胃炎，慢性萎缩性胃炎，慢性糜烂性胃，胃窦炎，胃溃疡，十二指肠溃疡，胃

仙露帕朱丸

针对胃寒：胃寒指脾阳虚衰，过食生冷，寒邪直中阴寒凝滞胃腑的病症。见胃脘疼，得温痛减，呕吐清，口淡喜热，不化，舌淡苔白滑。治宜胃散寒。高原藏医针对热建议使用藏药组方：【处方】寒水石(酒制) 200g 肉桂 80g 石榴子 130g 胡椒 40g 姜 70g 花 100g 诃

【性状】棕灰色水丸，气微，味辛、酸。

【适应症】：急、性胃炎，慢性表性胃炎，性缩性胃炎，胃下垂，反流性食管炎，慢性糜烂性胃炎，胃窦炎，胃溃疡，十二指肠溃疡，胃穿孔，胃肿瘤，

西药治疗

一般建在当医生指导下采用正规治疗，最好去正规医院消化

常用的四疗法如下：药物组合,剂量和

（1）枸

（2）枸酸铋钾240mg＋红霉素500mg＋甲硝唑400mg +奥美拉

（3）枸橼铋钾240mg＋环素500mg＋甲硝唑400mg +奥美拉唑20毫克。

可以任选上述一组药服用,每种药按以上剂量一2次（上下午各1次），7～14日为一疗程.一疗程结束后,继续单独服用枸橼酸铋钾6周,剂和用法同前. 注意

这个方案可以杀灭幽门旋杆菌，保护胃黏。坚持服用。防复发。一定要要禁烟，酒，咖啡辛辣食物。少吃含淀粉内的食物如：土豆头粉丝粉条红薯凉粉等，少多，定时进餐，不要吃过于

疗法

下面介绍几种较安全的疗

【验方一】啄木鸟一只，去羽毛，理内脏，净放入烤箱，烤至酥为止，与乌贼的甲骨一同入研钵中，磨粉末，每次取六克的末，用开水冲泡服。每天服用二次。胃酸过多，饥腹痛、饱腹痛、吐胃酸，服用种处方，对胃有好处。传说这种药品治愈胃及十指肠的疡，至能治癌症。乌贼的甲骨有收敛、制酸的

【验方二】据本草红茶"能胃健脾消食"，有调和及收敛酸分泌过多的作用，绿茶对轻微泛

【验方三】牛为本症最适宜的食品，兼吃米粥和麦粥更佳，确能达到制

【验方四】某患者罹胃过多症，每当胃内空时，饥肠辘辘，胃即隐作，接着出冷汗，难以支持，后以粉两匙和甘草末一匙为比例，用开水冲服，糖，每天喝三至四次，个月就痊愈了，此物痊愈后应停服，只要注重日

【验方五】如果餐后吃少生姜，就可将胃酸过多的状治。生姜一次不多吃，多了，不但吃不下饭，且对眼睛有损，由于胃酸过多是属于慢性病，治疗时要慢慢来，则欲速则不达，。至于病好，吃不吃生姜都所谓。这时胃能完全吸收，食欲增加，

【验方六】用旱三七五分，末，瘦猪肉四两，切成置碗内，将旱三七放肉，加半水，入锅蒸熟，汤肉一起吃完，隔吃一次，病轻者三五次即可治好，重者十余次定能愈。此方又可治胃酸过少、胃垂和消化不良、神痛等致病，均有奇效，但是妇女怀

【验方七】将乌贼骨，磨成粉末，每吃一至二，以白芨十至二十分煎送服。可至中药铺买四两，研成细末（硬壳），分为二十包，每饭后服一包，一星期就不再吐酸水，再继续服用二个月后，即可痊愈。乌贼骨含有磷酸钙、碳酸钙、胶质、有机物质及氧化钠等，古中药集成内它"为制药，对酸过多、胃溃疡等有效"此外，其研磨后之

【验方八】红萝卜也可治胃酸多症，此因其为碱性食物，汁多味，有中和作用，萝卜须红，下端和上端差不多大的，味甜水分较多，吃时为防细菌，应洗净后表面擦盐用冷开水冲下，细嚼一只后，胃酸会恢复正常，如果绞汁，则效甚。此物既可治病又兼美容效果，

【验方九】一切的豆类，都有制酸作用，其中尤以黄

【验方十】喝普洱茶较严重的吞患者有很好的治疗效果，据本草载，洱茶的功能，能开胃、散风寒、温

【验方十一】每夜服三粒仔姜（即辣），开水送下，连服一周，共服二十一粒即。对男女老少各种胃病，特别是胃酸过多

【验方十二】有一患者，肠老是不舒服，只要多吃一，肠胃不正常，少吃，又挨不住，却用老萝卜干治好他的病。每餐饭时，切三四片（约一两左右）之陈年萝卜干，洗净蒸肉，瘦肉约二两左右，放少许，吃饭时吃，持有恒，不但可强化肠胃，而且体力亦增加

胃酸过多在胃发生腐作用，会出现酸、反胃、吐酸的现象，甚至造成溃疡或十二指肠溃疡的严重后果，是

党参馄炖

配方：生姜10、制半夏15、黄连5克、党20克、干姜10克、甘草5克、大枣10克、

党参馄炖

制作：

1将党参、干、制半夏、黄连、干姜、甘草、大枣放入铝锅内，加水适量，用

2猪肉洗，剁泥;素油炼熟，干姜切成末。再把猪肉泥、豆粉、姜末拌

3将面粉在面上，用药将面粉揉成面团，用擀面杖擀成薄皮，切成馄饨皮

4如常规包成馄饨，煮熟

食法：每1次，每次吃馄饨100克、正餐

功效：脾胃，祛瘀滞。对胃酸过多之胸闷、嗳气、胃部膨满患

七物鸡汤

配方：党参15克、制半夏10、生姜10、黄5克、干姜10克、甘草5克、大枣10克、鸡肉500克、料酒10克、葱15

制作：

七物鸡汤

1把以上7味物洗净，放入盆内;鸡肉洗净，切成4厘米的块;葱

2将7味药物用布袋装好，扎紧口与鸡同炖锅内，加水适量，放入料酒、葱、胡椒粉，置武火上烧沸，再用文火炖煮40分钟，加

食法：每日1次，每次吃鸡肉50克，喝汤，佐餐

功效：健脾，益气血。对胃酸过多胃功能减退患

旋覆花炖鱼头

配方：旋覆花15克、代赭石15克、人参15克、半夏10克、制甘草5克、生姜10克、大枣3、鱼头1只、料酒10克、味

1将以上7味物洗净，入纱布袋内紧口，放锅内，加入水适量，置武火上沸，再用文火煎煮20分钟，去渣，

2将鱼头洗净，切成4块，放入炖锅，加入料酒、胡椒，放入药液，置火上烧沸，再用文火炖20分钟，加

食法：每日1次，每次吃鱼头50克，喝，餐食用或单食。功效：补元气，健脾，益气血。对胃酸过多，腹部无力，嗳气，

复元汤

配方：怀山药50、肉苁蓉20克、菟丝子10克、葱白3根、胡桃肉2个、大米100克、瘦羊肉500克、羊脊骨1具、生姜20、料酒20克、八

复元汤

制作：

1将羊脊骨砍成节，用清水洗后，一起放沸锅内，汆去血水，再洗净;将怀山药等药物用纱袋装好扎口;生姜葱白拍破;

2将以上食物药包同下入铝锅内，入清水适量，置武火上烧沸，打去沫，放入料酒、调酒，再用文火继续

3将肉汤装碗后用胡椒，食盐调好味

食法：每日1次，每次吃羊肉50克，喝汤。佐餐

功效：暖胃，益中气，对胃酸过多虚劳羸瘦，腰膝腹部无力患者食

地黄甜鸡

配方：生

制作：

1将鸡宰杀

2将生地黄洗净后，切0.5厘米见方的粒;龙眼肉撕碎，生地混合均匀，再掺入饴糖调理后，一起塞入鸡腹内，将鸡腹部向下放入蒸中，红枣去核洗净，放鸡身上，注米，用湿棉封闭盆口，上笼

食法：每日1次，每次吃鸡肉50克，既可佐餐，又

功效：健胃，虚损，止呕吐。对胃酸过多身重乏力，食少，恶心呕吐患者

冰糖蒸莲子

配方：干子300克、冰糖150克、猪网油1张(约200平方厘米)、

制作：

冰糖蒸莲子

1铝锅内注入热(淹过莲子为)，加碱12克，置中火上，下入莲子，用刷把反复搓刷，待莲衣尽后，迅速离火，用温水冲洗净，切去两头，

2将加工后的莲子入蒸盆内，清水适量，笼用火蒸1小时取出。另用碗铺上猪网油，将莲子整齐码在网油上，冰糖捣碎，撒在面，用温纸封口，

3.取出莲容器，揭去棉纸，滗出原汁，加蜂蜜，倒莲子，蘸上

食法：每日1次，每次吃莲子50克。既可佐餐又

功效：补脾肠，养心益胃。对胃酸多心烦失眠患

编辑本段饮食禁忌

一忌：冰冻过热饮食。饮食温度适中，饮茶、汤不

二忌：吃多量味精、酸及过咸的食物。饮食以清淡为主，味会刺激酸分泌，少量的生姜和胡椒，可暖胃和增强胃粘膜的保护作用。忌：吃太荤、太油和煎的食物。饮中易消化食物为主，肉类炒煮

四忌：饮没有制。宜少吃多餐，避免饥饿疼痛，若疼痛时，可吃一两块

五忌：饮和咖。特别是，对胃刺激过大，会使溃疡恶化。六忌：

编辑本段胃酸倒流

香港大学医学院日有一项调查示，大约有成香港人每月会有一次胃酸倒流食道的情形发生，究人员以调查数字推算，估计约有60万香港

“胃酸倒”是

Disease)的俗称，英文缩写为GERD。过去医学界认为，这是欧

才普遍可见的胃疾病，估计大就有44%国有此病症。不过，随着生活西化，肥胖人口增加，近20年来，这种疾病在亚洲区的发生率已有

香港大学医学院有胃酸倒流的调问卷，在去11以电话访问的方式向3605名香港市民进行调查，果显示，8.9%的香港人最少月有一次胃食道逆

活门不正常操作引起

胃酸倒流

当我们吃东西的时候，食物先从嘴，食道往下移，然进胃。食物经由食道一路下去，在要进入胃时，会通过一片单活门，称作食道下端括约肌，这一肌肉就是食道与胃之

在正常情况下，当我们咽时，这片活门就会打开。在食物入胃后，这片肌肉活门又会关闭起来。当肌肉活门无法正常运作时，就产生胃酸倒流的症状。于活门不正的合，使得胃里的食物和

胃酸倒流的初期症状是“胃气”，但很容易被略。其他典型的症包括窝有烧灼感，以及胃酸倒流到口或咽喉，患者到了后来因吞咽食物时感觉痛或胸口赤痛，常会以为是咙痛或是心脏，门求医后往往才发现食道已

睡前两小时不宜进食

负责胃酸倒流调的香港大学者王卫民出，若是人们经常在睡觉前两小时吃东西，会造成下垂，使到括约肌松弛，导致胃酸倒流入食

医学界认为，年来患上胃倒流的例所以不断增多，原因是：人们的生活越来紧张忙碌、饮食不定时，晚饭吃得太迟

习惯，然后饱着肚子倒头大睡，结果由仰卧在床上使酸更易倒流。例如一些职业形态由于工作时间的关系，往往家后于晚上10时以后才吃晚饭，后到两小时就上床睡觉，

胃酸倒流的其症状还包括口灼热痛、酸热物由胸口涌至喉咙而感到不舒服。这疾病的并发症有食道溃疡，有时造成出

端狭窄，引致吞咽困难，或成道上皮被胃的柱状上皮取代，容易癌变。也有造成咳嗽，声音嘶甚至气喘发作。罹患食癌几率高过瑞典医学人员曾有研究显示，那些经常胃痛或是胃酸倒流的人，罹食道腺癌几率会比一般人来高，同时用制酸剂对减少癌症发生并没效。研究员示，胃酸倒流的症状不容轻忽。根究发，期出现一次胃痛、胃灼热(heartburn)或胃酸倒流等状的人士，罹患食道腺癌几率比一般人高出将近8倍。研究人员指，食道腺癌为食道癌中最严重的一种，他们怀疑时间胃酸刺激，使得食道细胞产生病变所致。改善活习惯高枕无忧胃酸倒流的病症可通过改变生习惯来以改善，如睡觉前两小时不要吃东西，睡觉垫头部。一名负调查的香港大学学者黎锦泉则提醒病患，须减少进食刺激食道黏膜的食物如酒、啡及肥腻食物。胃酸倒流有可经由药物控制反胃症状，如给病人服用胃酸抑剂，但如果症状持续存在，就需要用手的方法，才能有效地舒解症状。胃倒流是现代文明病的其中一种，目前对此症的认识最重要的是如正确诊断以及当的药物治疗，它可能发生的一些后遗症如食道疡、食道下端狭窄肿瘤，密切追踪。?

? 1 [1]胃酸倒流源于生

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开放分类：

1.hydrochloric acid in gastric juice

我来完善 “胃酸”相关

胃酸分泌过多

一、冰糖蒸莲子

食材：干莲子300克、

做法：

1.锅中放入适量的清水，同时再入12克碱，烧开后放入莲子，待莲衣脱尽后迅速离火并且用水清洗干净，后用

2.将处理好的莲子放入蒸盆内，放入量水后上笼用武火蒸1小时取出。再将莲子整齐地码在网油上，冰糖碎后撒在上面，温纸口再入笼蒸

3.追后取出盛莲子容，揭去棉纸后滗出原汁，加蜂蜜倒莲子蘸上汁

二、香菇土豆丸子

食材：土豆700克、水发干香菇2、香菜1棵、黄油1汤匙、盐1汤匙、鸡粉1/3汤

做法：

1.土豆清洗干净，去切块，放入清水中浸泡备用;香菜清洗干净，

2.锅中放水烧开，加入1汤匙盐后放入土豆块，加盖以中火10分钟。捞起埔沥干水摊凉，放入保鲜袋中并且压制成土豆泥。接着将水发香菇挤干水，去蒂剁成细末后与土泥块放入碗中，同爱如1汤匙

3.充分的搅拌均匀后取适量土豆泥成子，排放于盘中，然后盖上一层保鲜膜。锅中放水，烧开后入土豆丸子，加开大

4.取出土豆丸后撕去保鲜膜，洒入香菜末，即

三、参芪猴头炖鸡

食材：猴头菌100克，母鸡1(约750克)，黄芪、党参、大枣各10克，姜、葱结、绍、

做法：

1.猴头菇清洗干净后去，切成2毫米厚片待用。母鸡去头脚，处理干净

2.将鸡块放入炖盅内，加入姜片、葱结、绍酒、清、菌片以及黄芪、党参、大枣等食材，用小火慢慢炖，直至肉熟烂后即可调食用。在胃过多吃么好的问题上，参芪猴炖鸡具有很好的

四、南瓜小米粥

食材：

做法：

1.南瓜去皮去瓤，清洗干净后切片备用;小米淘洗干

2.锅中放入适量的清水，加小米后煮粥，同时将切好的南瓜片放在上层

3.然后将蒸好的南瓜晾凉并且捣南瓜泥，放入煮好的粥中搅拌均匀，继续用小火煮5分钟后撒点炒的

在胃酸过多吃什么好的问题上，以上些都是最有效的食疗方法，经常长期食用还可以有效治疗胃溃疡、反流

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