范文一:主题酒店的发展
主题酒店的发展
主题酒店是一种基于顾客体验的,以一定的文化为主题建造的店。主题酒店不仅体 现为酒店的建筑装饰等物质文化,而且融入酒店服务项目和酒店企业文化中,是酒店具 有独特的魅力, 又称 “特色酒店” 的一种酒店。 对于主题酒店, 众多学者有不同的定义。 综合众学者的认识,主题酒店的定义可以概括为:有某一特定主题,以文化为载体、通 过硬件(建筑风格、装修艺术等)和软件(氛围、服务等)能够给顾客带来体验性产品 的酒店。与传统的酒店相比具有服务项目中处处体现酒店主题,具有自身文化品位和个 性,有利于实现自身的差异化经营等特征。
我国主题酒店的发展状况
<一>我国主题酒店的现状
作为一种正在兴起的酒店发展新形态, 主题酒店在我国的发展历史并不长, 分布范围 也仅仅局限在酒店业比较发达的广州、上海、深圳等地。我国第一家真正意义上的主题 酒店是 2002年 5月在深圳开业的由华侨城集团投资的威尼斯酒店。 它融合了文艺复兴和 欧洲后现代注意的建筑风格,以威尼斯文化为主题进行装饰。在长沙, 2599爱情主题酒 店是以爱情为主题的酒店,房间以水床、电动床、圆床、心形床以及其它爱情主题元素 为主,是全国第一家以爱情为主题的酒店。据统计我国目前有 50多家主题酒店,这种酒 店形态的出现为处于激烈竞争态势下的我国酒店发展提供了新的思路。
<二>主题酒店在我国的发展优势
1. 地域特点突出。我国土地辽阔,地域呈现多元化,与国外相比优势非常明显。
2. 自然资源和文化资源丰富。我国在主题酒店开发上的资源化优势是显而易见的, 历史、文化、城市、自然、神话童话故事等都可以成为酒店藉以发挥的主题。我国作为 历史地理资源丰富的文化大国在以上几个方面的资源为国内开发主题酒店创造了有利条 件。
3. 发展空间和市场潜力大。主题酒店在国外已形成了成熟的发展经验与发展模式, 而在我国仅局限在酒店业发达的一线城市,这说明主题酒店在我国具有非常大的发展空 间和市场潜力。截止到 2011年初,我国共有星级酒店 1.4万多家。酒店的过渡建设、设 备产品同质化、服务方式单一严重制约了酒店业的发展。主题酒店的推出作为一种有效 地竞争手段,是酒店获得竞争优势的一个重要途径。
4. 主题酒店建设步入标准化发展进程。 2006年 12月 8日, 国际主题酒店研究会正式 创立。创立大会由 100余家酒店报名参加,来自全国各地的 200余名相关专家、学者、 企业家出席,并正式授牌了 22家“中国主题酒店” ,出版发行了中国首部主题酒店类专 著《主题酒店》 。创立大会通过了《主题酒店发展,运营与服务标准》 ,着标志着国内主 题酒店建设步入了标准化进程。
我国主题酒店建设、发展等存在的问题
1.文化定位出现偏差
虽然当前我国主题酒店市场前景十分看好, 在其文化定位方面也十分广阔, 但在我国 尚处于市场培育阶段,行内并未对主题酒店产生一个完整的系统理论研究和实践经验, 甚至有些酒店管理者盲目跟风,是原本定位的主题酒店失去原有的特色。总的来看文化 定位问题可归结为两种情况:一是酒店没有挖掘到切合自身的主题文化;二是对于主题 文化酒店虽然进行了挖掘及市场调查,但是挖掘的不够深入,导致文化定位过于肤浅, 不能长久的立于市场,只是掀起一阵浪潮就消失于洪流中。例如玉泉森信大酒店,它以 乒乓球为主题文化。 最能体现乒乓文化的是在酒店内建立了一个近 1000平方米的专业乒 乓球馆。其它布局和一般的酒店没有多大改变,这个酒店的主题文化只表现在局部,并
没有渗透到酒店的各个服务项目中。
2.盲目模仿、缺乏个性
很多酒店虽然有主题,但大多数是看到其它酒店采用此主题成功了,于是模仿重建,没 有新意,一位依葫芦画瓢,重复建设严重,浪费资源却达不到理想的效果,也无法提高 客房的销售率。例如山东籍的主题酒店共有 10家,其中以运河为主题的就业 3家,而且 均集中于山东济宁市, 这些盲目模仿, 缺乏个性的主题酒店就不会形成自己独特的品牌。 3.只重硬件、轻视软件
在酒店的建筑、装饰、设施设备、员工服饰等硬件上突出体现主题元素,而在酒 店的视觉形象、文化氛围、主题服务、员工的行为举止等软件方面缺乏主题文化元素 体现的现象在我国比比皆是。 目前很多酒店为了吸引消费者, 将餐饮用文化加以包装, 将房间命名为花卉名、地名、典故名等,而员工的服装、服务、菜品等软件产品都照 旧, 造成消费者仅能在形式上感受到主题文化, 却不能在消费的过程中获得精神上的 体验和满足。
4. 注重大氛围、忽视小细节
大部分主题酒店已经做到了从大方面把握主题文化, 营造主题氛围, 但由于缺乏科学 合理的主题文化展示系统, 在很多细节上存在着不足。 例如有的主题酒店从装饰、 家具、 桌布到酒店整体的氛围,服务等都体现出了主题文化,但是客人经常用到的小六件、纸 制品还都保持原貌。 在客人越来越挑剔, “细节决定成败” 的今天, 细节的力量不可小觑。 5.品牌知名度低
在国际主题酒店研究会网中,所有可以连接的会员中只有 6家酒店明确地提出了主 题文化,并宣传其文化内涵:其它大多数的酒店都只在名称上体现以某文化为主题,品 牌传送力度小,这也与现在酒店的营销方法有关。现在国内主题酒店营销手段简单,没 有多方位应用营销方式。应用网络营销的主题酒店并不多见,有自己网站的主题酒店更 是少之又少,大多数是电话营销,旅行社推荐等其它方式。
范文二:酒店业的发展
酒店业的发展
第一章 酒店业概述
1.1 酒店的相关简介
1.1.1 酒店的定义 对酒店或饭店一词的解释可追溯到千年以前,早在1800年《国际词典》一书中写到:“饭店是为大众准备住宿、饮食与服务的一种建筑或场所。”一般地说来就是给宾客提供歇宿和饮食的场所。具体地说饭店是以它的建筑物为凭证,通过出售客房、餐饮及综合服务设施向客人提供服务,从而获得经济收益的组织。
1.1.2 酒店的部门设置
前厅部:一般位于酒店一层大堂,为游客办理订房、入住登记、咨询以及行李存取放送等一系列服务。您在旅程中遇到的任何问题都可以向前台服务人员进行询问。此外,酒店前台还可以为您提供叫早、订车以及其他代办服务。
客房部:您旅程的舒适度与客房部提供的服务密不可分。主要表现在您入住房间的整洁卫生、用品齐全、设施完好等方面。此外,您对热水、冰块、洗衣、熨衣等方面的要求也由这一部门来为您完成。
餐饮部:多数酒店都拥有两至三家以上的餐厅以及咖啡厅、酒吧等为您提供餐饮方面的服务。由于酒店讲究的是服务质量,所以它的价格也是比较昂贵的。 保安部:负责住店客人安全。如遇黑车宰客、强行兜售、倒汇换汇、偷盗等情况发生均可向前台及保安人员求助。
康乐部:可分以下几个部分:健身房、器械健身、球类健身、游泳、桑拿、按摩等以及娱乐、卡拉OK、舞厅、表演、美容美发、化妆、按摩美容、理发、染发等服务。
医疗服务:一般高星级酒店都设有医务室。但只为宾客治疗常见的小病、小伤,对严重的或判断不准的,将负责替客人联系就近的大医院进行救治。
1.2.1 酒店的分类
1.2.2 酒店房间类型的分类
1.3 酒店业的基本性质与特点
1.3.1 现代酒店的基本性质
1.3.2 酒店业的基本特点
1.3.3 现代酒店呈现的新特点
第二章 国际酒店业发展分析
2.1 国际酒店业的发展综述
2.1.1 国际酒店业的发展特点及影响因素
2.1.2 2009年世界酒店业呈现回暖迹象
2.1.3 2009年世界酒店平均房价走势
2.1.4 2010年世界酒店业价格指数
2.1.5 2011年上半年世界酒店房价走势分析
2.1.6 世界酒店业采取措施吸引亚洲游客
2.2 国际宾馆酒店业的管理综述
2.2.1 国际酒店集团的管理模式分析
2.2.2 国际宾馆酒店业管理的主要特点
2.2.3 西方酒店业引入全面质量管理
2.2.4 国外饭店集团介入的管理形式
2.2.5 国际一流酒店经营管理的几大趋势
2.3 欧洲酒店业
2.3.1 欧洲酒店业发展特色盘点
2.3.2 2009年欧洲酒店业经营情况渐趋好转
2.3.3 2010年德国酒店业发展状况简述
2.3.4 2011年法国酒店业实现平稳增长
2.3.5 英国酒店业对2012年行业发展的展望
2.4 美国酒店业
2.4.1 美国酒店业发展的成功经验总结
2.4.2 2010年美国酒店业踏上联姻之路
2.4.3 2010年美国酒店行业分销状况分析
2.4.4 美国酒店采取多种措施吸引华人旅客
2.5 亚太地区酒店业
2.5.1 亚太地区酒店业基本发展情况
2.5.2 2010年亚太地区酒店业经营状况
2.5.3 2011年亚太地区酒店业经营状况
2.5.4 香港酒店行业发展概况
2.5.5 受益旅游业增长泰国酒店业重新提价
第三章 中国酒店业发展分析
3.1 中国酒店业的发展综述
3.1.1 中国酒店业在国民经济发展中的战略定位
3.1.2 中国现代酒店业的特点分析
3.1.3 “十一五”期间中国酒店业总体发展状况
3.1.4 加入WTO给中国酒店行业带来的影响透析
3.1.5 中国酒店业与国际一流酒店业的差距
3.2 2007-2009年中国酒店业的发展
3.2.1 2007年中国酒店业基本状况
3.2.2 2008年中国酒店业的发展特点
3.2.3 2009年中国酒店市场运行特点
3.2.4 2009年中国酒店业热点分析
3.2.5 2009年中国酒店市场的竞争态势
3.3 2010年中国酒店业的发展
3.3.1 2010年中国酒店业逐渐回暖
3.3.2 2010年中国星级酒店发展状况分析
3.3.3 2010年中国酒店业动态热点
3.3.4 2010年中国酒店业趋向多元化发展
3.4 2011年中国酒店业的发展
3.4.1 2011年前三季度中国星级酒店发展状况
3.4.2 2011年中国酒店业发展态势分析
3.4.3 2011年中国酒店业大事盘点
3.4.4 2011年酒店业的营销活动创新概况
3.5 中国酒店业面临的问题
3.5.1 中国酒店业存在的主要问题
3.5.2 中国酒店业的“软肋”
3.5.3 中国酒店业的市场壁垒分析
3.5.4 中国酒店业面临的挑战
3.5.5 中国酒店业的质量问题
3.6 中国酒店业的发展策略
3.6.1 中国酒店业发展的政策取向
3.6.2 中国酒店业质量问题的发展对策
3.6.3 中国本土酒店的发展建议
3.6.4 促进中国酒店企业发展的策略
第四章 商务酒店
4.1 商务酒店概念及介绍
4.1.1 商务旅游概述
4.1.2 商务酒店的定义
4.2 商务酒店市场概况
4.2.1 商务酒店步入黄金时代
4.2.2 中国商务酒店发展逐渐成熟
4.2.3 经济型商务酒店渐受青睐
4.2.4 商务酒店宽带接入成发展趋势
4.2.5 2011年奢华型商务酒店受追捧
4.3 商务酒店投资动态
4.3.1 商务酒店掀起投资狂潮
4.3.2 国际商务型酒店纷纷进驻广东
4.3.3 商务酒店蜂拥济南
4.3.4 外企踊跃投资四川商务酒店市场
4.4 商务酒店发展对策及前景
4.4.1 商务酒店的市场竞争核心在于品牌建设
4.4.2 中国商务酒店发展道路探讨
4.4.3 商务酒店的功能改造方案
4.4.4 商务酒店面临美好发展前景
第五章 旅游度假酒店
5.1 假日经济与酒店业
5.1.1 假日经济带动旅游酒店业发展
5.1.2 假日调整对酒店业的影响
5.1.3 酒店产业应对假日经济的策略
5.1.4 “假日经济”魅力下酒店的营销管理
5.2 旅游度假酒店概况
5.2.1 度假酒店的类型介绍
5.2.2 度假酒店的功能与作用
5.2.3 气候对度假酒店的重要性
5.2.4 度假酒店存在的问题
5.3 分时度假在中国的发展
5.3.1 分时度假的产生与发展
5.3.2 分时度假在中国发展的时机已经成熟
5.3.3 国内分时度假企业的发展
5.3.4 我国分时度假企业合力规范行业的发展
5.3.5 我国分时度假发展潜力巨大
5.4 旅游度假酒店市场营销分析
5.4.1 中国度假酒店市场营销的特点
5.4.2 度假酒店的营销策略分析
5.4.3 休闲度假型酒店的散客销售
5.4.4 4Cs营销理念在中国度假饭店的运用
5.5 中国度假酒店经营管理发展趋势
5.5.1 多元化发展将是度假酒店的必然现象
5.5.2 主题经营将是度假酒店竞争制胜的基本定律
5.5.3 提高客人体验价值将是度假酒店的服务之道
5.5.4 开发寓教于乐的度假产品
5.5.5 快乐工作将是度假酒店员工管理的重要课题
5.5.6 连锁经营将是度假酒店企业发展的必然选择
5.6 中国旅游度假酒店的对策与前景分析
5.6.1 发展度假酒店的对策分析
5.6.2 室内水上乐园度假酒店投资方案分析
5.6.3 中国度假型酒店发展前景光明
第六章 经济型酒店
6.1.1 经济型酒店概念
6.1.2 经济型酒店的分类
6.1.3 经济型酒店的特征
6.2 中国经济型酒店发展综述
6.2.1 经济型酒店演变历程
6.2.2 中国经济型酒店的行业环境分析
6.2.3 中国连锁经济型酒店向中部地区推进
6.2.4 中国经济型酒店开始进入联盟新时代
6.2.5 经济型连锁酒店的品牌传播特点
6.3 2009-2011年我国经济型酒店的发展
6.3.1 2009年经济型酒店数量同比增长33.94%
6.3.2 2010年中国经济型酒店市场总体状况
6.3.3 2010年中国经济型酒店发展新特点
6.3.4 2010年经济型酒店网络广告投放概况
6.3.5 2011年中国经济型酒店发展概况
6.3.6 2011年经济型酒店在线预订活跃
6.4 政府对经济型酒店发展的扶持
6.4.1 政府加强住宿行业管理重点发展经济型酒店
6.4.2 《特许经营管理条例》启动对经济酒店的影响
6.4.4 2010年新政出台鼓励发展经济型酒店
6.5 经济型酒店的经营与管理 6.5.1 中国经济型酒店经营管理状况分析 6.5.2 现代经济型酒店经营利润高 6.5.3 中国经济型酒店先行者的管理模式分析 6.5.4 经营经济型酒店关键把握五大因素 6.5.5 经济型酒店的具体经营方针
6.6 经济型酒店的效益 6.6.1 投入产出分析 6.6.2 经济型酒店的投资回报分析 6.6.3 经济型酒店与资本市场结合的路径 6.6.4 经济型酒店的土地使用权存在隐患
6.7 经济型酒店的运作模式分析 6.7.1 开发模式
6.7.2 选址要求
6.7.3 注册成立酒店管理公司
6.8 经济型酒店面临的问题分析
6.8.1 经济型酒店行业存在的缺陷
6.8.2 中国经济型酒店发展存在的主要问题
6.8.3 中国经济型酒店面临的挑战
6.8.4 国内经济型酒店快速扩张下的隐忧
6.9 中国经济型酒店的发展策略
6.9.1 经济型酒店应注意回避的误区
6.9.2 中国经济型酒店企业的发展策略
6.9.3 中国经济型酒店的特色品牌的创建
6.9.4 中国经济型酒店的九大发展战略
6.10 经济型酒店发展前景与趋势
6.10.1 中国经济型酒店市场展望
6.10.2 中国经济型酒店发展趋势预测
6.10.3 中国经济型酒店将进入扩张整合期
6.10.4 中国本土经济型酒店前景可期
第七章 产权式酒店
7.1 产权式酒店概念及分类
7.1.1 产权式酒店的定义
7.1.2 产权式酒店的性质
7.1.3 产权式酒店的分类
7.2 产权式酒店发展概况
7.2.1 国外产权式酒店的诞生与发展
7.2.2 中国产权式酒店的发展透析
7.2.3 中国产权式酒店的市场环境日渐改善
7.2.4 2012年中国首部地区性产权式酒店法规重磅出台
7.2.5 产权式酒店的物业管理分析
7.3 影响产权式酒店销售的主要因素
7.3.1 自然环境
7.3.2 投资环境
7.3.3 交通环境
7.3.4 是否有金融支持
7.3.5 价格因素
7.4 产权式酒店的投资机遇
7.4.1 新政下产权式酒店迎来投资最佳时机
7.4.2 产权式酒店越来越受投资者青睐
7.4.3 产权式酒店具有投资优势
7.4.4 政策利好海南产权式酒店渐成投资焦点
7.5 产权式酒店的投资风险及防范
7.5.2 产权酒店发展缺少制度规范导致风险加剧
7.5.3 产权式酒店投资的法律风险分析
7.5.4 产权式酒店在交易过程中存在的风险
7.5.5 产权式酒店交易风险的防范措施
7.5.6 产权式酒店投资风险的法律防范措施
7.6 产权式酒店的投资方法
7.6.1 投资产权式酒店的要素
7.6.2 产权式酒店投资策略分析
7.6.3 把握好产权式酒店投资的要点
7.6.4 产权式酒店投资价值的评估
7.7 产权式酒店发展对策及前景分析
7.7.1 完善我国产权酒店行业运行机制
7.7.2 中国产权式酒店发展需三方面共同努力
7.7.3 产权式酒店经营应注重的方面
7.7.4 中国产权式酒店发展前景乐观
第八章 酒店式公寓
8.1 酒店式公寓的定义及特征
8.1.1 酒店式公寓的概念
8.1.2 酒店式公寓的特征
8.1.3 酒店式公寓的分类
8.1.4 酒店式公寓目标客户群的类型
8.1.5 酒店式公寓的服务概况
8.2 酒店式公寓发展概述
8.2.1 酒店式公寓在中国的发展
8.2.2 酒店式公寓成酒店业的新宠
8.2.3 限购政策下的酒店式公寓市场销售现状及理性思考
8.2.4 酒店式公寓渐成普通投资者住宅投资新宠
8.3 中国主要城市酒店式公寓市场动态
8.3.1 北京
8.3.2 天津
8.3.3 广州
8.3.4 东莞
8.3.5 杭州
8.4 酒店式公寓的产品开发
8.4.1 项目选址策略
8.4.2 目标消费群定位
8.4.3 产品设计策略
8.4.4 产品销售策略
8.4.5 销售成本控制策略
8.4.6 经营管理策略
8.5 酒店式公寓的投资风险分析
8.5.1 五大隐性成本
8.5.2 非住宅税费
8.5.3 房屋土地性质
8.5.4 投资实力
8.5.5 避免扎堆出租
8.6 酒店市公寓投资价值及前景分析
8.6.1 酒店式公寓的投资回报模式探讨
8.6.2 酒店式公寓的投资价值优异
8.6.3 酒店式公寓的市场投资潜力分析
第九章 主题酒店
9.1 主题酒店基本概述
9.1.1 主题酒店的概念
9.1.2 主题酒店的一般类型
9.1.3 主题酒店与特色酒店的异同
9.1.4 世界各地主题酒店大观
9.2 主题酒店是中国酒店业发展的必然选择
9.2.1 酒店业标准化向个性化发展
9.2.2 市场细分是酒店业大势所趋
9.2.3 酒店市场竞争逐步升级
9.2.4 主题酒店是中国文化产业发展的需要
9.3 中国主题酒店发展概述
9.3.1 中国主题酒店的发展阶段
9.3.2 中国主题酒店的发展现状及特点
9.3.3 中国主题酒店主题开发建设覆盖面较广
9.3.4 国家新政策鼓励主题酒店发展
9.3.5 中国精品主题酒店发展潜力巨大
9.4 2010年中国主题酒店发展动态
9.4.1 2010年中国首个主题酒店群在深圳落成
9.4.2 2010年国内首家五星级珠宝主题酒店开业
9.4.3 2010年深圳华侨城打造岭南文化主题酒店
9.4.4 2010年长沙主题酒店逐渐兴起
9.5 2011年中国主题酒店发展动态
9.5.1 2011年主题旅游饭店在四川问世
9.5.2 2011年底北京第一家艺术主题酒店建成投运
9.5.3 2011年中港合建童话主题酒店在吉林诞生
9.5.4 2011年合肥掀起主题酒店开业热潮
9.6 中国主题酒店的投资分析
9.6.1 对主题的认识
9.6.2 主题酒店的发展空间
9.6.3 主题酒店的市场定位
9.6.4 主题的延伸和更新
9.7 主题酒店产品设计与开发的基本思路
9.7.1 准确独特的主题定位——寻找主题
9.7.2 和谐的主题环境与氛围——展示主题
9.7.3 配套的主题设施与产品——传递主题
9.7.4 诱人的主题活动与服务——深化主题
9.8 中国主题酒店存在的问题及建议
9.8.1 主题酒店与特色酒店混为一谈
9.8.2 过分西化不考虑所处地域的形象
9.8.3 一味依赖主题轻视其他
9.8.4 过于追求大规模大投入
9.8.5 星级低、宣传欠缺及知名度不高
9.8.6 中国主题酒店发展的建议
范文三:酒店员工的发展
浅谈酒店员工在酒店的发展
一、酒店与员工个人的发展
(一)酒店的发展
作为全球十大热门行业之一,酒店管理专业在国际上一直属于就业热点。随着2008北京奥运会,2010上海世博会和越来越多的国际大型活动将在中国举行,中国对旅游、酒店管理专业人才的需求也日益增大,高级酒店管理人才将成为职场上炙手可热的高薪阶层。目前,全世界已有17个国际酒店管理集团在上海投资或管理高星级酒店,酒店行业在不断扩充,对人才的需求也不断增加,每年都需要数以千计的国际化酒店管理人才。
酒店行业起薪虽然不高,但是一但你有机会坐上高星级酒店的部门经理以上的位置,保守估计年薪也在六位数以上。国内酒店从业人员,以高薪阶层为多。酒店管理人员在中国十大百万年薪职业中排名第六。
(二)个人发展
个人发展的定义:指以下相关活动:提高自我意识,实现个人才华和发挥潜力,实现愿望或加强身份等等。个人发展并不局限于自我发展或自我帮助;它也有帮助其他人进行个人发展的内涵,包括向他人推荐个人发展方面的方法论、相关项目、工具、技术和评估系统。
酒店员工的发展一般从基层开始,逐级上升,直至总经理职位。
二、我国酒店对员工的需求及员工的发展前景
(一)员工的流失
随着旅游业的迅速发展,酒店已经成为旅游业吃住行游娱购6大要素中的重要组成部分。然而,员工流失现象已成为酒店行业的重大症状之一,这不仅仅是个别地区问题,而是整个行业的普遍现象。员工的高流失率一直是困扰着酒店管理着的难题。在其他行业正常的呀流失率应该在5%-10%左右,作为劳动密集型的酒店员工的流失率也应该不超过20%。然而,国内的旅游饭店远远超过与这个数目。
(二)酒店对员工的需求
近几年,来自全球各个知名品牌的酒店集团纷纷瞄准了中国市场,并大力投
资和加盟,导致行业内的高级专业人才形成了供不应求的局势。据国家旅游局统计,世界上每一分钟都有一个旅游酒店业的职位产生。且酒店人一直在流失;更使得酒店对员工需求日益严重。
(三)员工的发展机会
酒店行业需求旺盛,但人才流失严重,酒店业尤其需要那些专业度高、综合能力强的中高级人才,特别是优秀员工使酒店最宝贵的财富。虽然酒店工作辛苦,但只要能坚持下来,度过基层阶段,发展前景是一片光明。
三、酒店从业人员在酒店发展中遇到的困难
(一)对酒店失去憧憬与热情
酒店业是服务行业,面对的是形形色色的客人,受委屈是酒店业从业人员家常便饭。大专生都有通病,认为自己是高才生,在酒店基层工作是大才小用。且现阶段,工作仍是大多数员工谋生的重要手段,既然是谋生,就不得不考虑收入问题。大学生对薪资福利的要求,仍处于偏高状态,但酒店基层的工资不高,一千都不到,当员工的付出与所得到的回报严重的不相匹配,又因长期从事单调的技能性体力劳动,对自身从事的工作逐渐失去兴趣,他们就会对工作失去热情。
酒店工作一般要从基层做起,然后逐级上升,但在有些外企酒店, 员工晋升总监级职位会遭遇职业天花板,集团会从总部调派人员,员工的发展就限制在中层管理者,员工对于自己未来的发展前景感到迷茫,从而对在酒店发展失去了憧憬。
对酒店失去热情与憧憬是员工在酒店发展的阻碍,甚至导致员工离开酒店,终止在酒店的发展。
(二)在酒店的发展速度缓慢
在一家星级酒店从基层员工做起, 如果凭自己的实力上升到经理级至少要五年以上甚至更长时间,因此许多人在不耐烦的等待中选择了换行业。
四、酒店员工在酒店获得良好发展的对策
(一)成为一名出色的酒店从业人员
要成为出色的酒店从业人员,应该做到以下几点:
1.树立职业自豪感,培养良好职业性格
只有对职业有了正确的认识,产生了职业自豪感,才能热爱自己的本职工作,
才能主动调适自己不适应职业要求的性格特征。由于各种原因,人们大多对酒店职业持有偏见,酒店从业人员的社会地位偏低。在传统的意识里, 酒店服务职业是没有技术含量的工种,属低级工作;同时,在我国,“黄、赌、毒”等违法活动又常常很容易跟酒店扯上关系,更加深了人们对饭店职业的偏见,使得饭店从业人员缺乏职业自豪感,从而跳离这一行业。
事实上,酒店业既不是低技术含量的工种,也不再是 “青春饭”。酒店业中高层管理人员的收入也不象人们认为的“低收入”岗位。因此,应该通过入职培训让员工尽快了解酒店业,了解职业生涯发展,并创造机会让员工体会到酒店服务工作给自己带来的成就感,从而树立职业自豪感。
2.培养良好的企业文化与严格规范组织纪律
不同的企业有不同的企业文化,不同的企业文化会“潜移默化”地影响着员工的日常表现和行为。山东中豪大酒店的企业文化提出“对宾客永远不能说不,即使宾客要雨,我们也要造云”,倡导酒店全体员工养成尽自己最大努力满足宾客需求的价值导向,即使由于酒店资源有限,无法满足宾客的需求,也会通过员工和酒店的努力换得宾客的谅解。在这种企业文化的倡导下,酒店员工的心态与一些酒店员工的心态截然不同,时时刻刻提醒自己“不是无所不能,但要竭尽所能”。
只有良好的企业文化还不够,严格规范的纪律才是职业性格形成的保证。职业习惯是职业性格的外在表现形式,良好的职业习惯离不开铁的组织纪律。曾经一位管理专家说过,遵守习惯是不痛苦的,养成习惯的过程才是痛苦的。良好的职业习惯和职业性格形成需要经历强化—同化—内化—外化的过程。尤其是强化过程,更是需要制度和纪律的筛选和强制。
3.不断的磨练,在实际工作中不断强化。
任何职业性格的培养都离不开实践活动,人的职业性格是在职业活动中造就的,特殊的职业造就特殊的性格。比如,高空作业工人的大胆、勇敢,是在实践中反复锻炼的结果。酒店从业人员职业性格也需要在实际工作中不断磨练和强化。比如,刚刚参加工作的员工当遇到宾客因不满而辱骂自己时,可能会感觉委屈和羞辱,留下泪水。在实际工作中遇到此类事情多了,就会正确对待,更多地站在宾客角度上,理解宾客的过错,主动查找工作中的不足,积极采取措施,避
免出现类似的投诉。
(二)明确自己的发展方向并坚持到底
既然已经选择了酒店业,就要有长期的思想准备。要是工作内容没有大的变化,变的一定是自己。厌倦,说明你已轻车熟路,从一份新上手的工作中成长了不少,对自己能驾驭的东西,难免乏味。不过另一方面,无趣说明工作里还有更多的东西,等待你发掘,那是下一步成长要解决的东西。这一点,激情不起作用,把工作当成实现自己价值的途径,才是正道。
每年都会有无数风华正茂、才智优秀的毕业生进入酒店,但在在很短的时间中,又很快从这一行业离开。酒店是劳动密集型的行业,高速发展中必然带来人力资源的瓶颈,而一个特定的酒店,人员结构往往鱼龙混杂,在不规范的酒店中,许多满怀热忱的年轻人被这样的酒店消消扼杀,另外许多优秀的人也无法承受相互比较带来的痛苦,选择了离开,在向着酒店金字塔顶的过程中,不断会有人被自己或环境淘汰。留下的不一定是最优秀的,而是他们适应了环境。所以有勇气去承受五年或更长时间的阵痛,不仅仅是一次承诺和一次坚持,而是坚持到底。
(三)进行自我的职业生涯规划
职业生涯管理包括组织职业生涯管理和自我职业生涯管理。自我职业生涯管理是指员工为了满足自己发展的要求,根据自己的实际,在组织内外寻求职业自我完善的过程。酒店员工是自己的主人,自我管理是职业生涯成功的关键。所以,要认识到生涯规划的重要意义。作为一名酒店员工,应该要知道:职业生涯活动将伴随我们的大半生,拥有成功的职业生涯才能实现完美人生。职业生涯规划具有特别重要的意义:职业生涯规划可以发掘自我潜能,增强个人实力;职业生涯规划可以增强发展的目的性与计划性,提升成功的机会;职业生涯规划可以提升应对竞争的能力。
职业生涯管理作为解决个人职业困惑和促进个人职业发展的一种系统有效的方法,因此,进行职业生涯规划将是员工在酒店发展的一个必要因素。
(四)选择一个良好的发展环境
一个健康的就业环境,对于员工个人的发展、企业的发展,乃至社会的发展都关系重大。有些酒店,出于管理者自身素质不高或管理方法欠妥,致使员工感觉没得到应有关心和尊重。在这样的工作环境,许多刚从事这个行业的人因此而
转行,结束在酒店的发展。还有一些酒店,特别是国有酒店,存在着内部人员关系过于复杂、人际关系过于紧张的问题,人与人的竞争不再单纯,不再孤立。这都是对员工发展的阻碍。因此选择一个良好的环境对员工的发展是至关重要的。
五、结束语
总之,酒店是一个欣欣向荣的行业,这个行业在世界上提供了最多的工作机会,工种也是最多。在这个国际化的行业中,未来中国提供的管理层就业机会将会非常多,即使在全球范围内,高级酒店管理人才也是很紧缺的。只要你是个人才,在酒店将会拥有无限的发展前景。
范文四:中国酒店的发展
中国经济型酒店行业的四大必然趋势
一、大部分一、二、三星级酒店和部分的社会旅馆被经济型酒店所替代
来自权威部门的统计,近年来,国内星级酒店客房出租率在 60%左右,其毛利率在 20%左右,三星级以下酒店严重亏损。
经济型酒店最近 5年以每年 100%以上的开店速度迅速在一、二级城市占据市场并 将在未来几年迅速向三、四级城市扩张。其中,不仅有全国性品牌的快速扩张,也有区 域性品牌涌入和大量星级酒店向经济型酒店转型。平均出租率在 80%以上,节假日更是 高达 95%以上, 其毛利率可达到 40%甚至超过 50%丰厚的利润, 仍然在吸引资本炽热的投 资欲望。
据《 2009年中国经济型饭店调查报告》统计,中国经济型酒店已经超过 4000家, 但仍仅占全国所有星级酒店(约 1.4万家,不包括大量的社会旅馆)的 29%作用。专家 预计,中国经济型酒店在 2020年前将达到 10000家以上,达到市场上酒店的 70%左右。 中国经济型酒店正处在高速发展的初期阶段, 还有巨大的发展潜力,并将成为中国酒店 业市场主力。
这个趋势背后的根本原因在于,人们的消费意识正在朝着冷静、成熟、消费差异、 个性差异方向发展。他们已不再追求奢华的、高价格的、设施齐全的高星级酒店,而越 来越青睐于价格实惠、卫生洁净、服务友好、舒适快捷的经济型酒店。
二、大部分的单体或小型连锁的经济型酒店被全国性连锁品牌所整合
全国性连锁品牌拥有更强大的品牌, 统一的质量和服务标准, 更专业的管理和更多 的网点,无疑具有明显的竞争优势。
从 2007年开始,随着竞争的逐步加剧,尤其是成本的上升和出租率的下降,单体 或小型连锁的经济型酒店面临越来越大的压力,竞争弱势越来越明显, 与全国型连锁品 牌的出租率和平均房价逐步拉开差距。在未来的 5-10年,绝大部分的单体或小型经济 型酒店会被全国型连锁酒店所替代或兼并。目前,前 10名经济型酒店仅占到国内经济 型酒店 38%的市场份额,这一比例将提高到 80%以上。
三、国际性连锁品牌相对本土品牌的优势将越来越明显
随着中国的迅速崛起, 随着 2008北京奥运会和 2010上海世博会的召开, 随着中国 市场的日益开放, 中国的旅游业在未来的 10-20年内将高速发展,并且吸引大量的国外 游客。同时,国内旅游消费将迅速成长并升级,消费者对经济型酒店的质量和服务标准 将会提高。
在适应了中国市场之后, 拥有国际质量标准和服务标准、国际忠实消费者、 更先进 的经营理念、 更专业的管理能力和更强大的资金实力的国际连锁品牌相对于国内品牌的 优势将越来越明显。
以灵活、快速反应的本土品牌,虽然起步更快,但往往后劲不足,竞争劣势将逐渐 显现—目前以本土品牌主导经济型酒店市场的格局将被改变。 不少本土品牌将面临持续 生存的巨大考验,甚至面临被重新洗牌的命运。
四、特许加盟模式将超过直营模式成为经济型连锁的主流
纵观国外经济型酒店大发展的历史, 特许连锁经营的轨迹是世界酒店发展成功的最 佳途径。欧美等发达国家的酒店总数中超过半数的都是特许连锁经营的模式。
经济型酒店采取连锁经营形式是两组矛盾发展的必然结果:一是酒店销售的空间局 限性与消费者的分散性;二是酒店对规模效益的追求与个体酒店力量的薄弱之间的矛 盾。
事实上,这些趋势在成熟市场已经得到印证。美国酒店市场在过去的近 30年经历 了类似的过程。美国市场经济型酒店和所有星级酒店的比例现在已经是 7:3,而经济 型酒店中 80%以上又被前 10大连锁品牌所占据。 在这一行业变迁的过程中, 专注于特许 加盟连锁的美国速 8酒店, 经历了从开业第一家经济型酒店,到成为经济型酒店行业领 袖的辉煌历程。
范文五:酒店的发展方向
设计和市场定位是酒店成功的关键。
21 世纪酒店的竞争必将是文化的竞争,光有华丽的外表而无殷实的文化内涵
终将被淘汰。让酒店赋予文化品位和内 是经不住时间考验的,
涵,实施酒店设计文化战略将是未来酒店取胜的武器
中国酒店设计的发展方向
1. 主题酒店、体闲度假酒店潜力极大。
主题酒店
往往利用所在地域的自然、人文或社会元素作为主要成份,表现出独特的文化内涵与魅力。为了吸引高层次的客源市场,让客人感到新鲜、快乐和刺激,带 给客人难忘的体验,越来越多的饭店向个性化方向进军。
休闲度假酒店
的兴起是由于人们在紧张而繁忙的快节奏生活中,承载诸多压力,颇感身心疲惫,渴望冲破樊笼,还自己一份健康的人生,所以越来越多的人选择外出休闲度假以放松自己。
2. 地域性和文化性的介入
多元化设计思潮的今天,文化性的介入已不可避免,其进入的方式是多重性的。可以通过室内装饰,灯光设计,色彩选择,空间结构设计,家具摆设,布艺设计等体现出来。
3. 回归自然、民族和传统。
绿色的,生态的,环保的,可持续的具有本土特色和民族色彩的 设计必将成为未来中国酒店设计的方向
4. 重视酒店的安全设计
所以要严格按照设计规范要求,合理安排交通核,
和做好防火分区很重要
5. 酒店的健身和保健设施日趋完善
以水疗、健身操、桑拿这样全方位的服务为特色的酒店卖点。
二>一>