选择面粉的时候，包制作者要得到的信息是高筋，低筋粉等不产品的分类和表示面粉纯度的级，以及矿物，蛋白等含量的表。面粉在等级上可分为特粉，一等粉，二等粉等各个等级。越是用靠近面粉粒中央部分磨出的，等级就越高，随着混入近面粉外皮部出的面粉量的多，其等级也就低。面的等级还同麦粒外皮和胚中的矿物质(灰分)的含量有直接关系，矿物质的含量越高，面粉的含量越低;相反，其含量越少，面粉的等级也越高。如若追求面包有面粉独特风味的话，等级的面粉反倒要比等级高的面粉更合适。一般面粉而言，其矿物质含量的多少对其制作面包的性质不会有太大的影响。但是，如果其中矿物质的含量多，面粉的颜色稍带灰色，出面包颜色自也就发乌发暗。数十年前，面包的颜色如果是白的话，则是味道鲜美的象徵，但後来，面粉不再要漂白，而且大也都遂渐地更加喜爱自

对於面包的作性，另一个重要因素便是面粉中蛋白质的含量。高筋粉，粉等的类也同面粉中所蛋白质的多少有关。因为靠近麦粒外皮的蛋质比靠近中央多，所以蛋白质和面等级的系便: 面粉的等级高，蛋白质的含量就越。特等粉的蛋白质含量是最少的。所以，在做白质含量较高的面包时，不特等炒而用一等粉，二等粉就是这个道理。蛋白质形的面筋组织，是构成面包骨骼的基本原料。蛋白质的含量多，水结合形成的面筋的量会按比例增加， 这构成了韧度大的面包组织，可以说面胚的膨胀幅

类

高筋粉和面包专用粉

蛋

面

蛋

矿

类

用 点

所谓面专粉就是为提高面粉的面包制作能向面粉中添麦芽、维他命以及谷蛋白，增加蛋白质的含量，便能更易地制面包。因此就现了蛋白质含量高达14-15%的面粉，这样就能做出体积更大的面包来。 另外，有一种称为即成混合粉，只要将其水以及两叁种材料

面粉的主要功能

面粉中，粉占 65-78%，白质占6-17%，脂肪占2%，矿物质占0.3-0.5%，水占14-15%。其中，对於面包的制作性能最为重要的便是淀粉和蛋白质，对蛋糕而言则蛋白质形成的面构成蛋糕的骨

淀粉的一分为酵母的营养，而大半则来吸收水分，面包烘成熟时，就面筋组织结合起来支撑面包的骨。 面粉的蛋白质分为麦蛋白和蛋，都起很大作用。这两者都溶於水，它们吸收水分，当面粉和制成面胚时，形面筋网络组织。面筋组织富有黏□性，其中保持着酵母活动释放出来的二氧化碳气体而其膨胀。面粉的筋含量越多，也即蛋白质

立

保函的种类及功能

保

据网台?合时代介绍，银行保函?括履约保函?、不上网保函?、上网

履约保函:是应劳务?方和承包人?(申请人)的请求，向工程的?主方(受益人)所作出的?种履约保证?承诺。倘履约?人日后未?能按合约的?规按期、按质、按量地完成?所承建的工?程，及未能履?行合约项下?的其他业务?，银行将向业?主方支付一?笔不超过?保金额的款?项。该款项通常?相当

预付款?:又称还款担?保，是向工程?业主(受益人)保证，如申人未?能履约或未?能全部合?规定使用?付款时，则银行负责?返还担保函?规定金额(或未还部分?)的预付款。预付款担保?的担保额?不应过承?包人收到

投标保函:是向招标?人(受益人)作出保证，在投标(申请)报价的有?期内，投标人将遵?守其诺言，撤标、不改标，不更改原报?条件，并在其一?旦标后，将按照招标?文件的规定?及投标人在?报价的承?诺，在一定时?内与招标人?签订合同，如投标人违?约，银行将在担?保额度的范?围内向招?人支付定?金额的款项?。该金额数通?常为投标

维修保:是指应承包?方(申人)的请求，向工程业主?(受人)保证，在工程质量?不符合同?规，承包方(申请人)又不能维修?时，由银行按担?保函规定金?额赔付工程?业主。该款项常?为合同价

预留金?:又称留滞金?担保，是应承包?方(申请人)的请求，向业主?(受益人)保证，承包方(申请人)提支取合?同价款中尾?欠部分款项?而不能按期?归还时，由银行负责?返还担保函?规定金额?预留金款

税款保?担保函:是指对在银?开户的加?贸易企业?，银行可?企业出具以?中国银为?受人的反?担函。加工贸易企?业在开展加?工贸易业务?中为免向海?关缴纳税款?保证金，需委托中?银行出

海关保?证金保函:是指业在?开加工贸?易业务中

功能:

履保函 能足企业?之间履行工?程合同方面?担保的需

预款保函? 能满足企业?之间偿还预?付款方面担?保的

投保函

维保函 能足企业?之间履行维?修责任方面?担保的

预金保函? 能满足企业?之间归还预?留金方面担?保的

税款反?担保函 满足银?开户的加?贸易企业在?中国行为?其向海关出?具税款保付?保函后，出具以中国?银行为受益?人的反担

海关保?证金保函 满足企?因开展加工?易为免向?海关缴纳?险保证金提?供担保的需?要。 银行可提供?的函业务分?为融资性保?函和非融资?

1、融资性保函?包括:融资保函、融资租赁保?函、透支保函、延期付款保?函等。

2、融资性保?函括:投标保函、履约保函、预付款保函?、进口付款保?函、经营租赁

期货交易的种类及功能

期

根易者交易目的同，将期货交易行为分为三类：套期保值、投机、套利。下面分别介绍这三

1、保值(hedge)：就是入(卖出)与市场数量相当、但交易向相反的期货合约，以期在未来某一时间通过卖出(买入)期货合约来补偿现货市场价格变动所带

保值的最基本的又可分为买套期保值卖出套期保值。买期保值是指通过期货市场买期货合约防止因现货价格上涨而遭受损失的行为；卖出套期保值则指通过期货市场卖出期货合约以防因现货价格下

套 期保是期市场产生的原动力。无论是农产品期货市场、是金属、能源期货市，其产生都是源于生产经营过程中面货格剧烈波动而带来风险时自形成 买远期合同的易行为。这种远期合买卖的交易机制经过不断完善，例如合约标准化、引入对冲制、建立保证金制度等，从而形成现代意义期货交易。 企业通过期货市场为生产经营买了保险，保证了生产经营活的可持续发展。可以说，没有

2、 机(speculate)：“投”一词用于期、证券交易行为中，并不“贬义词”，而是“性词”，指根据对场的判断，握机会，利用市场出现的 价差进行买卖中获得利润的交易行为。投机者可以“买空”，也可以“卖空”。机的目的很接---就是获得

根据持有货约时间的长短，投机可分为三类：第一是长线机者，此类易者在买入或卖出期货合约后，将合约持有几天、几周甚几个月，待格对其 有时才将合约对冲；第二类是短线交易者，一般进行日或某一交易节的货合约买卖，其持仓不过夜；第三类是小利者，又称“抢帽子者”，他们的技巧是利 价格的微小变动行交易来获取微利，一天

投机期货市场的重组成分，是期货场必不可少的润滑剂。投机交易增强了市场的流动性，承担了套期保值交易转移的风险，是期货市场

3、套( spreads): 同时买进和出两张不同种类的期合约。交易者买进自认为“便宜”合约，时卖出那些“高价的”合约，从两合约价格间的变动关系中获利。在进行套利时，交易者注意的是合约之的相互价格关

套一般可

跨 期套是利交易中最普遍的一种，是利用同商品但同交割月之间正常价格差距出现异常变进行对冲而获利的，又可为牛套(bull spread)和熊市套利(bear spread两种形式。如在进行金属牛市套利时，交易所入近期交割月份的金属合约，同时卖出远期割月份的金属合，希望近期合约价格上

度；熊市套利则相反，卖出近期割月份合约，买远期交割月份合约，并期望远期合约价格下跌幅度小于近期合约的

跨 市套利是不同易所之间的套利交易行为。当同一期货商品合约在两个或更交易所进交易时，由于区间的地理差别，各商品合约间存在一定的价差关系。 例伦敦金属交易(LME)与上海期交易所(SHFE)都进行阴极铜期货交易，每年两个市场间出现几次价差超出正常范围的情况，这为交易者的市 套利提供了机会。例如当LME铜价低于SHFE时，交易者可以在买入LME铜合的同时，卖出SHFE的铜合约，待两个市场价格关系恢复正常时再卖合 约对冲平仓并从中利，反之亦然。在做跨套利时应注意响各市场价格差的几因素，如运费、

跨商品指的是利用两种不同的、但关联商品之的价差进行交易。这商品之间具有相互替代性受同一求因素制约。跨商品套利的交易形式是同时买进和卖出相同交割月份但不同种类的商品期货合约。例如金属之、农产品之、金属与能源之

交易者以进行套利交易，主要因为套利的险较低，套利交易为避免始料未及的或因格剧烈动而引起损失提供某种保护，但套利的盈利能力也较直接交易小。套利的主要作用一是帮助扭曲的市场价格复到正常水平，

二、套期保值、投机、套利三者之间的关系

套 期保值、机、利作为期货市场交易的要形式，具有相同的特点。首先，者都是期市场的重要组成分, 对期货市场的作用相辅相成；其次，都必据市场走势的判来确定交易的方向；三，三者择买时机的方法及操手法基本相同。但三者又一定区别： 第一，交易目的不同，套期保值的的是回避现货市场价格风险；机目的是赚取风险利润；套利则是获取较为稳定的价差收。第二，承担的风险不同，套期保值 承担的风险最小，套利次之，机最大。保值量超过正常产量或消费量就是投机，跨期套利、跨套利如果伴随着现货易，则也可以

期市场在

（1） 避价格风险的功能。期货场最突出的能就是为生产经营者供回避价格风险的手段。生产经者通过在货市场上进行套期保值业务来回避现货交易中价格波动带来的风险，锁定生产经营成本，实现预期利润。就是说期货市

（2） 发价格的功能。在市场经济件下，价格是据市场供求状况形成的。货市场上来自四面方的交者带来大量的供求息，标准化合约的转让又增加了市场 流动性，期货市场中形成的价格能真实地反映供求状况，同时为现货市场供了参考价格，

（3） 利于市场供求和价格的稳。首先，期市场上交易的是在未定时间履约的期货合约。能在一生产周期始之前，就使商品的买卖双方根据期货价格预期 商品未来的供求状况，指导商品的生产和需，起到稳供求的作用。其

货合的多次转让，使买卖方应承担价格风险平均分到参 与交易的众多交易者身上，减少了价格变动的幅度和每个交易

（4） 节约交易成。期货场为交易者供了一个能安全、确、迅速成交的交易场所，提供交易效率，不发生“三角债”，有助于市场经济

（5） 期货易是一种重要的投资工具，有助于合理利用社会闲

期交易所

养生茶的种类及功能

养生茶的种类及功能

一、保护视力：溢养溢生马养生茶精彩内

每天都要着电脑，再健康的眼睛时间长了难免出现疲劳、干涩症状。算你不近视也要意时常冲泡款饮品，它对长期使用电脑引起的眼酸涩、

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经常觉得眼睛涩的电脑族，菊花是首选。菊花清热解毒，养肝明目，能让人头清醒、双目明亮，特别对肝火旺、用眼过度导致的双涩有较疗效。金莲花清咽润喉、养明目。决明子治疗眼疾功效非常显著。枸杞子肝、益肾、明，是一味很好的滋阴补血食物，每天饮用可改善

提醒：决明子古就用来明目，但注意只有炒过的决明子才泡得开，生的硬邦固执得很，是泡不开的。像同仁堂等中药房都有的决明卖。另外，决明子还一直被为天然润肠剂，每天餐后喝杯决明子茶，以达到消除油，让小腹变平坦的功效。精彩容，尽在百度

父亲节备到了，送礼当选我们的养溢生巴马养生茶，采巴马原茶叶，国内技术先的团队配置而成，能抗衰老、提神

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二、抗辐射：玫

辐射，办公室最大敌，不可不防，为它直接关联一个可

制作方法：玫瑰花8朵，玫瑰茄2朵，

野生绞股蓝能对电子辐射。玫瑰茄是强抗氧化剂，对电子辐射有保护作用。绿茶的茶多酚物质具有很强的抗氧化活性，能清除人体内的氧自由基，从起抗辐射、增强机体免疫力的作用，并能吸体放射性物质，通过大小排出体外，减轻或消除X射线对身体的危害。玫瑰花理气解郁，活血养颜，起辅作用。精彩内容，

三、排毒美容：金

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办公室候最显著的还有便秘脸上的痘痘，它们自空气污染、辐射等重危害，这俩顽疾挥之不去，让

制作方：金银花5克，薰衣草3克，草10克，蜂蜜5克，温冲泡5~10分即可。精

金银花清解毒，消炎去痘。薰衣草消炎去痘，降火安神，增白紧肤，修复疤，促进新陈代谢，促伤疤愈合。草补脾益气，清热解毒。蜂蜜自不用说，通便排

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四、辣木美：辣木

辣木是一高营养、多功效的天然绿色植物，被誉为“物中的钻石”，具有排毒养颜，减塑身，降血压，降血脂，降血糖，驱除菌，抑制肿瘤等功效。精内容，尽在百度攻

辣木养生茶有三大

清：富46种高效抗氧化剂成分，效清除体内毒素，加速陈代谢，延缓衰。精彩内

调：辣中的多种矿物质、维生、20多种氨基酸参代谢，可维心脏、脏、肌肉、神经正常功能，调节免

补：营养充：含丰富的总黄酮、酚类及类、蛋白质、维生素、矿物，全面营养功能，

在地球，只有动物的“奶”为“全营养品”，其余都不是“全营食品”。今天不了，很多家很多人，把“辣木”公认为：“全营养食

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美国诺贝尔学奖获得者——布鲁贝尔教授指出：辣木是类迄今为止所发现的营养成分最丰富植物之一，与英国西洋和中国灵芝并称物三大瑰宝，是一棵药食源的完美植物。而欧一些先进已将辣木视为新时代的健康

你还在为皮肤暗而苦恼？你还在因为痛经死去活来？还是满脸痘痘雀斑让你抬不起？一洗头就拼命掉发，晚上失眠睡不着？或者是肥胖整个人有好气色？如果你有以上任何种或是都有，恭喜你救来了，中药有机养生茶你美丽健康迷好肤色。yiliangyz威精彩内容，尽在

好吧，主就是卖养生茶的小姑娘。什么，不就是普通的茶，干嘛搞个么高大的名字？NONONO，你错了亲爱

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如果我接下来baba说一大，你肯定觉我在王婆卖瓜自卖

OK那只说一点，我敢保我家的养生茶绝对然牧场进口，没有何添加剂硫磺熏，支持任何检

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什么，硫磺熏什么

OMYGOD，万能的百度会给你答案的，你道汉堡包为什么可以放十年不质？各种问题食物质期为什么

中国食品安全问题出不穷，却屡禁不止，你说你要身体健康养生内调，喔那就喝茶吧，中国老祖几千年传统，花茶在现代社会已经成为美女养生一大标志，范冰说喜欢喝多过喝酒，所以才永保青春美丽成国巨星。你也屁颠屁颠跑去仿，结果呢？跑去市场买块钱一大包的花茶，据说还是人参茶（请各位看官不要笑，是真真确确，我遇到的奇葩顾客）然后喝了效果多么多么好，我

什么质量什么格，你想花十块钱买100块钱的效果，你是把别人当傻瓜还是以为全世界都围着你转无私为你服务是宗旨。不要误楼主不是说商家无良，每行业都有每个行业的则，十块钱的花茶成多少大家心里数，喝下去是保养还是精彩容，尽在百度攻

危害大家自己想，楼主不是暴利行，只是单纯服大众提供有品质有

懂保养的美女知道爱护自己皮肤，我想劝劝那些羡慕明星容颜不老的妹子们，买十包茶的价格才够人家贴一片面膜吧，不要羡慕任的光鲜丽，你看到人家人前风光，么知道那人背后心酸。要做精致的美女，就要出艰辛的努力。这个世界没有不劳而获，美丽女子们，请记得，你比别人漂亮几分，就比别人多了几

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请不要说主偏激，在上大学前楼主都是不修边幅不化不打扮的山村野丫头，来到大学才懂一个女子最重要的是什，当然，楼主很谢自己的室友，是她带着从一屌丝蜕变到现（幸好她

女生，请定要记得，在有条件的时候好好打扮己，你可以不漂亮但一定要干净，你可以不精致但一定要

其实我想说的是主也不是什么白富美，只是比一般的女生都知道该怎么爱自己，美丽并不一是靠金钱堆砌出来的，不要说我瞧不起那些喝十块钱花茶的，不是瞧不，我只是想说，你喝十块钱的茶十，也许不一定有用，可你喝好的花茶喝十包，也就有更多人夸你了。女生可以不富裕，但要懂得对自己资，这跟你把买十的钱拿来买一件衣服，你的衣柜就精致了道理一

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哈哈不被吓到，楼主的花没有天价，绝对每人都买的起，只是比那些劣质的花茶楼主比的起

现代生活条件好，很多人开始注重养生，市场上保健品养生茶良莠不齐，懂得养生的人都知健康是什么都换不来的，你可以家财万贯那又有什么用，金可买来很东西却买不到一个健康的身体，所在有钱人都会为了健康钱，最痛苦的事是人死了还在，所以养生茶你很好的选择，简单方便，最重要效果好。精彩内容，

你问我效果有多？我想问问美女们，你们花几千块买化妆品不就是为了让自己更美丽？再的化妆品堆砌都比不上气血充足脸色红润，好的皮肤好的气即素颜朝也让人觉得干净舒服又大方。都女气质美，气质怎么样？书加内调，书籍提升一美女的内涵，内调障一个美女的状态，你喜欢林黛玉弱西子胜三分，关黛玉只有一个，况且有多少人真正喜欢她那的

请做一健康大气的女子，在每一个晨醒来的时候告诉自

白细胞的种类及功能

白细胞是抵抗微生物侵入的第二道线，具有变形

白细胞根形态差异可分为颗粒和无颗粒两大类。颗白细胞（粒细胞）中含有特殊染色粒，用瑞氏染料染色可辨出三种颗粒细胞即中性粒细胞、嗜酸粒细胞和嗜碱性粒胞；无颗

◆中性粒细具有很强趋化作用和吞噬功能，在病原体局引发感染时，在趋化因子引导下，可迅穿越血管内皮细胞进入感部位，发挥吞噬伤和清除作用。细菌被细内所含的多种酶分解化。严重时细胞本身亦随之坏死，成为脓

◆嗜酸性粒细胞

①限制嗜碱性细胞在速发性过敏反应中的作用。当嗜碱性粒细胞被激活时，释出趋化因子，使嗜酸性粒细胞聚集到同一局部，从个方限制：一是产生前列腺素E制嗜碱性粒细胞合成释生物活性物质；二是噬嗜碱性粒细所排出的颗粒，使其中含有生活性物质不能发作用；三是能释放组胺酶等酶类，破坏活

②参与对蠕虫的免疫应。在对蠕虫的免疫应中，嗜酸性粒细胞有重要的作用。这类粒细胞的细胞膜上分布有免球蛋白Fc片断和补体C3的体。在已经对这种蠕虫具有免疫性的动物内，产生了特异的免疫球蛋白IgE（过敏体质）。蠕虫过异性IgE和C3的调理作后，嗜酸性粒细胞可借助于细胞面的Fc受体和C3体粘着于蠕虫上，并且利用细胞溶酶体内所的过氧化物酶等类损伤。在有寄生虫感染、过敏反应等情况时，常伴有嗜酸性粒

◆嗜碱性粒胞膜表面有可与IgE（免疫球蛋白E，一种抗体）结合的蛋白质受体，结合在嗜碱性粒细胞的IgE可对环境中的物质生选择性的过敏应，如花粉粒或某些寄生虫。嗜碱性粒细胞被活化时，会释放组胺、素等物质，这些物质都与发炎

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